ガーリックパウダーの代用でおすすめは？アヒージョでにんにくが無い時の代わり

一振りするだけで風味も香りも格上げになるガーリックパウダー。パスタやステーキ、パンなど様々な料理に使える便利な調味料ですよね。

しかし、使うときに限って買い忘れてしまっている…なんてことはありませんか？わざわざガーリックパウダーだけを買いに行くのも面倒ですよね。今回は、

こちらのテーマについてご紹介いたします。

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ガーリックパウダーの代用でおすすめは？

ガーリックパウダーの代用として１番確実なのは、やはり“生のおろしにんにく”でしょう。生のおろしにんにくを使うことによって、よりにんにくの風味を強く出すことができるため味を強調したい料理に使うのが特におすすめです。ただ、ガーリックパウダーとは違い生のおろしにんにくは水分が強いのが欠点。

おろしにんにくが塊となってしまい均一に料理に混ざらなかったり、水分が多いためにベチャベチャになってしまうことも…。加減を見ながら少しずつ様子を見ながら足していくようにしましょう。

その他に代用として使える食材や調味料を下記にまとめました。それぞれの特徴を考慮し使用してみてくださいね。

にんにくの芽

にんにくの香りをつけたい時には、おすすめの食材です。生にんにくよりも辛みが少ないので、にんにくが苦手なかたはこちらの方が食べやすいかも…。香りづけだけではなく、そのまま具材として使うことができるのも利点です。

ニラ

にんにくの香りと非常に近いので代用品として非常に使いやすい食材です。フリーズドライタイプのニラもあるのでガーリックパウダーと同じような感覚で使用することができますよ。

ただ１つ欠点して挙げるのであれば、ニラには独特の“青臭さ”があります。“青臭さ”があっても味を損なわないような料理に使うのがおすすめです。

生姜

ガーリックパウダーにかなり近い風味を出すことができます。使い方も、すりおろす・刻む・薄切りにする…など料理に合わせて変えることが可能！“臭み”も消してくれるので一石二鳥ですね。

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ドレッシング

リケンのノンオイル「くせになるうま塩ドレッシング」という商品はご存知ですか？塩ドレッシングとなっていますが、かなりにんにくの風味があるので十分代用品として使うことができます。

ただ、こちらのドレッシングは味が濃いので一度に大量に入れすぎないように注意が必要です。

フライドオニオン

臭み消しや香ばしさを出したいときにおすすめなのがフライドオニオン。そのままはもちろんですが、すり潰すとガーリックパウダーにより近い使用感になります。ただ、ガーリックパウダーとは香りが全く違うのでご注意を！煮込み料理や焼きものにはガーリックオイルがおすすめです。いつもの油をガーリックオイルに変えるだけなので簡単に取り入れることが可能ですよ。

欠点としては、ガーリックオイルはほとんどの製品がオリーブオイルに、にんにくの風味をつけたもの。そのため大量に使うとオリーブオイルの風味が強く出てしまう場合も…。気になるようであれば、サラダ油などで薄めて使用するとよいでしょう。

にんにくチューブで代用はできる？

おろしにんにくなので代用可能

もちろんにんにくチューブでの代用も可能です！にんにくチューブは、包丁やまな板を使うこともなく便利ですよね。ご家庭に常備されているかたも多いのではないでしょうか。

にんにくチューブは、香りもよく味も染み込みやすいので代用品としてはとてもおすすめです！保存もききますので、ガーリックパウダーが無いときにはぜひお試しあれ！

フライドにんにくは？

生のにんにくのような辛みがなくカリカリとした食感が特徴のフライドガーリック。そのままで使うもよしですが、すり鉢などですり潰すとガーリックパウダーにより近くなります。辛みも少ないのでお子様が食べるときの代用品としてもおすすめですよ。

ただ、フライドにんにくは油でにんにくを揚げたものなのでガーリックパウダーとは少し風味が異なります。分量を考えながら、使うようにしましょう。

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にんにく料理で人気のアヒージョ

アヒージョでにんにくが無い場合は？

数多くあるにんにく料理の中でも、絶大な人気を誇るアヒージョ。エビやホタテなどの海鮮系、ソーセージやベーコンなんかの肉系など何を入れても素材の旨味がでて美味しいですよね。

晩酌中など急に食べたくなることもあるかと思います。そんな時に、にんにくが無くても美味しいアヒージョが作れるのをご存知ですか？にんにくの代用として使える調味料をご紹介しますね。

にんにく無しでも作れる？

アヒージョを作る際、にんにくが無ければぜひ試して欲しいのが“粉末和風だし”。少し“和テイスト”の風味となり新しいアヒージョを発見できます！

晩酌のおつまみとして食べるのであれば、粉末和風だしと塩コショウを多めに使ってみてくださいね。お酒との相性抜群なので、ついつい飲みすぎてしまいます。

また、にんにくを使っていないので翌日に予定があるというかたも量を気にせず食べることができますよ。

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まとめ

どんな料理とも相性抜群のガーリックパウダー。使いたいときにないと困ってしまう万能な調味料ですよね。今回は、手元にガーリックパウダーが無い時に代用となる食材や調味料についてご紹介しました。代用する食材や調味料の特徴や良さを生かし、上手く活用してみてくださいね。

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