愛知県伊方町のブランドアジである岬アジ。
どのような味がして、いつが旬の時期なのでしょうか。岬アジの旬の時期や特徴についてご紹介します。
画像：https://gurutabi.gnavi.co.jp
スポンサードリンク
目次
|
|
|
岬アジについて
特徴
岬アジは（はなアジ）と読みます。佐田岬半島沖の激しい海流と海底は複雑な地形である豊予海峡は栄養豊富な好漁場と言われています。日本有数のアジの漁場としても知られており、水揚げされる岬アジは黄色みを帯びて身が引き締まって歯ごたえがあり、脂が良くのっています。岬アジは回遊するアジではなく、瀬付きと呼ばれていて伊方町沖に棲みつき、潮流にもまれて育ちます。岬アジは釣られるアジの中でも300g以上の物の物を指します。
漁獲方法
釣り具を操作して、魚が釣り針に掛かるごとに1尾ずつ丁寧に引き上げて魚を獲る昔ながら1本釣りによって丁寧に水揚げされます。網で群ごと一気に獲る漁獲方法に比べて傷がつきにくいことが特徴です。価格の相場
通販で冷凍の状態で売られており、2尾で5000円前後、3尾で6000円前後で販売されています。天然もののため、時期や天候によっては水揚げが無い場合もあります。干物でも売られており、2枚で3000円ほどです。ちょっとした集まりや飲み会の席に岬アジを出してみたら喜ばれること間違いなしですよ！スポンサードリンク
旬の時期
岬アジの旬の時期は12月から2月にかけてで、この時期に一番脂がのって美味しくなります。この時期の全体的に丸みを帯びていて、体表が輝いて黄色いものがおすすめです。美味しい食べ方
しっかりと脂がのって身が引き締まっているので刺身にするともちろん絶品です。焼いたり、酢で締めても美味しく食べることができるのでおすすめですよ！揚げ物にすると生で食べる食感と違い、ふっくらとした身を楽しむことができます。
スポンサードリンク
食べられるお店
居酒屋 漁恵丸
佐田岬直営店で、名物の岬アジやサバを新鮮な状態で味わうことができるお店です。天然の最高の素材を厳選して使用しており、満足できること間違いなしです。名物は刺身の盛り合わせです。ランチは2日前、4名以上の完全予約制です。
店舗情報
住所：愛知県松山市二番町2-1-10 Y2 NKビル1階
電話番号：050-5571-6950
定休日：無休（魚が売り切れ次第終了）
営業時間：月～土17:30～2:00、日17:30～23;00、ランチ12:00～16:00
HP：https://tabelog.com/ehime/A3801/A380101/38010567/
瀬戸内海鮮市場 はしまや
愛媛県松山で3本の指に入る魚が美味しいお店で、松山で地魚を食べるならここ！と言われています。予算を伝えておまかせで料理を作ってもらうのが主流で、刺身、サラダ、焼き物、揚げ物、煮物など様々な料理が他では食べることができないほど美味しく味わえます。3000円か5000円のお任せが基本となっています。料理はボリューム満点で1度行ったらまた訪れたくなるようなお店です。観光客や地元の方にも人気のお店で、予約が無ければ入店するのは困難なので予約必須です。
店舗情報
住所：愛媛県松山市二番町2-5-10
電話番号：089-934-4137
定休日：日曜日
営業時間：17:00～23:00
HP：https://tabelog.com/ehime/A3801/A380101/38000015/
まりーな亭
佐田岬の三崎港近くの国道沿いにあるお店です。三崎満開丼や刺身定食などは刺身のネタに岬アジや岬サバなどの地魚かたっぷりとのっています。店員から丁寧に食べ方の説明もあるので安心です。ランチは1500円~2000円ほどでお味噌汁などもついてくるのでお得に岬アジを楽しむことができますよ！不定休なので来店する際は問い合わせてみてくださいね！
店舗情報
住所：愛媛県西宇知都伊方町三崎589
電話番号：0894-54-0527
定休日：不定休
営業時間：11:00～21:00
HP：https://tabelog.com/ehime/A3803/A380302/38000829/
スポンサードリンク
