フランスパンに合うおかず料理・スープ｜バゲットとの違いは？

いつも何気なく食べているフランスパン。パンは食パンや菓子パンを食べることが多いかもしれません。

そこで今回は

について紹介していきます。

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フランスパンとはどんなパン？

特徴

フランスパンはフラン発祥のパンで日本で呼ばれている名前です。フランスのパン全体を指すというよりも、硬くて長い棒状のパンのことを指します。

その一番の特徴はその硬さ、日本のパンは柔らかいのがいいとされていますが、フランスパンのパリパリとした外側が香ばしく、噛み締めると美味しさが増してきておいしいですよね。

フランスパンはもともと、小麦粉・塩・水・酵母のみを原材料にしていました。近年では砂糖や卵または牛乳などを加えたものも見られます。

特に日本のフランスパンは本場に比べてやわらかくなるように作られています。

フランスパンにはさまざまな種類があり。バゲット・バタール・パン.ド.カンパーニュなどがあります。

バゲットとの違い

バケットはフランスパンの種類の中のひとつです。細長い形で、いわゆる私たちがフランスパンと呼んでいるものがバケットになります。

バゲットはフランス語で「杖」という意味があるそうなので、まさにその形そのものの名前ですね。

なぜ硬い？

フランスパンがなぜ硬いのかというと、原材料にパンをやわらかくする砂糖・卵・牛乳などが入っておらず、小麦粉・塩・水・イーストだけで作られているからです。

その外側のカリッと食感を厳選された原材料のみで作るのはとても難しく技術が必要です。

使う小麦粉についても一般的なパンは強力粉を使うのにもかかわらず、フランスパンは中力粉を使います。

強力粉に比べ中力粉はグルテンが少ないこともあり、やわらかいパンではなく、どっしりとした味わいになります。

なぜあの形？

フランスパンのあの細長い形が特徴ですが、その細長い形の中にもいろいろな種類があります。

一番長くて太いのが「パリジャン」、細くて長いのが「バケット」、太く短めのものが「バタール」です。

フランスパンが細くて長い理由はさまざまあり、どれが本当かははっきりとわかっていません。

細くて長いパンだと、細いことで火が通りやすく、長いことでめいいっぱい大きいものが作れます。

製造での効率を突き詰めて行った結果という説がもっとも信憑性がありそうです。

硬いものも、忙しい人が食べやすいとか、細長いと手でちぎって食べやすいなどの説もあります。

また、細長く硬いとポケットに入れて持ち運びやすいというびっくりするような説もあります。

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フランスパンに合うおかず料理

フランスパンに合うおかずはやはりパンなので洋風の料理です。

フランスパンはパリパリの香ばしい皮に噛むほどにしみじみとした美味しさで、食パンやほかのパンのようにフワフワとして甘味があるようなパンではありません。

おかずと一緒に食べるのにとても適しています。もちろんあの細長い形状が食事の間にちぎって食べやすいというのもあります。

洋風料理の中でもソースやスープのようなものが合います。余ったソースをちぎったパンにつけながら食べるのが絶品です。

行儀が悪いと考えてしまうかもしれませんが、ヨーロッパの人などは普通にソースをすくいながら食べますよ。

ロールキャベツ

お肉をキャベツで巻いてコトコト煮込んだ時にしみ出た旨みと、ホワイトソース・デミグラスソース・コンソメなどバリエーションのあるソースがフランスパンによく合います。

グリルチキン

グリルチキンはじっくり焼いた時に出るチキンの油と旨みを、最後にフランスパンですくって食べるのが絶品です。

シチュー

シチューはホワイトシチューもブラウンシチューも硬く水分の少ないフランスパンが食べやすくなりピッタリですよ。

ポークソテー

ポークソテーもグリルチキン同様に豚肉からしみ出る甘味と旨みのある油がフランスパンに合います。

コロッケ

コロッケをおかずにする場合にも、コロッケに書けるソースと硬い歯応えに滋味深いフランスパンで食べたいパンです。

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フランスパンに合うスープ

かぼちゃスープ

クリーミーなかぼちゃのスープは水分の少ないフランスパンを食べる時にとろりとからみあいかぼちゃの甘さが引き立ちます。

クラムチャウダー

クラムチャウダーもクリーミーなタイプの魚介のスープです。かぼちゃのスープ同様に、フランスパンを食べる時によく合い、身体を温めてくれます。

ミネストローネ

ミネストローネは野菜がいっぱい入ったトマトのスープ。フランスパンに良くしみて、野菜の甘さと旨みが美味しくなりますよ。

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まとめ

「フランスパンの特徴や合うおかず」などについてご紹介しましたがいかがでしたでしょうか。

いつも何気なく食べているフランスパンですが、その特徴や合うおかずがわかるとより美味しく食べられそうですね。

いつも食パンや菓子パンを食べることが多い人もぜひフランスパンをいつもの日常に加えてみて下さい。

フランスパンの種類もそれぞれ食感が微妙に違いますので、もし多くの種類を売っているパン屋さんがあれば、食べ比べてみて下さいね。

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