「ごぼう」は通年手に入れることのできる野菜ですが、みなさんは普段どんな料理に使っていますか？きんぴらごぼうはごぼう料理の定番ですが、他にもいろいろなアレンジができます。
私は根菜をたっぷり食べたい時に豚汁に入れたり、ごぼうチップスにしてサラダの上にのせたりしています。
今回は、「ごぼう」を使ったおすすめのレシピ10選をご紹介いたします。
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目次
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ごぼうのおすすめレシピ10選
それでは早速ごぼうを使った料理を見てみましょう！煮たり炒めたり揚げたり、あらゆる調理法で料理にアレンジできるのがごぼうの魅力でもあります◎
ごぼうサラダ
ごぼうのサラダは食物繊維たっぷりでお通じにも良い一皿です。おすすめはマヨネーズ×めんつゆの組み合わせ。どこのご家庭にもある調味料で簡単に作ることができます。
風味をプラスしたい方はごま油を加えてみましょう。彩りでにんじんを加えたり、塩気を出すために昆布を入れるのもおすすめです。シャキシャキとした生のごぼうならではの食感を楽しみながら、食物繊維をたっぷり補給しましょう！
サラダにオススメの新ごぼう 新ごぼうは生でも食べることのできるごぼうの種類です。そのままサラダにすれば調理中に栄養素が失われずに済むので、余すことなく栄養を摂ることができます◎
詳しくはこの記事をチェック！
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ごぼう茶
ごぼう茶は健康に良いお茶として注目されているお茶の一つです。市販のものもありますが、ご家庭でも作ることができますよ！
ピーラーなどで薄くごぼうをスライスしたら耐熱皿に広げて電子レンジで３分加熱します。加熱後フライパンに広げて煎って水分を飛ばしましょう。パリパリになったごぼうにお湯を注げばごぼう茶の完成です◎
ごぼうチップス
スライサーやピーラーで薄くスライスしたごぼうを油で揚げると、サクサク食感と香ばしい香りが美味しいごぼうチップスができます。そのまま食べればおつまみとして、リーフサラダにのせればトッピングとして食べられます。
ダイエット中で油が気になる方は、サラダ油ではなくオリーブオイルに変えて作ってみましょう。サラダ油で揚げる時と異なる香りで、ヘルシーなので罪悪感も少し軽減されますよ◎
ごぼうの味噌汁
具沢山でお腹に優しい味噌汁は、ごぼうのほかにニンジンや里芋、大根、豚肉を入れて作ります。その日冷蔵庫に余っている野菜たちでも簡単にできるお手軽メニューです。
ごぼうはある程度の食感を出すため、太めにスライスするのがおすすめですよ。根菜をたくさん入れると食物繊維たちの働きによって便秘改善など腸内環境を整えてくれます。最近あんまり野菜を食べていないかも。と思ったら豚汁を作ってみませんか？野菜不足を一気に解消できますよ！
ごぼうに含まれるポリフェノールの特徴 ごぼうに含まれているポリフェノールは水に溶ける性質があるので、汁物にすることで流れ出た栄養素も摂取することができます◎ ポリフェノールは強い抗酸化力を持ち、女性ホルモンに似た働き をします。
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きんぴら
甘辛い味付けでご飯もすすみ、ある程度日持ちするので作り置き料理やお弁当のおかずにもぴったりです。お好みで油揚げを入れると、ごぼうの味が染み込んで美味しさアップです。シャキシャキした歯ごたえで、お腹にもたまる万能な副菜ですよ。
にんじんの栄養 ごぼうのきんぴらには欠かせないにんじんは緑黄色野菜でビタミンが豊富に含まれています。肌の健康を維持して美肌効果や、免疫力をアップさせ風邪予防効果もあります◎
ごぼうの唐揚げ
引用：白ごはん.com
ごぼうの唐揚げは、やみつきになる美味しさです。お酒のお供や食事のちょっとした副菜としてとっても重宝します。
そのまま素揚げして塩をかけても良いですし、唐揚げ粉をまぶしてちょこっとスパイシーに仕上げるのもおすすめです。
ごぼうのシャキシャキ食感と衣のサクサクの相性が良く、ボリボリと止まらなくなる一品ですよ。食物繊維が豊富なので、シンプルながらも栄養抜群ですよ。きつね色になるまで揚げるだけなので、調理としても簡単です。
炊き込みご飯
ごぼうを使った炊き込みごはんは、どこか懐かしくほっこりする優しい味です。材料はきんぴらごぼうを作るときとほぼ同じで、調味料も一緒に入れて炊き上げるだけなので簡単に作ることができますよ。
にんじんや油揚げなど、きんぴらごぼうを作る時と同じ材料でできるので意外とお手軽なのです◎ごぼうから出た栄養や旨みがお米に染み込んで、後を引く美味しさです。
煮物
ごぼうは煮物にすると味がよく染み込んで美味しいですよ。お正月のお煮しめには必ずごぼうが入っていますが、是非普段の煮物にも入れてみましょう。
おすすめは鶏肉を入れることです。鶏肉の旨味成分がごぼうに染み込んで、噛むほどに味が染み出ます。煮物は見た目が茶色っぽくなりがちですが、にんじんを入れたり絹さやを入れたりして彩りも工夫してみましょう。
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スープ
引用：cookpad
ごぼうを使ったスープは、冬に食べたい温まる一品です。ごぼうの栄養がスープに溶け出し、甘すことなく栄養素を摂取することができますよ◎
ひき肉や鶏肉などお好みの肉類を入れることで合わせてタンパク質も摂ることができます。ごはんを入れておじや風にしても良いですね。温まりたい時期にオススメのごぼうを使った汁物料理です。
天ぷら
ごぼうの天ぷらは「ごぼ天」と呼ばれ、うどん屋さんなどにもある天ぷらメニューです。ごぼうのシャキシャキ食感と衣のサクサク食感が相性抜群の組み合わせです。
包丁で細めにカットしても良いですし、手間を省きたい時にはピーラーで薄くスライスするのも便利でおすすめです。
シンプルに塩で食べても、うどんなどのツユに浸しても美味しい番人受けの天ぷらレシピです。是非揚げたて熱々サクサクのごぼ天を作ってみましょう！]
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まとめ
ごぼうを使ったおすすめのレシピ10選をご紹介しましたが、作ったことのある料理はありましたか？ごぼうは食物繊維を豊富に含んでいる野菜で、健康や美容にも効果的ですので是非普段のお食事に取り入れてみてくださいね。
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