ガラムマサラというスパイスをご存知ですか？聞いたことはあるけどどういうものなのかは知らない、という方も多いと思います。今回は
- ガラムマサラとは？
- ガラムマサラに含まれる栄養素、効果効能
- ガラムマサラの活用法
スポンサードリンク
目次
|
|
|
ガラムマサラとは
まずはガラムマサラの基本情報からです。
ミックススパイスの1つ
ガラムマサラのガラムとは英語の「Hot」、マサラは「混ぜたもの」という意味の言葉です。
その名の通り、数種類のスパイスをパウダー状にして混ぜ合わせたものがガラムマサラです。
ガラムマサラはインドを代表するミックススパイスで、通常3～10種類のスパイスを配合して作られます。
スパイスの配合に決まりはありませんが、主にブラックペッパー、カルダモン、コリアンダー、クミン、シナモン、クローブ、ナツメグなどが用いられ、チリペッパーを加えてさらに辛みを高める場合もあります。
ベースとなるスパイスは3種類
様々なブレンドがあるガラムマサラですが、一般的には「シナモン」「クローブ」「ナツメグ」の3種類のスパイスをベースに作られることが多いようです。
ところでミックススパイスと言えば、まず初めにカレー粉を思い浮かべるのではないでしょうか。
どちらも配合に決まりはないですし、似たようなスパイスの組み合わせであることも多いです。ではどのような違いがあるのでしょうか。
- カレー粉
香り・色・辛みのバランスのとれたミックススパイス - ガラムマサラ
香り付けや辛み付けに活躍するミックススパイス
またカレー粉とガラムマサラの決定的な違いは、ターメリックが入っているかどうか。
カレー粉にはターメリックが使用されますが、ガラムマサラには使用されません。ターメリックは、カレー特有の黄色い色を発色させるために用いられるものなのです。
スポンサードリンク
ガラムマサラの栄養素
スパイスといえば栄養価が高そうなイメージがありますが、ガラムマサラはどうなのでしょうか。
カリウム
体内の塩分や水分量を調節してくれるカリウムは、必須栄養素のひとつ。
ガラムマサラの代表的なスパイスであるクローブとナツメグには、カリウムが豊富に含まれています。
カルシウム
シナモンはカルシウムの含有量が非常に高く、シナモン100gあたりに含まれるカルシウムの量は約1,200㎎とも言われています。
丈夫な骨を作るうえで欠かせないカルシウムは、積極的に摂取することで脂肪を燃焼しやすい体作りにも貢献してくれます。
ただし1日のガラムマサラの摂取量はかなり少ないので、これだけで完璧にカルシウムを補えるわけではありません。
とはいえ香り付けで料理にほんの少し加えたスパイスから栄養が摂れるなんて、なんだか嬉しいですよね。
スポンサードリンク
ガラムマサラの効果
ガラムマサラはミックススパイスなので、複数のスパイスの相乗効果を得ることができるのが素晴らしいところです。詳しく見ていきましょう。
抗酸化作用
ガラムマサラに含まれるスパイスの多くには抗酸化作用があり、過剰な活性酸素を抑制するはたらきがあります。
活性酸素は老化の原因とされているため、ガラムマサラはアンチエイジングにも効果を期待できます。
血行促進
ガラムマサラには血行を促進する効能があります。
ガラムマサラに含まれるシナモンには毛細血管を拡張する効果があり、血液の巡りを良くしてくれます。
また体を温めるナツメグも含まれているため、ガラムマサラには冷え性の改善や発汗効果などがあります。
食欲増進
複数のスパイスがブレンドされたガラムマサラの華やかな香りには、食欲を増進させる効能があります。
またガラムマサラに含まれるナツメグには、体内で食欲にはたらきかけるミスチリンという飽和脂肪酸が含まれています。
そのため、特に夏バテによる食欲減退などの症状に効果を発揮します。
「暑い夏にこそカレーを食べる」などと言いますが、実は理にかなったものだったんですね。
生活習慣病の予防
ガラムマサラに含まれるシナモンには血糖値の上昇を緩やかにするはたらきがあります。そのため糖尿病予防に効果的だと言われています。
またガラムマサラは数種類のスパイスのブレンドでとても香りが良いので、塩分を控えた薄味の料理でも物足りなさを感じにくいというメリットがあります。
塩分の摂りすぎは高血圧や動脈硬化の原因とも言われているため、ガラムマサラを効果的に取り入れることで生活習慣病の予防にも役立ちます。
スポンサードリンク
ガラムマサラのお勧めの食べ方
ではそんなガラムマサラはどうやって食べるものなのでしょうか？
カレーに
スパイスカレーはもちろん、カレールウやレトルトカレーにもガラムマサラは大活躍します。
仕上げにガラムマサラを少し加えるだけで本格的なカレーに早変わり。とても簡単なのでぜひ試してみてくださいね。
コーヒーに
ガラムマサラはカレー以外には使えないの？と心配になりますよね。大丈夫、他の方法もあります。
肉の下味や野菜炒め、サラダやスープなど、ガラムマサラはどんな料理にもよく合います。
また意外かもしれませんが、コーヒーに振りかける方法もおすすめです。
インドのスパイシーなミルクティーに「チャイ」がありますよね。あのイメージでガラムマサラをコーヒーに振りかけてみてください。
エキゾチックでスパイシーな、スペシャルコーヒーのできあがりです。いつもと違った特別な香りを楽しんでくださいね。
スポンサードリンク
まとめ
ガラムマサラの魅力が伝わりましたか？
この記事をまとめると
- ガラムマサラとカレー粉は似ているようで違う
- ガラムマサラは栄養素の宝庫
- カレー以外のどんな料理にも合い、意外と使いやすいスパイス
ガラムマサラはどんな料理にも合うミックススパイスなので、毎日の食生活にとても取り入れやすいのです。
無理にライフスタイルを変えることなく、いつもより少し優雅な気分を味わうことができますよ。
スポンサードリンク
