「枝豆」は手軽に食べられるおつまみとして人気ですが、食べ過ぎるとおならや太る原因となるのでしょうか？また、枝豆によるアレルギーの心配はないのでしょうか？今回は、
- 枝豆の栄養と効能
- 食べ過ぎると太る？おならが出る？
- 枝豆の食べ過ぎでアレルギーは起こる？
- １日の摂取目安量
これらのテーマについて紹介いたします。
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目次
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枝豆の栄養と効能は？
枝豆は「畑の肉」と言われるほど栄養価が高いとされています。どんな栄養が含まれ、それによってどんな効果があるのか見てみましょう。普段何気なくおつまみなどで食べている枝豆ですが、このような栄養と効能があります。
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栄養
えだまめには豊富なタンパク質や、大豆にはないビタミンCやビタミンB1・鉄分やカリウムなどのミネラル類がぎっしりつまっているので、栄養価の高い野菜です。
タンパク質の中にはメチオニンという、 ビタミンB1・ビタミンCと一緒にアルコールの分解を促進し、肝臓機能を助ける働きがある成分 が含まれています。「ビールに枝豆」という組み合わせは、理にかなっているのですね。
- ビタミンC：ビタミンCは、抗酸化効果が高く活性酸素を除去し、過酸化脂質の生成を押さえや動脈硬化含む血管疾患、免疫力を上げるため風邪の予防効果があります。コラーゲンの生成やメラニン生成を抑えるため美肌効果が高いのも大きな特徴です。また、脳を落ち着かせる働きの脳内物質の生成や、ホルモン合成にも関わっています。
- ビタミンB1：ビタミンB1は、人間の代謝に関わるビタミンで、炭水化物を糖に分解し、エネルギーを作り出す経路の最初を担います。食べた糖質全般を燃焼させる工程に関わるため、不足すると疲れやすくなります。また脳の神経伝達物質にも関わり、集中力を増やすや手足の痺れにくくすると言った働きがあります。
- たんぱく質：たんぱく質は20種類のアミノ酸が複数個結合することで作られています。結合するアミノ酸が種類や配列によって様々な臓器や組織の材料になります。特に筋肉の材料として使用されるため、多くの摂取が望ましいです。食品では魚や肉、大豆に多く含まれており、様々な種類を多く摂ることが大切です。
- メチオニン：メチオニンは、硫黄を含む結合を持つアミノ酸です。加えてどの様なたんぱく質の合成にも必ず最初にメチオニンから他のアミノ酸が結合して組織が作られます。体のかゆみの原因になるヒスタミンの分泌を抑制し、抗うつ効果も注目されているアミノ酸です。
- 鉄分：鉄分は、人間の血液を運ぶ赤血球に含まれるヘモグロビンの材料として使用されます。加えて、体内に存在する酵素の材料にもなりエネルギー代謝や肝臓での解毒の働きに関わっているミネラルです。
- カリウム：カリウムは、細胞の水分量及び、体内の水分の排出に関わるミネラルで、細胞の中に主に存在しています。ナトリウムとセットで、体内の水分量を調整し、体内にある過剰な水分の排出を促進させます。むくみや冷え性と言った不調の改善効果があります。
効能
枝豆に含まれるビタミン類やミネラル類・メチオニンや、有効成分であるイソフラボン・サポニンなどによって様々な効果を期待することができます。お酒を飲む方にとって一番嬉しいのは、アルコール分解効果による二日酔い予防なのではないでしょうか？
- 肝臓機能を助ける
- アルコール分解→二日酔い予防
- コレステロールの上昇抑制
- 貧血予防・改善
- 更年期症状の改善
- 肝臓疾患予防
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枝豆を食べ過ぎると太る？
枝豆をダイエット中に食べる「枝豆ダイエット」というものがあるようです。ダイエット中はできるだけカロリー・糖質量が少なく、かつ栄養価の高い食べ物が必要です。
枝豆は低カロリーでタンパク質が豊富に含まれている ので、ダイエット中の食材としてオススメです。食物繊維も含まれているので、腸内掃除にもなります。しかし、沢山食べ過ぎるともちろん摂取カロリーは上がってしまうので、１日の摂取量には気を付けましょう。
枝豆を食べ過ぎるとおならが出る？
枝豆を食べ過ぎると、食物繊維の影響でおならが出やすくなる可能性があります。よく「芋を食べるとおならが出る」と言いますが、これも食物繊維によるものです。
枝豆には不溶性食物繊維が含まれているため、 食べ過ぎると消化しきれず腸内でメタンガスを発生 させます。大腸の中で腐敗している証拠で、腐った臭いと共におならが出てしまいます。
しかし、不溶性食物繊維には整腸作用があるため、食べ過ぎなければ体に嬉しい栄養素です◎便秘解消効果もあります。
食べ過ぎではない量はどのくらい？
枝豆をダイエットとして頻繁に食べる際は、１日あたり50gほどがオススメです。これはさやを除いた量なので、房にするとだいたい30〜40房程度となります。食べ過ぎないように気をつけながら、普段の食事に上手く取り入れましょう。
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枝豆の食べ過ぎでアレルギーは起こる？
枝豆を食べ過ぎることによってアレルギーの心配はないのでしょうか？食品アレルギーは人によって症状の有無が異なりますが、枝豆によるアレルギーの可能性はないのでしょうか？
枝豆と大豆は、収穫時期が異なるだけで同じ野菜です。そのため、大豆アレルギーを持っている方は枝豆で反応することがあります。
大豆アレルギーは、表示が推奨されている食品の中では比較的患者数が多い食材です。湿疹などの皮膚症状や口内の痒みなどが症状の多くで、命にも関わるアナフィラキシー症状はほとんど見られません。
子供
離乳食など小さな子供に枝豆を与える時は、アレルギー反応が出ないか注意しながら与える必要があります。大豆アレルギーであれば、枝豆のすり潰しでじんましんが出たり、口周りが赤くなることがあります。枝豆は早い段階から与えず、離乳食に十分慣れてきたらが安全です。
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冷凍枝豆って体に悪いの？
「冷凍枝豆がからだに悪い」と言われることがあるようですが、冷凍枝豆には塩が振りかけられています。食べ過ぎると塩分の摂りすぎになるので、量には注意しましょう。
また、安い冷凍枝豆は国産ではなく中国産が使用されていることもあります。栽培中に沢山農薬が使用された可能性もありますので、できれば国産の枝豆を使用した冷凍枝豆を選ぶと良いでしょう。
まとめ
「枝豆の食べすぎは太る？おならやアレルギーは？」というテーマについてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？
この記事をまとめると
- 枝豆は低カロリー高タンパクなので、異常に食べ過ぎなければ太る原因にはならない
- 枝豆に含まれる不溶性食物繊維によって、沢山食べるとおならが出ることも
- 枝豆＝大豆なので、大豆アレルギーであればじんましんなど症状が出ることもある
枝豆は低カロリーで高タンパクなので、ダイエット中の食材として向いています。食物繊維が豊富で便通もよくなるので、ぜひ普段の食事に取り入れてみてくださいね。
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