ハムでアレルギー症状が出ることがある?癌になるって本当なの?

皆さんはハムやベーコンなどはお好きですか？私もハムやベーコンがとても大好きで、朝食ハムと卵を炒めたハムエッグなどをよく作って食べています。そんなハムですが実は様々なアレルギーを引き起こしたり、発がん作用を持っているなど怖い側面もあることをご存知でしょうか？

今回の記事では、

これらについて解説していきたいと思います。 

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ハムってどんな食材？

ハムは豚肉や猪肉のもも肉を塊のまま塩漬けにし、燻しボイル加工したものを言います。ハムは骨付きもも肉を加工した「骨付きハム」と骨を抜いたもも肉を加工した「ボンレスハム」に分類されます。

もも肉以外にロース肉を加工した「ロースハム」や肩肉を使った「タッソハム」、バラ肉を巻いて加工した「ベリーハム」などもあります。ハムはそのまま食べることができますが、加熱調理を進められる商品もあるのでパッケージを確認する必要があります。

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ハムやベーコンって体に悪いの？

朝食に便利なハムやベーコンですが、「体に悪いの？」という疑問を持つ方も多いのではないでしょうか？子供も好きな食べ物ですが、その安全性の実態に迫りたいと思います。

…結論からお答えすると、「ハムやベーコンなどの加工肉は体に良いと言い切ることができない」という答えになります。というのも、ハムやベーコンには「AGE」という成分が大量に含まれています。

この老化を進める物質であるAGEが、ハムやソーセージなどの加工肉には多く含まれてしまっているのです。AGEは加工肉だけに含まれる物質ではなく、白米などその他の食材にも含まれています。しかし、加工肉の含有量は比べ物にならないほど高いため、危険性があるとされているのです。

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ハムやベーコンでアレルギーが出ることはあるの?

ハムやベーコンは基本的に豚肉だけを使用しているものがほとんどですが、添加物に卵たん白、大豆たん白、乳成分由来の添加物などを使用しているものもありますので卵・乳成分・大豆にアレルギーを持つ人は注意しなければならないものもあります。

また豚肉を食べることによってアレルギーが出る方もいますので、これらの食品にアレルギーを持つ人は必ず原材料を確認してから口にするようにしましょう。

どんなアレルギー症状が出るの？

基本的に出やすいアレルギー症状というのは口の中の症状や蕁麻疹、かゆみ、お腹の痛みなどです。ですがアレルギーというのは全身の様々な臓器由来の症状が出ますのでこれといった特定の症状が出るとは言い切れません。

いかにアレルギーで生じる可能性のある症状をまとめた表を貼っておきますので確認してください。

引用：miraizaidan.or.jp/allergy/anaphylaxis.html

このように食物アレルギーによる症状というのは多岐に渡りますので、どんな症状が出るかというのは誰にも分かりません。特定の食材を食べる事で必ず体調を崩してしまうことが分かった際には自己判断せずに早めに医療機関に相談するようにしましょう。 

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ハムやベーコンなどの加工肉による発がん性の根拠

「加工肉に発がん性がある」と言われる根拠ですが、加工肉には「発がん性があるとわかっている添加物」が使用されていることや、「発がん性がある可能性があると言われる添加物」など、可能性の大小はありますが確実にガンに関連する添加物が使用されているからです。

添加物が危険

ハムやベーコンに含まれる添加物の中でも、特に体に悪いものはこちらです。

リン酸ナトリウムを摂取しすぎると骨粗しょう症になるリスクがあることや、発色剤として亜硝酸ナトリウムは発がん性物質そのものと言われているのです。

ハムやベーコンを毎日食べるリスクは？

ハムやベーコンなど、いつも冷蔵庫に常備している家庭も多いかと思います。毎日食べるとすぐにガンを発症するわけではありませんが、体に取り込まれた添加物はどんどん蓄積されていきます。

人によってそれがガン化するか、そうではないかは体質によっても異なりますが、毎日食べることでガンを発症するリスクは上がると考えて良いでしょう。

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安全なハム･ベーコンとは？

ベーコンやハムなどの加工肉には発がん性物質や、老化の促進をするAGEなどの添加物が含まれていますが、安全にソーセージを食べる方法もあります。それは「無添加食品」を選ぶことです。

無添加ベーコン･無添加ハム 

ソーセージやハムには、着色料・保存料など危険性のある添加物を一切使用していない「無添加ハム・無添加ソーセージ」といったものも販売されています。

スーパーでは無添加のソーセージやハムがあまり販売されていませんが、お取り寄せ商品やふるさと納税の返礼品などに無添加のものがあります。日常的に食べる物だからこそ、添加物のない安心安全な加工肉を食べたいものですよね。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。 

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