腐った枝豆は食中毒になる？食べた時の症状は何時間後？対処法は？

ビールのお供に欠かせないのが「枝豆」です。スーパーで冷凍の枝豆を購入してもいいですが、生の物から自宅で茹でても美味しいです。そんな枝豆ですが、腐ってしまうとどうなるのでしょうか？また、腐りかけている物は食べられないのでしょうか？

今回は、腐った枝豆について以下のような事を解説していきます。

こんな内容になっています。記事をしっかりと読み込んで頂き、枝豆を上手に食べられるようになってしまいましょう。

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枝豆の日持ち・賞味期限

冷凍のイメージが強い枝豆ですが、生で手に入れた場合、どれくらいの期間日持ちするのでしょうか？自宅で茹でた場合はどうなのでしょうか？

生の場合

結論から言うと、生のまま枝豆を保存するのはおすすめしません。なぜなら「枝豆は生の状態が最も痛みやすいから」です。枝豆は乾燥に弱く、木から切り離すとすぐに劣化が始まってしまうのです。もし生で保存する場合は枝と繋がった状態で保存しましょう。

その方法で1から2日以内に茹でられることをおすすめします。

茹でた後・調理後

枝豆をゆで上げた後は「冷蔵庫で2日程度」日持ちします。ゆで上げてもそこまで日持ち期間は変わりませんが、生のまま保存しておくよりも鮮度を長時間維持しやすいでしょう。すぐに食べられるので、先に茹でた方がいいです。

腐る原因

枝豆が腐ってしまう原因は、「食中毒菌が繁殖している」のか「カビが生えているのか」のどちらかです。枝豆は食中毒菌は繁殖しにくい食べ物ですが、全くつかないわけではありません。なので、ゆで上げてから放置するのではなく、出来るだけ早く食べきるのがおすすめです。

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枝豆が腐るとどうなる?食べると?

前述した通り、枝豆は腐ってしまう事もあります。腐ってしまうとどんな状態になるのでしょうか？

腐った枝豆の見分け方

腐ってしまった枝豆は、こういったような状態になります。

こんな状態になっている枝豆は腐っているので食べないようにしましょう。

食中毒のリスクはある?

腐った枝豆を食べてしまった時に、食中毒のリスクはもちろんあります。セレウス菌などの食中毒菌は枝豆にもついてしまう為で、嘔吐下痢などの症状が出るでしょう。

症状が出る時間

枝豆を食べて食中毒になった場合、症状は30分から18時間くらいの間に発症します。割と長時間の潜伏期間があるので、食べた後は暫く注意をしておくようにしましょう。

体に異変を感じた場合

腐った枝豆を食べて、嘔吐下痢などの症状が出た場合は、しばらく安静にし症状が続くようであれば、病院に行かれた方がいいでしょう。

カビが生えた枝豆は?

カビそのものに毒性はあまりないので、カビを間違えて食べても問題はありません。しかし、カビからは「カビ毒」と呼ばれる毒素が出ています。なので、カビが生えている枝豆は食べられないことをおすすめします。カビ毒は食材の中まで伝わっているので、体に何らかの害が出る可能性は高いです。

加熱すれば食べられる?

腐ってしまった枝豆は、加熱しても食べられません。食中毒の原因菌やカビ毒は加熱しても減らないためで、腐ってしまった枝豆はすぐに捨ててしまった方が良さそうです。

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枝豆の正しい保存方法

枝豆を出来るだけ長期間日持ちさせる保存方法とは、どんな方法なのでしょうか？

新鮮な枝豆の選び方

新鮮な枝豆を見分けるコツを、いくつかご紹介しておきます。

こんな枝豆は、鮮度が高いので購入時は、こういう枝豆を選びましょう。

常温保存の方法

枝豆は常温保存には基本的に向かない食材です。極力早く枝から実を切り取って、茹で上げて冷蔵保存をするようにしましょう。

冷蔵保存の方法

枝豆は茹でてから冷蔵保存するのがベストです。茹でる前に一旦塩をふりかけ、塩もみしましょう。その後、たっぷりのお湯で茹で上げ、ざるに空けて熱を冷まします。あとはタッパー容器などに移して冷蔵庫に入れるだけです。

冷凍保存の方法

枝豆は、茹で上げた後に「冷凍保存」するとさらに長期間の保存が出来ます。ジップロックなどのフリーザーパックに枝豆を入れ、急速冷凍機能などを使って、出来るだけ短時間で枝豆を凍らせるのがコツ。あとは、冷凍庫に入れておくだけで1か月程度は日持ちするでしょう。

枝豆の使い方・消費方法

保存した大量の枝豆は、普通に食べる以外にこんな食べ方があります。

こんな感じで、お菓子やご飯にアレンジして使うと大量に消費しやすいのでおすすめです。

まとめ

いかがでしたでしょうか？今回は腐った枝豆を食べると食中毒になるのか？ということを詳しくまとめてきました。最後に記事内容をざっくりと振り返ってみましょう。

こんな内容になっていました。あなたも枝豆を手に入れた場合は、茹で上げてから冷凍保存するようにしてみましょう。

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