冷凍枝豆がまずいのは茹で方が原因？正しい茹で方・解凍方法は？

枝豆は、いつでも使いたい分だけ使えますし、冷凍庫に入れておくだけなので保管に気を遣うこともなく重宝しますよね。

おつまみやお弁当の彩りにと大活躍の冷凍枝豆ですが、生の枝豆よりまずいと感じたことはありますか？

もそもそした食感や味が落ちると感じる方もいらっしゃるかと思いますが、茹で方によって生の枝豆と遜色ない味になります。そこで今回は。

についてご紹介します。

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冷凍枝豆の美味しい食べ方は？

まずは、冷凍枝豆の美味しい茹で方、解法方法について解説します。

茹で方

冷凍枝豆は、すでに茹でてあるものがほとんどですので、生の枝豆より茹で時間が短くて済みます。

1. 枝豆が完全に浸かるようたっぷりのお湯を沸騰させる
2. 塩を入れる。塩味がついているものはひとつまみぐらい
3. 1分ほど茹でる
4. ざるにあげて冷ます
5. 粗熱が取れたら好みで塩を振る

長く茹でると栄養素がお湯に流れ出てしまうので、短時間で茹で上げます。

お湯の温度が下がって再沸騰するのを待つと時間がかかるので、お湯はたっぷり目に沸かしましょう。

おそらくですが、冷凍枝豆の食感や味が美味しくないと感じるポイントは、ここだと思います。

生の枝豆のようにしっかり茹でてしまうと、栄養がお湯に流れ出てしまい、美味しくなくなるのでしょう。

粗熱を取っている間に余熱である程度火が入るので、1分ほどで十分です。

解凍方法

解凍方法は、茹でる以外に3つあります。

自然解凍だと、水っぽくなりにくいです。

ビニール袋に入れずに流水に当てると栄養が流れてしまいますので、ビニール袋に入れてください。

霜がついたままだと水っぽくなりやすいので、できるだけ霜は落としておきましょう。

加熱時間が長すぎると水分が飛んでしまうので、量が少ない場合などは短めの時間から加熱してください。

電子レンジでの解凍は、冷めると硬くなりやすいのですが、すぐに食べる場合は一番手軽でおすすめです。

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冷凍枝豆のアレンジ方法は？

冷凍枝豆が便利なのはわかったけど、そのまま食べる以外で思いつかないから買うのはちょっと…と迷っている方に、冷凍枝豆を使ったおすすめレシピをご紹介します。

枝豆はを使った料理は子どもにも人気が高いですし、生の枝豆でもできるレシピですので、お好みのレシピを見つけてくださいね。

焼き枝豆

焼き枝豆は、甘みと一緒に香ばしさも楽しめます。

フライパンで焼いた枝豆にお好みで塩を振れば出来上がりの簡単料理です。

焼き枝豆の詳しいレシピはこちら

バター醤油

焼き枝豆のアレンジレシピです。

焼き枝豆のように焼いた後、バター醤油で味付けします。

こちらはフライパンで作る方が、最後の味付けがしやすくなります。

バター醤油の詳しいレシピはこちら

パスタ

枝豆のパスタも人気のレシピです。

冷凍むき枝豆でも作れますので参考にしてみてください。

さっぱり系からクリーム系までなんでも合うので、お好みで作ってみてください。

こちらでは、クリームパスタのレシピを紹介します。

パスタの詳しいレシピはこちら

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冷凍枝豆は体に悪い？

では、なぜ体に悪いと言われるようになったのか。

生と冷凍の違いとともに詳しく解説します。

添加物の心配は？

冷凍食品というと、保存料などの添加物がたくさん使われているのではと心配になりますよね。

しかし、実際には 冷凍野菜には添加物が使われることはほとんどありません 。

日本では、冷凍食品は－18℃以下であることが定められていますので、細菌が増殖できません。

ですので、保存料が不要で、使われている原材料は枝豆と塩のみの場合がほとんどです。

そもそも、冷凍枝豆が体に悪いと言われるようになったのは、2000年のはじめにあった、中国産の冷凍ほうれん草や冷凍餃子の残留農薬問題が原因だと思われます。

この問題以降、対策が取られて安全性は格段に上がっていますので、そういった心配はあまりしなくてもいいでしょう。

生と冷凍枝豆の違いは？

生の状態の方が新鮮で栄養が高そうとおもいますよね。

しかし、 実際は含まれる栄養にそんなに差がありません 。

冷凍技術が上がったことによって、採れた枝豆を急速冷凍できるようになり、栄養が損なわれる前に保存できるようになったからです。

生の枝豆も、食べきれない量の時は冷凍保存がおすすめされるくらいですよ。

安心して、冷凍枝豆を使ってくださいね。

まとめ

今回は、冷凍枝豆はまずいのか、冷凍枝豆が体に悪いのか、生の枝豆と栄養面の違いはあるのかなどについてご紹介しましたが、いかがでしたか？

冷凍枝豆があると、献立やお弁当の彩りに便利ですし、いろいろアレンジして楽しめそうですね。

日持ちもしますし、いつでも食べられるのが魅力の冷凍枝豆、みなさんもいろんな食べ方に挑戦してみてください。

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