ニンニクの臭いを消す飲み物5選｜口臭の原因成分と対処法は?

スタミナをつけたい時にニンニクが入っている料理を食べる方も多いですね。ニンニクは料理の味を引き立てる香味野菜としても有名で健康効果も期待できます。

ニンニクが好きな方も多いですが、ひとつ気になるのが臭いです。食べた後の口臭を消す方法はないのでしょうか。そこで、今回は

についてご紹介します。

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ニンニクで翌日まで口臭に！

皮がついているニンニクは、ほのかに香りがするくらいですが、ニンニクを切ると強烈な臭いがしますね。

ニンニクを食べると翌日に口臭がすることもあり、ニンニクを食べるとどうして口臭がするのでしょうか。

原因成分

ニンニクの細胞質には「アリイン」という無臭の成分が含まれています。刻む、潰すなどしてニンニクの細胞を破壊すると「アイリナーゼ」という酵素がアリインに作用して硫黄を含むアリシンが発生します。

最終的にはアリルメチルスルフィドという物質に変化します。

アリシンは非常に不安定な化合物で、化学反応により脂溶性の化合物であるアリルスルフィド類、ビニルジチン類、アホエン類などに変化します。にんにく特有の匂い成分はアリルスルフィド類です。(※1)

アリルスルフィド類には、アリルメチルジスルフィド(AMDS)など食後の数時間で呼気から検出されなくなる成分とアリルメチルスルフィド(AMS)のように1日後でも検出される成分があります。アリルメチルスルフィド(AMS)は体内に長く留まる傾向があり、にんにく特有の強烈な匂いが肺から呼気として排出され続けてしまうのです。

引用：グリーンハウス

ニンニクの匂い成分はアリルスルフィド類のアリルメチルジスルフィド(AMDS)とアリルメチルスルフィド(AMS)です。

口臭はいつまで残る？

ニンニクを口にしたら臭いがいつまで残るのでしょうか。

ニンニクを食べた時の口臭はニンニクを摂取した量や個人の代謝などで変わります。

一般的には口腔内の臭いなら3時間程度で気にならなくなり、体内に入ったニンニク1杯の臭いを消すのには約16時間かかります。

ニンニクのにおい成分アリルメチルスルフィドが体内から完全に消えるまでは約48時間かかるといわれています。

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ニンニクの匂いを消す飲み物

ニンニクが入った料理を食べた時の口臭対策としてどんな方法があるのでしょうか。ニンニクの匂い消しをする時にはニンニクの匂い成分を消す必要があります。

牛乳

ニンニクの匂いを消すのに有効なのが牛乳です。牛乳に含まれるたんぱく質がアリインと結合しやすいのでニンニクの匂いを消す効果が期待できます。

アリインとたんぱく質が結合することでニンニク特有の匂いの原因成分が減少します。

牛乳に含まれる脂肪分と脂溶性のアリルスルフィド類が疎水結合することで不揮発性の臭わない成分に変わります。

臭いの成分が揮発しないのでニンニクの匂いが抑えられます。

飲むヨーグルト

ヨーグルトも牛乳と同じ効果がありニンニクの匂いを消すことができます。飲むヨーグルトなら直ぐに飲むことができて食後に取り入れることで匂いが気にならなくなります。

ニンニク料理を出した後はヨーグルトをデザートに選んでもいいですね。

りんごジュース

ニンニク料理を食べたあとの口臭対策としておすすめなのがりんごです。りんごジュースでもニンニクの匂いを抑えることができます。

りんごに含まれるポリフェノールがアリシンと結合することで匂わない成分に変化します。

ポリフェノールはりんごの皮の辺りに多く含まれるので生のリンゴを使う時には皮ごと食べましょう。

りんごジュースでも同じ効果がありますが、果汁100％ジュースをじゃないとニンニクの匂いを抑えることはできません。

コーヒー

コーヒーもニンニクの匂いを抑えることができます。コーヒーには抗酸化作用のあるポリフェノールが多く含まれています。

ポリフェノールはアリシンを分解して吸収することができるのでニンニクの匂いを抑えることができます。

ニンニク料理を食べた後にコーヒーを飲むことで匂いが抑えられます。飲んでも匂いが消えない場合は再度、飲んでみましょう。

はちみつ入りドリンク

はちみつには様々な栄養成分が含まれています。

ニンニクの匂いを消す効果が期待できるのがポリフェノールやフラボノイドです。はちみつにも含まれているのでニンニクを食べた後にはちみつ入りのドリンクを飲めば匂いが軽減する可能性が高いです。

ポリフェノールはニンニクの臭い成分のアリシンを分解してくれるので効果があるかもしれません。

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まとめ

「ニンニクの臭いを消す飲み物5選、口臭の原因成分と対処法」についてご紹介しました。

ニンニクの臭いを消したい時はニンニクの消臭効果が期待できる食材を取り入れましょう。牛乳やヨーグルトはニンニク料理を食べる前に飲むと効果が高くなります。

また、りんごをはじめ、キウイやブルーベリーもニンニクの消臭効果が高いのでニンニク料理を出した時は食後のデザートとして出してみてはいかがですか。

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