グラタンとドリアとラザニアの違いは？カロリーが高いのはどっち？ |

洋食メニューの中でも人気の高いメニューと言えば、グラタンやドリア、ラザニアなどは外せません。濃厚なソースと野菜やお肉、チーズなどを一緒に食べることで、濃厚な旨味が口に広がります。

今回は、「グラタン・ドリア・ラザニア」それぞれの特徴や違いについて解説していきます。どれもホワイトソースやチーズを使用して焼き上げた料理で、どのような違いがあるのかは一般人にはわかりません。

それぞれどのような特徴や歴史があるのでしょうか？そこで今回は、

グラタンとドリアの違いは？
ラザニアとの違いは？
できるだけヘルシーなドリアは？

これらのテーマで紹介していきます。是非最後までチェックしてくださいね。

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1 グラタンとドリアの違いは？
2 ラザニアとの違いは？
3 できるだけヘルシーなドリアは？
- 3.1 豆乳ドリア
- 3.2 野菜ドリア
4 まとめ

グラタンとドリアの違いは？

まずはグラタンとドリアの違いについて解説していきます。グラタンもドリアも、玉ねぎや鶏肉を使用し、ホワイトソースやチーズと合わせてオーブンなどで焼き上げますよね。両者の違いはいったいどのような部分なのでしょうか。

グラタンの歴史

グラタンの発祥はフランスのドーフィネ地方と呼ばれる場所と言われており、「オーブンで表面を少し焦がす調理法」として生まれました。グラタンとは調理法の名称だったのですね。

そのため、このような調理法で作られた料理は「すべてグラタン」として扱われ、デザートグラタンなども存在するようです。

日本では「ベシャメルソース」と呼ばれる白色のソースと、鶏肉や魚介類、じゃがいもや玉ねぎなどを絡めて耐熱皿に盛り付け焼き上げる料理が一般的です。

ドリアの歴史

ドリアの発祥は、なんと日本の横浜市です。1930年頃、横浜のホテル「ホテルニューグランド」の総料理長であった「サリー・ワイル」という方が作り出したと言われています。

ドリアは、ピラフやバターライスなどの米飯の上にベシャメルソースをかけてオーブンで焼いた料理で、洋食料理のイメージが強いですが、発祥は日本であることは驚きです。

ちなみに名前の由来は、16世紀に活躍したジェノヴァの名門貴族の「ドーリア家」に由来していると言われています。

違い

グラタンは「オーブンで表面を少し焦がす調理法」ということですから、この調理法によれば、ドリアもグラタンと言えます。しかしドリアには米飯が入っており、グラタンにはペンネなどのパスタ類が入っている事が一般的です。

太るのはどっち？

グラタンもドリアも、使用する材料によってカロリーや糖質は変わってきますが、一般的にはグラタンの方が、ドリアよりも糖質やカロリーは低い傾向にあるようです。

ドリアには調理された米飯や白米が使用されることが多いですが、グラタンには主食が使用されない場合もあります。そのため、一般的にはグラタンの方が低カロリー低糖質の場合が多いようです。

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ラザニアとの違いは？

それではラザニアとはどのような料理なのでしょうか？ラザニアの歴史や、グラタンやドリアとの違いについて解説していきます。

ラザニアの歴史

ラザニアの歴史は古代ローマ時代までさかのぼります。「ラガヌム」と呼ばれるパイ料理が原形とされており、イタリアで発祥し、イギリスやアメリカなどに普及していきました。

ラザニアはパスタ料理の呼称として使用されたり、パスタの名前として使用されています。平内のパスタに、ミートソースやベシャメルソースを何層も重ね、オーブンで焼き上げた料理です。

違い

グラタンやドリアとの明確な違いは「パスタ料理」という点でしょう。グラタンやドリアはオーブンで焼き上げる調理法であったり、ごはんを入れたり、パスタを使用したと、あまり明確な決まりはありません。

しかしラザニアには、明確に「ラザニア」と呼ばれるパスタが使用されることが条件となっています。調理方法や使用する材料としては、グラタンやドリアに近いですが、全く違う料理と言えます。