エビチリソースの代用は？身近な調味料で代用可能！レシピや注意点 |

濃い味わいで、ご飯とも相性抜群なエビチリ。ですが、エビチリソースを作ろうとした時に必要な調味料がなかった時が、今後出てくる可能性もあります。そんな時には、代用品を使用しましょう。それでは、エビチリソースの代用品について調べてみました。

エビチリソースって何からできている？
エビチリソースの代用は？
エビチリソースの作り方

以上のテーマについて解説していきます。エビチリソースを作りたいけど、何が代用品にできるのか知りたい方は、ぜひこの記事を参考にしてください。

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1 エビチリソースって何からできている？
2 エビチリソースの代用は？
- 2.1 身近な調味料で簡単に作れる
- 2.2 手作りなら好みに合わせて調節も可能
3 エビチリソースの作り方
4 まとめ

エビチリソースって何からできている？

エビを辛味のあるソースで絡めて作るエビチリ。甘辛さがあり、ご飯もすすみますが意外とエビチリソースの原料が知らないですよね。では、エビチリソースは何からできているのでしょうか。

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エビチリは日本で生まれた

実は、エビチリは日本で生まれた料理です。名前から中華系の有名な地域で生まれた、料理のイメージがありますよね。エビチリの歴史ですが、昭和33年にまで遡り、そのころに日本で中華料理が開かれました。

その際に、乾焼蝦仁という四川料理をもとにエビチリがつくられました。また、正式名称は海老のチリソース煮で、当時は辛味を和らげるために卵黄などが使われていましたよ。

原料

エビチリソースの原料はこちらです。

ケチャップもしくは豆板醤
砂糖
しょうゆ
鶏ガラスープの素
水

しかし、中には原料となる調味料が自宅にない場合もあります。後ほど、代用品として使用できるものをご紹介していきますね。

製法

続いて、作り方はこちらです。

作り方レシピ

エビチリソースの製法自体は簡単で、先ほどご紹介した原料を混ぜます。
その後、中火で一煮立ちさせたらソース自体は完成です。
エビチリを作る場合は、ボウルににんにく・生姜・塩を材料を加えてしばらく置いた後に、さらに片栗粉を入れます。
フライパンにサラダ油、豆板醤を入れて弱火で香りが立つまで加熱します。
その後、中火で調味料と混ぜ合わせたエビを入れて炒めます。
エビに火が通ったら、作っておいたエビチリソースを加えて、中火でひと煮立ちさせます。
その後、水溶き片栗粉を回し入れて、とろみがついたら器に盛り付けて完成です。

エビチリは簡単にできるだけでなく、満腹感も得られます。また、後ほどケチャップや豆板醤を使用したエビチリソースの作り方もご紹介していきますね。

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エビチリソースの代用は？

エビチリソースは、元となる調味料があれば作れますが、使い切ってしまい自宅に置いていないということもありますよね。では、エビチリソースは何かで代用できるのでしょうか。

身近な調味料で簡単に作れる

エビチリソースは、身近な調味料で代用できるだけでなく、簡単に作れます。本格的な味わいを作りたい時は豆板醤の代わりに唐辛子を代用、甘味を強めたい時はケチャップの代用として砂糖など好みによって使い分けられます。

後ほど、豆板醤とケチャップを使用したエビチリソースの作り方もご紹介していきますね。