ガラムマサラの効果とは?ダイエット効果はある?使い方の注意点 |

スパイスと言うと日本で馴染みのあるコショウ、唐辛子以外にもたくさんの種類があって名前は聞いたことがあるもののどのような使い方をしたらよいか分からないといったものも多いですよね。

特にカタカナが多く使われているスパイスに関しては、もうお手上げ！という感じです。今回紹介するのはおそらく名前は聞いたことがある「ガラムマサラ」です。ガラムマサラはどのようなもので、他のスパイスとどのような違いがあるのでしょうか。

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ガラムマサラって何？

ガラムマサラは複数のスパイスを調合したミックススパイスです。なのでガラムマサラという単体のスパイスがあるわけではありません。インドの言葉でガラムは英語のHotと同じ意味で、マサラは英語でMixという意味です。直訳すると暖かくなる（スパイスの）ミックスという所でしょうか。

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ガラムマサラには3種類～10種類程度のスパイスを用いるのが一般的とされています。ただしこのスパイスを用いる料は特に決まりはありません。よくガラムマサラに用いられているのは、

などですね。辛味を調節したいならこの中にチリペッパーなどを入れて作るなどその料理にあった味わいや特性を持たせることができますこれなの調味料をうまい具合に調節して、味や香りのバランスを作っていきます。

ガラムマサラとカレー粉は同じものとして思われがちなスパイスです。ですが起源を考えたところ全く違うスパイスということがわかりました。

ガラムマサラはインドで用いられる代表的なスパイスを組み合わせたものですが、それに対してカレー粉は簡単にカレーを作るためにイギリスで誕生したものといわれています。カレー粉はスパイス以外にもハーブなどを使用するので、ガラムマサラとは全く変わりが異なります。

スパイスの種類や調合の程度はものによって様々ですが、ガラムマサラとカレー粉を比べた場合はカレー粉の方が複雑に沢山の原材料を使うので奥深い味になると思っていただいて構いません。

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ガラムマサラはたくさんのスパイスを調合して作るものなので、それぞれのスパイスのメリットを集めたものとも言えます。ガラムマサラを摂取することで得られる効果について以下に解説していきます。

ガラムマサラのベースになるナツメグには発汗効果や冷え性の改善効果があると言われています。ナツメグはインドのアーユルヴェーダや、中国の漢方などでも非常に有名なスパイスであり、効果が高いとられています。

ガラムマサラの場合はナツメグ以外にもブラックペッパーやチリペッパーが加わることで、より一層の代謝効果が高まると言われています。

ガラムマサラに含まれるシナモンには体内の水分を調節する効果があります。これはつまり体の中の余分な水分を排出してくれる効果があるとして、むくみに効果的といえます。

その他にもクローブには胃液の分泌を促進する効果があります。有名な漢方薬にはシナモンやプローブが使われていることが多く、副作用なく体をサポートしてくれるのでとても優秀な食品と言えるでしょう。

ガラムマサラの良いところは辛味成分が強いチリペッパーやブラックペッパーなどを抜けば、辛いものを避けた方が良い妊娠中の方も食べることができることです。

ガラムマサラに含まれているスパイスにはほとんどが食欲増進効果を持っています。夏バテで食欲が出ない時、風邪気味で食欲が出ない時など上手に使うことで栄養素の不足を防いでくれます。

その他にもガラムマサラに使われているスパイスには抗酸化作用といって、体の中に発生する老化を促進する活性酸素という成分を無力化してくれる働きがあります。

シミやシワ、老化、筋肉の衰え、脳の衰えなど様々な老化に関与している活性酸素を除去してくれるのでまさにスーパーアンチエイジング食品といえますね。

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非常に優秀な効果を持っているガラムマサラですが、使う時には少し注意点が必要です。ガラムマサラは「香りが飛びやすい」という性質を持っていたり、「熱に弱い」という特徴があります。香りを活かしたい料理に使う時はガラムマサラは料理の仕上げに使うようにしましょう。

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いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

この記事をまとめると

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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