皆さんはチャイブというハーブをご存知でしょうか？チャイブはヨーロッパやアメリカが原産のハーブのことをいい、その中でもガーリックチャイブはニラと全く見分けがつかないほど似ているハーブなんですよ。
今回の記事ではチャイブ、ガーリックチャイブとはどのようなハーブなのか、ニラとの違いは、ガーリックチャイブの栄養成分や健康効果について解説していきたいと思います。
スポンサードリンク
目次
|
|
|
チャイブとは？
チャイブとはユリ科ネギ属のハーブのことを言います。ヨーロッパやアメリカが原産で、大きさは20〜30センチほど。料理には主に葉と花が利用されます。
スポンサードリンク
ガーリックチャイブってなに？
ガーリックチャイブとは北半球の温帯〜寒帯に広く分布するチャイブのことをいい、ねぎの香りがとても強い種類です。用途もネギとほとんど一緒のように使うことができて、葉を料理の風味付けなどに利用します。
スポンサードリンク
ニラと見分けがつかないって本当？
ガーリックチャイブの葉は緑色で扁平な葉でほのかにニンニクが香るので、パッと見ると「ニラ」にそっくりです。そっくりというよりも、ニラとしか思えないくらいの見た目です。ちなみに日本では「ガーリックチャイブ（西洋ニラ）」として販売されているものもあります。
ガーリックチャイブとニラの違いというのは産地の違いくらいしかありません。しかし、ガーリックチャイブはニラと比べると風味はマイルドなので料理を邪魔しないという特徴もあります。 生臭さを抑える効果があり、洋風・和風どちらの料理にも使えます。
ガーリックチャイブは炒め物にするとその独特の香りが断つのでお勧めですが、煮物、おひたし、スープにも合います。自宅でも簡単に育てることができるので、ベランダに一鉢あると大変便利です。
スポンサードリンク
ガーリックチャイブの栄養成分は？
ガーリックチャイブには豊富なビタミンとミネラルが含まれています。ほとんどネギと同じ栄養成分を含むのですが、チャイブの方がネギよりも味がまろやかで食べやすいので、使い勝手が良いといえますね。
- ビタミンＡ：ビタミンAは、抗酸化作用、皮膚や肌の粘膜を作る、人間の視覚情報の伝達に関わるビタミンです。体内にある活性酸素を協力に除去し、肌の生成にも関わるため美肌作用、体内へのウイルスや細菌の侵入を防ぎます。加えて、視覚情報に関わる神経伝達に不可欠なロドプシンの生成の主成分にもなっています。
- ビタミンＢ１：ビタミンB1は、人間の代謝に関わるビタミンで、炭水化物を糖に分解し、エネルギーを作り出す経路の最初を担います。食べた糖質全般を燃焼させる工程に関わるため、不足すると疲れやすくなります。また脳の神経伝達物質にも関わり、集中力を増やすや手足の痺れにくくすると言った働きがあります。
- ビタミンＥ：ビタミンEは、強い抗酸化作用、加えてコレステロールの酸化を防ぎ血流を良くする働きを持っています。また、毛細血管の収縮を抑制することで、細くなった血管が広がることで血流の悪化による体の不調改善効果もあるビタミンです。
- ビタミンＫ：ビタミンKは、骨の形成に関わり、ビタミンDとともにカルシウムを取り込むことを助けます。加えて、体内の傷を治すプロトロンビンの働きを助けるため、血小板が傷を塞ぐ働きを助けるビタミンです。不足すると、傷の治りが遅くなります。
- 葉酸：葉酸は、細胞分裂の核酸合成に不可欠であり、胎児の発育や妊婦において重要なビタミンです。胎児の場合は、脊椎の正常な分化を促進し先天性の奇形リスクを減らします。赤血球の分化に特に関わっており、貧血予防に効果があります。アミノ酸代謝にも関わるビタミンです。
- カリウム：カリウムは、細胞の水分量及び、体内の水分の排出に関わるミネラルで、細胞の中に主に存在しています。ナトリウムとセットで、体内の水分量を調整し、体内にある過剰な水分の排出を促進させます。むくみや冷え性といった不調の改善効果があります。
- 鉄分：鉄分は、人間の血液を運ぶ赤血球に含まれるヘモグロビンの材料として使用されます。加えて、体内に存在する酵素の材料にもなりエネルギー代謝や肝臓での解毒の働きに関わっているミネラルです。
スポンサードリンク
ガーリックチャイブの効果が凄い！
チャイブには以下の効果・効能が期待できます。
- 消化促進
- 胃健、整腸
- 疲労回復
- 新陳代謝を促す
- 血行改善（高血圧の改善や貧血の予防）
- 抗酸化作用
ガーリックチャイブの「アリシン」とは？
ガーリックチャイブに含まれる成分として注目するべきはアリシンという成分です。
アリシンはネギなどに含まれる香り成分ですが、新陳代謝を良くしダイエット効果を引き出したり、疲労回復効果、滋養強壮、血液をサラサラにして血栓を予防したり心筋梗塞や脳梗塞を予防する、抗酸化作用によりアンチエイジング効果がある、殺菌力があるので食中毒の予防ができるなど様々な効果が期待できるため非常に優秀な成分と言われています。
スポンサードリンク
まとめ
いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、
この記事をまとめると
- チャイムはユリ科ネギ属のハーブのことを言う
- ヨーロッパやアメリカが原産のハーブ
- ガーリックチャイブはニラと全く形も味も同じように見えるが、味がニラよりも少しマイルドである
- ガーリックチャイブはたくさんのビタミンやミネラルを含む優秀な食材
- ガーリックチャイブに含まれるアリシンは非常に健康効果の高い成分である
今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。
スポンサードリンク
