いちじくってどんな色？緑色から追熟できる？栄養･旬･品種･食べ方を紹介 |

「いちじく」は独特な食感と見た目をした季節のフルーツですが、美味しいいちじくの色を知っていますか？食べ頃のいちじくの色や、緑色のいちじくの対処法など、いちじくの色について着目してました。それでは、

いちじくの栄養
美味しいいちじくの色とは？
緑のままのいちじくとは？
いちじくの旬・産地・食べ頃
美味しいいちじくの見分け方

これらのテーマについて紹介いたします。

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1 いちじくの栄養
2 美味しいいちじくの色とは？
3 緑のままのいちじくとは？
- 3.1 緑のまま･青いままは未熟
- 3.2 いちじくは追熟できない
4 いちじくの旬や食べ頃･産地
5 スーパーのいちじく見分け方
6 いちじくの美味しい食べ方
7 まとめ

いちじくの栄養

「いちじくの栄養素」には、ビタミンEや葉酸・食物繊維やその仲間であるペクチンがあります。ビタミンEには強い抗酸化作用があり、体のサビつきと戦って老化を防止するアンチエイジング効果があります。

また、ペクチンによって便秘の解消・予防や、コレステロール値を下げたり血糖値を下げる働きがあります。いちじくに含まれる主な栄養素はコチラです。

ビタミンE：ビタミンEは、強い抗酸化作用、加えてコレステロールの酸化を防ぎ血流を良くする働きを持っています。また、毛細血管の収縮を抑制することで、細くなった血管が広がることで血流の悪化による体の不調改善効果もあるビタミンです。
葉酸：葉酸は、細胞分裂の核酸合成に不可欠であり、胎児の発育や妊婦において重要なビタミンです。胎児の場合は、脊椎の正常な分化を促進し先天性の奇形リスクを減らします。赤血球の分化に特に関わっており、貧血予防に効果があります。アミノ酸代謝にも関わるビタミンです。
食物繊維：食物繊維は、植物の細胞壁を構成する、人間の消化酵素では消化できない成分とされています。食物繊維は、植物しか作り出すことしか出来ず、水に溶けるか溶けないかで種類が分かれます。人間の腸内環境を整える免疫力改善等の働きがあります。
ペクチン(水溶性＆不溶性)：ペクチンは、植物の細胞壁に含まれている多糖類で、砂糖やさんを加えることでゼリーの様なとろみに変化します。水溶性と不溶性の2種類に分類することができ、主な働きは便秘・下痢の解消、コレステロール値、血糖値を下げる栄養素です。
カリウム：カリウムは、細胞の水分量及び、体内の水分の排出に関わるミネラルで、細胞の中に主に存在しています。ナトリウムとセットで、体内の水分量を調整し、体内にある過剰な水分の排出を促進させます。むくみや冷え性と言った不調の改善効果があります。

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美味しいいちじくの色とは？

美味しい食べ頃のいちじくは、皮が濃い紫色・茶色をしています。しっかり色づいているのが美味しいいちじくの色なので、スーパーなどで購入する際の見分け方として覚えておきましょう。

緑のままのいちじくとは？

全体や一部が緑色のいちじくは、完熟する前に収穫されてしまった未完熟のいちじくです。

緑のまま･青いままは未熟

未熟ないちじくは、表面の色が緑色のままです。完熟すると紫色〜茶色っぽい濃い色になりますが、完熟前に収穫されてしまったいちじくは青いままとなります。全体が緑でなくても、部分的に緑色であれば未完熟ないちじくと言えます。

また、熟していないいちじくは甘みが物足りないのが特徴です。本来いちじくは、とろけるような甘みを持つ果物です。しかし、完熟前に収穫されてしまうと甘くなかったり、味がまずいことも。