グラタンの温め方とは?温度管理が大事?オーブンや電子レンジで温める方法! |

皆さんはグラタンをよく作りますか？子供から大人まで大人気のグラタンですが、家で作るとなるとちょっと手間に感じてしまいますよね。そこで今回はグラタンを美味しく作る方法や簡単なレシピを紹介していきたいと思います！

スポンサードリンク

1 グラタンを美味しく作りたい！
- 1.1 コツはやはり温度設定と加熱時間
2 グラタンをオーブンで焼く時
3 グラタンは電子レンジでも作れる！
- 3.1 電子レンジで食材をあたためる
4 まとめ

グラタンを美味しく作りたい！

コツはやはり温度設定と加熱時間

とろとろであつあつのグラタンを作るにはオーブンの「温度設定」と「加熱時間」にコツがあります。オーブンが家にないという人もトースターや魚焼きのグリルを使うことで、こんがり焼き色が付いた美味しいグラタンが作れますよ。

スポンサードリンク

グラタンをオーブンで焼く時

適切な温度と時間は?

＜グラタンをオーブンで焼くとき＞

温度：200〜300℃
時間：10〜15分

使用する皿の大きさやにもよって左右されるため注意が必要です。（目安：1人前5分〜、2人前10分弱、3人前10分以上、4人前15分程度）

この時間を参考に、様子を見ながら焼き上げてくださいね！

オーブンの特性

オーブンは、対流熱を使用して上下左右の4方向から庫内の温度を高めて食材に熱を加えていくのが特徴です。ほとんどのオーブンには専用のトレイが設けられており、そこに食材や焼きたい素材を置いて使用します。つまり、オーブンは食材全体をまんべんなく焼けるのが特徴といえます。そのため、中心まで簡単に熱が通らないような大きな肉の塊などを焼くときに適した調理器具といえるでしょう。また、オーブンは基本的に温度設定ができるので、調理したい食材によって温度を変えられる特徴もあります。オーブンは、同じ温度で一定時間焼き続けることができるため、ケーキやビスケット、クッキーといった焼き菓子を作るのに適しています。ほかにも、グラタンを調理するときやピザ、パンを焼くときにも活用できるでしょう。※引用：Panasonicホームページより

上手く焼くポイント

グラタンを上手く焼くポイントは「オーブンを予熱しておくこと」です！オーブンの予熱は料理する上で実はかなり重要なポイントです。

予熱せずに温めてしまうと美味しい焼き色がつくのに時間がかかってしまいます。また表面だけ温まり口の中の方は冷たいままという状態を引き起こす可能性があります。

中だけが冷たいままになるのを防ぐ方法として、オーブンに入れる前に材料を一度電子レンジで温めてからオーブンに入れるというのもGOODです。

トースターや魚焼きグリルで焼く時

トースターや魚焼きグリルで焼き色をつけたい場合は表面だけ焦げてしまうのを防ぐために、上からアルミホイルで蓋をすることで早く焦げ目がつく問題を解決することができますよ！

トースターや魚焼きグリルを使って温める時は「20分温める」のですが、まず10分温めて一度様子を見てから、もう一度10分温めるという二段階で行うと安心です！ （これで失敗してしまう場合は、あらかじめ電子レンジ600Wで材料を15分温めてから、トースターや魚焼きグリルで10分温めてみてください！）

グリルの特性

グリルとは、もともと「焼き網」のことを指す言葉でした。しかし、そこから派生して現在では、焼き色や網目模様をつけるように焼く調理法、さらには、グリル料理に使う調理器具のこともグリルと呼ばれるようになりました。グリルと一口にいっても、現在ではさまざまな製品が市販されています。魚を焼くのに特化したものや、肉を焼くのに適した製品もあります片側もしくは両側の表面から熱を加えるため、中まですぐに火が通りそうな食材を調理するときに向いています。そこまで厚くない肉や魚などが代表的です。また、調理済みのグラタンに焦げ目だけをつけたい、といったときにもグリルが活用できます。※引用：Panasonicホームページより

スポンサードリンク

グラタンは電子レンジでも作れる！

家に電子レンジしかありません！オーブンなんてうちにはありません！というお家もありますよね。では次からは電子レンジ＋トースターか魚焼きグリルでグラタンを作る方法を紹介します！

電子レンジで食材をあたためる

グラタンは意外と手間のかかる料理ですよね。野菜を茹でたりマカロニを茹でたり、ホワイトソースを作ったりなど、実に色々な工程があります。ですが電子レンジを使うとその工程を一気に簡単にすることもできるんですよ！

＜電子レンジでグラタンを作る方法＞

①野菜を使いたい大きさにカットして水を入れて600Wの電子レンジで4分間加熱します。
②その後にマカロニを加えてさらに600Wの電子レンジで5分間加熱します。
③出来上がったものにクリームシチューのルーと牛乳を混ぜて、ラップをかけずに600 W の電子レンジで3分加熱します。

これだけで超簡単にグラタンの材料の出来上がり！後は耐熱皿に移し、上にピザ用のチーズをかけてトースターか魚焼きグリルで7〜10分間表面をこんがりと焼くだけで簡単にグラタンが作れちゃうんです！

茹でる手間すらない電子レンジで作るグラタンは本当に誰にでも簡単に作ることができます。

簡単作り方レシピの詳細はこちらでチェック

電子レンジの特性

食品を電子レンジで加熱すると、マイクロ波が電子レンジ庫内に充満しながら食品内部に入り、食品中の水分に吸収されます。そうすると食品に含まれる水分が振動することによって熱エネルギーを発生させます。これが電子レンジで食品が温まる原理です。電子レンジはオーブンやグリルなどと全く異なった加熱方法なので、非常にスピーディに食品の内部まで熱を通すことができます。一方でオーブンやグリルの長所である「美味しそうな焼き色」や「ふんわり感」を出すのは苦手です。

スポンサードリンク