冷凍むきえびはそのまま食べれる？味はまずい？美味しい？解凍方法は

面倒な下処理がすでに済んでおり、解凍するだけで手軽に料理にも使用できる冷凍むきえび。料理には使えますが、普通のえびのように冷凍むきえびは、そのまま食べても問題ないのかわからないですよね。

では、冷凍むきえびはそのまま食べられるのでしょうか。この記事では、

以上のテーマについて解説していきます。冷凍むきえびは、そのまま食べれるのか解凍方法も含めて紹介していくので、詳しく知りたい方はこの記事を参考にしてください。

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冷凍むきえびはそのまま食べれる？

解凍するだけで、そのまま料理にも使える冷凍むきえび。ですが、えびと言えばそのまま刺身で食べることが多いですよね。では、冷凍むきえびはそのまま食べれるのでしょうか。

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シールの記載通りにする

冷凍むきえびは、そのまま食べれるかどうかを判断する前に、まずはシールの記載通りに調理をする必要があります。漁業で捕まえられたエビは、そのまま冷凍せずに工場で洗浄などの工程を経ています。

そのため、そのまま食べれる場合と加熱必須のものなど多くあるので、まずは調理方法について確認しましょう。

生食用でも出来るだけ早く食べる

ですが、冷凍むきえびは生食用だったとしても、出来るだけ早く食べるようにしましょう。冷凍むきえびに限らず、食材は保存の仕方が悪ければ菌が繁殖しやすくなり、食中毒症状を起こす可能性があります。

特に、冷凍むきえびは海鮮類です。海鮮類は、状態が悪ければ鮮度も落ちて菌も特に繁殖しやすくなるので、生食用と記載があっても早めに食べ切りましょう。

まずい？美味しい？

また、冷凍むきえびはまずいのでしょうか、それとも美味しいのでしょうか。口コミを見てみると、まずいと言っている人も多いです。冷凍むきえびがまずいと言われる原因は、保水剤によるものです。

熱を入れた時に、縮んで小さくなるのを防いでくれる保水剤。ですが、一方でえびらしい味わいが感じられずまずいと思う人も多いです。

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冷凍むきえびの解凍方法は？

では、冷凍むきえびはどのように解凍すれば良いのでしょうか。おすすめの解凍方法は3つあります。

自然解凍

一つ目は自然解凍です。自然解凍する時は、料理に使う前日に冷凍庫から取り出し、お皿に移した後にラップをかけて冷蔵庫に入れて解凍する方法です。

低温で時間をかけて解凍していくので、味の品質も保たれ美味しいですよ。時間に余裕がある時は、自然解凍がおすすめです。

塩水で解凍

二つ目は塩水で解凍する方法です。塩水を使う時は、ボウルに入った水の量に対して3%の塩分を目安にしましょう。こちらの目安は、海水に近い塩分濃度です。塩水で解凍することによって、身が縮まずに食感が残ったまま美味しく食べられます。

氷水で解凍

三つ目は氷水で解凍する方法です。氷水で解凍する時は、氷と水・大きいボウルを用意しましょう。冷凍むきえびは、ジップロックなどの密閉袋に移して、氷水を入れたボウルに沈めて解凍をします。

冷凍なのに氷水で解凍できるの？と思いますよね。氷水で解凍することで、身が引き締まってしっかりとした食感になります。

解凍する時の注意点

しかし、解凍する時は冷凍むきえびを電子レンジで解凍する時は注意をしましょう。電子レンジは、時短でできますが反対に急激に温度が上がるので、ドリップが出てしまい味の質が落ちて美味しくありません。

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えびの下処理方法

冷凍むきえびは、すでに下処理が済んでいる食材なので解凍すればそのまま使えます。一方で通常のえびは、下処理を行う必要があります。では、どのように下処理をするのでしょうか。

剥き方

えびの下処理を行う時にまずは、殻をむきましょう。

背わたの取り方

続いて、えびの背わたの取り方です。えびの背中部分をみると、黒い筋のようなものがありますよね。黒い筋が背わたと呼ばれるもので、えびの腸にあたります。

背わたは、取らずにそのまま料理に使うと臭みの原因となるので、美味しくありません。取る時は、爪楊枝を使って取り除きましょう。

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まとめ

冷凍むきえびは、下処理がすでに済んでいるので、手軽に料理にも使える便利な食材です。 ですが、食材によっては加熱必須やそのまま食べられるものなど違ってくるので、必ずシールを見てくださいね。 

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