焼肉のたれの賞味期限はどれくらい?常温、冷蔵、冷凍での保存方法を紹介

焼き肉を家でして、焼き肉のたれはなかなか使い切れずにあまってしまいますよね。あまってしまった焼き肉のたれは皆さんどのようにして保存していますか？

焼き肉の賞味期限はどれくらいなのでしょうか？焼き肉のたれの保存方法についてもご紹介いたしますので是非ご覧ください。

今回は

これらのテーマでご紹介いたします。

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焼肉のたれの賞味期限はどれくらい?

焼き肉のたれとは、焼肉やバーベキューなどに用いられる合わせ調味料のことをいいます。焼肉のタレには 「もみダレ」「つけダレ」「味噌ダレ」の3種類 があります。

タレには様々な調味料が加えられています。よく使われる代表的な調味料は「コチュジャン」「チョコチュジャン」「サムジャン」「ヤンニョムジャン」の4種類です。

タレには、 味を補うことだけではなく様々な役割 を果たしています。

未開封の場合は一年

焼き肉のたれの賞味期限は、メーカーによってさまざまです。

賞味期限はラベルに表示されています。おおよその賞味期限は、メーカーによりますがだいたいおおよそ１年と表示されている場合が多いです。しかし、これは 未開封の状態 です。

開封後は2週間程度

開封してしまった焼き肉のたれは、ラベルに表示されている日にちの賞味期限ではなくなります。

なぜなら、開封してしまったことによって、酸素が入り 酸化してしまい、品質が保てなくなり、劣化していってしまうから です。

ラベルには注意事項として、「開封後は早めに使ってください」と表示されています。

焼き肉のたれの使用方法や保存状態によって異なりますが、だいたい２週間を目安に使いきってしまいましょう。

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焼肉のたれの保存方法

常温保存

未開封の焼肉のたれは、密閉されているので腐ることはなく、常温でも保存することができます。

しかし、 直射日光が当たらない場所 で保存することが大切です。また、湿気がこもりやすいシンク下や高温になるガス台などの近くに出したままにせず、 高温の場所を避けて保存 しましょう。

使用した場合は、すぐに冷蔵庫に入れて保存しましょう。

冷蔵保存

開封した焼き肉のたれは、冷蔵庫で保存します。冷蔵庫に入れるときは、 奥側に入れる ようにしましょう。冷蔵庫の手前側だと、常温に触れるため、傷みやすくなってしまうからです。

冷蔵庫の奥側の方が冷たい温度が保たれているということですね。

冷凍保存

焼き肉のたれは冷凍保存することができます。ジップロックなどのジップ付きの密封袋に入れ、空気を抜いて冷凍します。

焼き肉のたれは 濃度が濃い ので、なかなか固く凍りません。シャーベット状になるイメージです。

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肉にたれを漬けてから冷凍する下味冷凍

冷凍やけを防ぐ

肉にたれを漬けてから冷凍すると、冷凍やけを防ぐことができます。冷凍焼けは、食材を長い間冷凍保存した際などに起こる現象です。

密封せずに冷凍したり、冷凍や解凍や再冷凍を繰り返したりすることでも、冷凍焼けが生じる場合があります。食べられなくなることはありませんが 味は確実に落ちてしまいます 。

下味冷凍の手順

肉にたれを漬けてから冷凍する下味冷凍のレシピをご紹介いたします。手順は以下のとおりです。

材料（2～人分）

• 焼肉用牛肉 1パック
• 酒 適量
• 焼肉たれ 適量

手順

1. パックに肉を入れたま、酒をかけて全体に馴染ませます。全体に馴染む量があれば問題ありません。
2. 保存袋に1を入れ、肉の全体が馴染む量の焼き肉のたれを入れる。
3. 空気を抜いて袋を閉じ、ジップロックなどの密封できるフリーザーバックに入れて冷凍します。1ヶ月くらいは保存出来ます。
4. 食べるときは解凍し、焼いていただきます。

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まとめ

焼き肉のたれは万能ですので、長く上手に保存して利用したいですね。

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