焼きなすの保存期間はどれくらい?冷凍保存の仕方や解凍方法を紹介!

焼きなすは皆さんお好きですか？なすを焼くとトロンとして何とも言えない美味しさになりますよね。焼きなすは保存はきく食べ物なのでしょうか？

保存期間はどれくらい？焼きなすが冷凍保存できたとしたら、保存期間が延びて嬉しいですよね。焼きなすははたして、冷凍保存できるのでしょうか？

今回は

これらのテーマでご紹介いたします。

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なすは体にいい

アントシアニンが含まれる

なすには、体にいいアントシアニンが含まれています。アントシアニンは 実ではなく皮に含まれている ので、ナスは皮付きのまま調理して無駄なく摂取するのが望ましいです。

アントシアニンの効果は以下の通りです。

• 視界をクリアにする効果：アントシアニンを摂取すると、視界がクリアになることが知られています。
• 白内障を予防する効果：アントシアニンには、白内障を予防する効果があると言われています。
• 緑内障を予防する効果：アントシアニンは、緑内障を予防する効果も確認されています。緑内障とは、視界が狭くなる眼病。視界の真ん中だけくり抜いたように見え、その周囲は暗く見えてしまう病気です。
  
  緑内障の主な原因は、目の網膜の酸化です。アントシアニンには、目の網膜を酸化から強く守る働きがあるため、摂取することによって緑内障のリスクを大幅に軽減することができるとされています
• メタボリックシンドロームを予防する効果：アントシアニンには、いわゆるメタボルックシンドロームを予防する働きがあると言われています。
• 花粉症を改善させる効果：アントシアニンは、花粉症の改善効果においても知られています。アントシアニンは、ヒスタミンの分泌量を減少する効果があります。
  
  花粉症は、花粉が体内に入ってきたときに反応して分泌されるヒスタミンが、花粉症の原因となって症状が出ます。
  
  そのため、たとえ花粉が体内に入ってきたとしても、分泌されるヒスタミンの量が抑えられれば、花粉症を発症することはないのです。
• 抗酸化作用：アントシアニンには、体の中で大量発生した活性酸素（ストレスや紫外線が原因で大量発生する物質）を取り除いてくれる抗酸化作用があります。
• 冷え性への効果：アントシアニンは、血管を広げて血流を促進してくれる効果があり、冷え性改善にも効果があるとされています。アントシアニンを摂取してから4時間程度で全身に成分が巡るそうです。
• 認知症リスクを低下させる効果
• 乳がんを予防する効果
• 大腸がんを予防する効果
• 血液をサラサラにする効果
• 糖尿病を原因とした網膜症を予防する効果

アントシアニンは摂取することで、多くの効果があるのですね。

強い抗酸化作用

アントシアニンは抗酸化物質の1つであり、強い抗酸化作用があります。抗酸化作用とは、体内の活性酸素の発生を抑えたり発生した活性酸素の働きを抑制したり、活性酸素そのものを除去する作用です。

この抗酸化作用によって、病気予防や老化予防さらには免疫機能低下の予防などが期待されます。活性酸素は元々、体内を侵害しようとする細菌から体を守ってくれる物質です。

しかし活性酸素が増えすぎてしまうと、細胞を酸化させたり、血管を傷つけてしまい、最悪の場合にガンや脳卒中を招いたりする場合があり、恐ろしいことになってしまいます。

アントシアニンを摂取することで、この 活性酸素の働きを抑制してくれたり、除去する作用があり 、私たちの体を良い方に守ってくれるのですね。

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冷凍保存がおすすめ

冷凍方法

焼きなすは冷凍保存することが出来ます。焼きなすは調理後に食べても、冷凍して解凍してから食べてもおいしさは ほとんど変わらない んですよ。

なすがたくさんあったら、焼きなすを作って冷凍するのがおすすめです。焼きなすを冷凍保存する方法は以下の通りです。

1. 焼いたナスはしっかり粗熱を取ります。
2. 皮を剥きます。
3. 皮を剥いた焼きなすをしっかり冷まします。
4. 皮を剥いた焼きなすをしっかり冷ましたら、１つずつラップに包みます。
5. さらにジップロックなどのジッパー付きの袋に重ならないように入れ、空気を抜いて、冷凍に入れて保存します。

冷蔵庫の中で乾燥するのを防ぐために、ラップで包んだ後にジッパー付きの袋に入れます。

保存期間はどれくらい?

冷凍保存した焼きなすは、おおよそ１ヵ月くらい保存できます。

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解凍方法

常温に出す

冷凍した焼きなすは、冷凍庫から取り出し、トレーなどに入れ、常温でゆっくり解凍します。

電子レンジで加熱

冷凍した焼きなすは、電子レンジで加熱して解凍できます。しかし、強い温度で加熱しすぎると固くなってしまうので、 解凍モードなどの、ゆっくり熱を通す設定で解凍することが大切 です。

冷蔵庫でゆっくり

冷凍庫で冷凍した焼きなすを食べるときは、冷蔵庫に移してゆっくり解凍しましょう。

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まとめ

焼きなすは冷凍保存することで、長く保存することができて便利ですね。上手に冷凍保存して、美味しくいただきましょう。

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