発酵バターの賞味期限･日持ち｜腐るとどうなる?冷凍保存･解凍方法

皆さん発酵バターをご存じでしょうか？普段スーパーで購入するバターは発酵しているバターじゃないの？と思う方も多いかと思います。しかし発酵バターと普通のバターには明確な違いがあります。

今回の記事の内容はこちらです。

スーパーでも売られているので、簡単に手に入る商品です。発酵バターについて気になる方はこの記事を読んで参考にしてください。

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発酵バターとは？高級？

発酵バターとはその名の通り、発酵させて作られているバターです。皆さんが一般的に食べているバターは実は発酵させて作られていません。詳しく説明します。

普通のバターとの違い

普通とのバターとの大きな違いは、原料と作り方にあります。普通のバターは生乳のみを原料として作られていますが、発酵バターは生乳に乳酸菌を加えて発酵させています。

どんな味？まずい？美味しい？

発酵バターの味はコクがあり、ほのかに酸味を感じます。

使い方

発酵バターの使い方は様々です。

どこで買える？

発酵バターはスーパーで買うことができます。カルディや成城石井で購入もできますよ♪商品にこだわりたい方は、ネットで様々な商品を比較できるのでそちらをおすすめします。

値段

値段は商品により様々ですが普通のバターよりはやや高めです。おすすめの発酵バターの値段はこちらです。※購入場所により多少値段の変動がございます。

特に海外で作られているものは、関税がかかっているため高くなる傾向にあります。

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発酵バターの栄養成分

発酵バターと非発酵バターの栄養成分はこちらです。

発酵バターと非発酵バターの栄養成分には大きな違いはありません。

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発酵バターの賞味期限はどれくらい？

発酵バターの賞味期限はどれくらいなのでしょうか？詳しく説明します。

未開封

商品により異なりますが、賞味期限は大体3か月程度です。

開封後

開封後は明確な期限がありませんが、なるべく早めに食べるようにしましょう。

発酵バターは腐るとどうなる？

発酵バターが腐ると以下のような異変が現れます。

• 白っぽく変色する
• カビが生える
• 水気がでる

腐った発酵バターを食べると食中毒の危険性があるため、食べないようにしましょう。

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発酵バターの保存方法

発酵バターは冷蔵・冷凍で保存することができます。詳しく説明していきます。

冷蔵庫

一般的には発酵バターは冷蔵庫で保存します。開封した後は空気に触れないようにしっかりラップで包みましょう。開封してしまうと、バターの劣化が進んでしまいます。すぐに使い切れればよいのですが、なかなかバターはすぐにはなくなりませんよね。そんな時は冷凍保存がおすすめです！次に詳しく説明しますね。

冷凍方法

すぐに食べれない場合は冷凍するのが良いでしょう。小分けになっていないバターは小さくカットしてから1つずつラップに包んで保存しておけば、使う時に便利です。

冷凍した発酵バターの解凍方法

冷凍した発酵バターはそのまま使うことができます。あたためて解凍してしまうとバターが溶けてしまうので、あらかじめ小分けにしておいてそのまま使えるようにしておきましょう。

まとめ

以上、発酵バターの賞味期限や保存方法などご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか。

発酵バターは日本人の私たちにはあまりなじみがありませんが、いつもと違ったバターの風味を楽しむことができます。発酵バターの良さを存分に味わうにはそのまま食べたり、クッキーやフィナンシェなどシンプルな食べ方がおすすめ！スーパーでも良く売られているので、是非見かけたら挑戦してみてください。