牛乳プリンをレンジで!ゼラチンなしで固まる!簡単な作り方を紹介

牛乳プリンを食べたことはありますか？カスタードで作るプリントは違い、牛乳の味わいが感じられる、優しい甘さのデザートです。

この記事では、そんな牛乳プリンの

をテーマに紹介していきます。牛乳プリンについて知りたい方は、ぜひ参考にしてみてください。

スポンサードリンク

牛乳プリンとは?特徴や味わいは

まず、そもそも牛乳プリンとはどんな食品なのかチェックしてみましょう。ここでは牛乳プリンの特徴・味わいについて紹介していきます。

牛乳プリンの特徴

牛乳・鶏卵・砂糖などを原料とする洋生菓子の一種です。ミルクプリンとも呼ばれています。

カスタードプリンの変種で、色が牛乳のように白く、カラメルシロップをかけないという特徴があります。

カスタードプリンには全卵もしくは卵黄だけを使用するため、卵黄の黄色い色素が入り、黄色い色になりますが、牛乳プリンには卵白だけを使用し、白く仕上げるのが一般的です。

家庭でも簡単に作れますが、滑らかで均一なものを作るには、ある程度のコツが必要です。

牛乳プリンの味わい

プルンとした食感とほんのりとした甘みが感じられます。牛乳をそのまま固めたような自然な味わいで、まろやかさも楽しめます。

スポンサードリンク

牛乳プリン(ゼラチンなし)の作り方

牛乳プリンのレシピでは、ほとんどがゼラチンを使用しています。しかしゼラチンは少し量を間違えると食感が大きく変わってしまうのです。

そこで、ここでは料理初心者の方でも簡単に作れる、ゼラチンなしの牛乳プリンの作り方を紹介していきます。

牛乳プリンの材料

• 卵白　2個
• 牛乳　150cc
• 砂糖　大さじ1

牛乳プリンの材料はこの3つのみです。

牛乳プリンの作り方

1. 卵白を切るように混ぜ合わせます。
2. 牛乳を加えて混ぜ合わせます。
3. 砂糖も加えて混ぜ合わせます。
4. 一度濾して、マグカップや耐熱容器に移します。
5. ふんわりとラップをして、600Wのレンジで2分加熱します。
6. 10秒ずつ、様子を見ながら加熱します。溢れそうになったら、加熱をすぐに止めてください。
7. 取り出して、ラップをしたまま2分ほど余熱で固めます。
8. カップから取り出してお皿に移して完成です。

うまく作るコツ

バニラエッセンス(バニラオイル)を入れると、もっと美味しくなります。

スポンサードリンク

牛乳プリンのアレンジ

ゼラチンなしの牛乳プリンの作り方を紹介しました。次に、牛乳プリンは味が優しすぎてちょっとものたりない、という方向けに、アレンジレシピを紹介していきます。

イチゴ

作り方

1. 水20gにゼラチンを入れてふやかしてからレンジで溶かしておきます。
2. 鍋に牛乳・生クリーム・グラニュー糖を入れ沸騰直前で火を止め、1のゼラチンを加えよく混ぜます。
3. 2を冷水又は氷水に浸け粗熱を取ります。
4. 3を冷ましている間に苺をミキサーなどにかけてピューレ状にします。食感を残したい場合はホイッパーで潰しましょう。
5. 3が冷めたら4に少しずつ加え優しく混ぜ合わせます。
6. 最後にコンデンスミルクを加えよく混ぜます。苺の甘さによってお好みで量を調整してください。
7. カップに入れてよく冷やして下さい。
8. お好みで苺などを飾って完成です。

ゼラチンを使って牛乳プリンを作る場合は、しっかり量るのがポイントです。量が変わるとプリンの食感が変わってしまいます。

スポンサードリンク

ジャム

牛乳と生クリームを使ったプルプルの牛乳プリンに、いちごジャムをのせたレシピです。作り方は混ぜるだけでとっても簡単なので、料理初心者の方でも挑戦しやすくなっています。

好みのジャムに変えてアレンジするのも可能です。

作り方

1. 水の入ったボウルに粉ゼラチンを振り入れて軽く混ぜ、ふやかします。
2. 鍋に牛乳と砂糖を入れて中火で加熱し、沸騰直前で火から下ろします。
3. 2に、1と生クリームを加えて混ぜ合わせます。器に注ぎラップをし、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて固まるまで60分冷やします。
4. ※を混ぜ合わせます。
5. 3に4をのせて、仕上げにミントを飾って完成です。

ゼラチンに使用するお湯の温度は使用するゼラチンのメーカーによって異なるので確認し、使用方法に従ってください。

ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまうので、沸騰させない様に注意してください。

また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル・キウイ・パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事があるので気をつけてください。

まとめ

牛乳プリンについて紹介してきましたが、いかがでしたか？

牛乳プリンは自宅でも簡単に作れる美味しいスイーツです。今回紹介したレシピを、ぜひ試してみてください。

スポンサードリンク