ガラムマサラの代用品5選!カレー粉・クミン・七味唐辛子は使える? |

インドカレーやタンドリーチキンなどを作る時に欠かせないスパイスのひとつであるガラムマサラは皆さんご存知ですか？あまり日本人には馴染みのないスパイスのひとつかもしれませんが、今ではほとんどのスーパーで販売されているくらい認知度を上げています。

ただしガラムマサラはスーパーにはあるもののコンビニでは見つけることができず、必要なときに手に入れられない！というときも多いんですよね。今回の記事ではそんなガラムマサラが手に入らない時に使える代用品について解説していきたいと思います。

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ガラムマサラって何？

ガラムマサラは複数のスパイスを調合したミックススパイスです。なのでガラムマサラという単体のスパイスがあるわけではありません。インドの言葉でガラムは英語のHotと同じ意味で、マサラは英語でMixという意味です。直訳すると暖かくなる（スパイスの）ミックスという所でしょうか。

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ガラムマサラには3種類～10種類程度のスパイスを用いるのが一般的とされています。ただしこのスパイスを用いる料は特に決まりはありません。

よくガラムマサラに用いられているのは、

などですね。辛味を調節したいならこの中にチリペッパーなどを入れて作るなどその料理にあった味わいや特性を持たせることができますこれなの調味料をうまい具合に調節して、味や香りのバランスを作っていきます。

ガラムマサラとカレー粉は同じものとして思われがちなスパイスです。ですが起源を考えたところ全く違うスパイスということがわかりました。

ガラムマサラはインドで用いられる代表的なスパイスを組み合わせたものです。それに対してカレー粉は簡単にカレーを作るためにイギリスで誕生したものといわれています。カレー粉はスパイス以外にもハーブなどを使用するので、ガラムマサラとは全く変わりが異なります。

スパイスの種類や調合の程度はものによって様々ですが、ガラムマサラとカレー粉を比べた場合はカレー粉の方が複雑に沢山の原材料を使うので奥深い味になると思っていただいて構いません。

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ではここからガラムマサラの代用品として使えるスパイスを解説していきます。意外と身近にあるものでもガラムマサラの代わりに使うことができるので覚えておいて損はありませんよ！

先ほどもガラムマサラに似ているスパイスとして紹介したので、ピンと来た方もいると思いますがカレー粉はガラムマサラの代わりに使うことができる食品です！カレー粉にはガラムマサラと同じスパイスが含まれていますし、その他にもハーブなどを使って奥深い味に仕上げています。

一つ欠点といえば、カレー粉を使ってしまうとカレー味がついてしまいガラムマサラ特有のインド料理感が薄れてしまいます。カレーやタンドリーチキンなどを作る時にはカレー粉を用いるのがおすすめですが、カレーの味にしたくないものにはあまり使う事が出来ませんのでご注意ください。

チリパウダーはガラムマサラにも入っていることの多いスパイスのひとつで、唐辛子を乾燥させて粉状にしたものをいます。辛味をつけるために使うスパイスなのですが、商品によってはオレガノ、クミンなどのハーブが混ざっていることがありますので辛味とともに深い香りを楽しみたい方にはおすすめです。

ガラムマサラの代わりとしても使いますが、どうしても辛くなってしまいますので辛くなっても良いという方だけ買うようにしてくださいね。

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クミンもガラムマサラに入ってることの多いスパイスのひとつです。クミンは香りが強く辛味と苦味があるスパイスのことを言います。

クミンは単体で使うと独特の香りが目立ってしまって食べづらさが出てきてしまうので、カレー粉と混ぜて使ってみたり、他のスパイスと組み合わせて使うのがおすすめです。

一味唐辛子や七味唐辛子であれば日本の家庭ならどこにでもある調味料ですよね！これらの調味料もガラムマサラの代わりに使うことができます。特に七味唐辛子はひとつの唐辛子を使っているわけでなくごまや山椒などの調味料が含まれていますので、ガラムマサラに似た複雑な香りに仕上げることができます。

香りの強さはガラムマサラほどではないのですが、ピリッとした辛さを加えたい方にはお勧めの代用品です。

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いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

この記事をまとめると

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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