揚げ銀杏の食べ過ぎは危ない?何個まで大丈夫?気になる栄養と効果効能を解説! |

みなさんは銀杏をお好きですか？銀杏は茶碗蒸しに含まれていたりして好きな方も多いのではないでしょうか。銀杏が好きな方は、単体で揚げ銀杏として食べる方もいるでしょう。しかし揚げ銀杏の食べ過ぎは危ないというふうにも言われています。

そこでこの記事では揚げ銀杏の食べ過ぎは危ないのか、効果、効能、美味しい作り方など揚げ銀杏にまつわることを紹介したいと思います。銀杏が好きな方はぜひ最後まで読んでくださいね。

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1 揚げ銀杏の食べ過ぎは危ない?
2 銀杏の効果効能
- 2.1 栄養
- 2.2 効果効能
3 揚げ銀杏を美味しく作る
- 3.1 素揚げ銀杏
- 3.2 塩上げ銀杏
4 まとめ

揚げ銀杏の食べ過ぎは危ない?

銀杏には毒があり、食べすぎると危ないというふうにも言われています。銀杏には毒があるのか、適量はどのくらいなのか詳しくみてみましょう。

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食べ過ぎると起こるデメリット

揚げ銀杏のみならず銀杏を食べるすぎると体にさまざまなデメリットが起こります。具体的には吐き気や嘔吐、手足の震え、めまい、ふらつき、痙攣などさまざまな症状を引き起こします。それ以外にも顔色が悪化したり、息苦しさを感じたり、発熱や不整脈などといった症状も現れるのです。

ぎんなんを食べてから症状が出るまでの時間は早くておよそ1時間ほどです。しかし個人差があり、1時間ほど経ってからという方もいます。あまりにも重症だと年齢に関係なく死にこともありますので、食べ過ぎには注意が必要です。

ぎんなんには毒がある?

ぎんなんには毒があるというふうにも言われています。昔からぎんなんは薬として使われていますが、食べすぎると中毒を起こすのです。中毒を起こしやすい人は5歳未満の方です。実際に中毒として運ばれている70%以上が10歳未満の子供なんです。

大人の場合はかなりの量を摂取しないといけないのでそうそうありませんが、子供の場合は注意が必要なので気をつけましょう。

適量は?

銀杏の適量は年齢によって異なります。銀杏の毒であるメチルピリドキシンは微量ですが、食べ過ぎは影響がでます。もし食べる人の体にビタミンB6が不足していると中毒を起こしやすくなるのです。大人であれば6〜7粒程度、子供なら1〜2粒程度にとどめておきましょう。これ以上食べると中毒になる可能性が高くなります。

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銀杏の効果効能

銀杏の効果や効能、含まれている栄養を詳しくみてみましょう。

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栄養

銀杏の栄養は以下になります。

脂質：脂質は敬遠されがちなものですが、脂質が不足するとエネルギー不足になり疲れやすくなるので注意が必要です。また脂質が不足するとビタミン類の吸収されにくくなります。しかし摂取しすぎると動脈効果になったり生活習慣病の原因になるので要注意です。
糖質：糖質とは炭水化物によく含まれているもので摂取しすぎると血糖値が上がる原因にもなります。血糖値が上がると糖尿病の原因となります。しかし不足すると疲労感が抜けなかったり、集中力が低下するのでほどほどにとっていきたい栄養です。
タンパク質：タンパク質は筋肉や骨、血液などの材料となる重要な栄養です。
ビタミンA：ビタミンAは目や皮膚の粘膜を健康に保つもので、抵抗力を高めてくれます。暗いところでの視力を保ってくれる効果もあるのです。
ビタミンB：ビタミンBはエネルギー代謝に関わってくるもので、摂取しすぎても尿として排出されるので毎日摂取していきましょう。
ビタミンC：ビタミンCは美肌のものとなり、肌の艶やシワなどを減らしてくれる効果があります。
鉄分：鉄分は貧血を防いでくれる効果があり、不足すると貧血の原因となるので、女性は積極的に摂取していきましょう。
カリウム：カリウムは神経や心臓機能、筋肉機能などの重要な働きをしています。

になります。栄養が豊富なものの糖質が多いので食べ過ぎには注意が必要です。