そのまま食べてもおいしいドライマンゴーですが、その他の美味しい食べ方についてご存知ですか？また、生のフレッシュなマンゴーの状態のように戻すことができたら、活用するレパートリーも広がりますよね。そこで今回は…
- ドライマンゴーの美味しい食べ方は？
- ドライマンゴーの戻し方は？
- 禁断の技！？酒で戻す事も！
についてご紹介をいたします。
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目次
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ドライマンゴーの美味しい食べ方は？
みなさんはドライマンゴーをアレンジして食べることはありますか？ドライマンゴーはもちろんそのままでもとっても美味しいのですが、更に手を加えても美味しく食べることができるのです。
サラダ
ドライマンゴーはサラダとしてもおすすめ！ドライマンゴーの食感はアクセントになり、見た目も華やかでおしゃれな一品に仕上がるのです。人参を使ったラペや、大根とマヨネーズと合わせたサラダも美味しいようです。
今回は人参ラペとドライマンゴーのサラダの作り方をご紹介をしますね。
▼準備するもの
- 人参…1本
- ドライマンゴー…30g
- ★白ワインビネガー…大さじ1
- ★オリーブオイル…大さじ1
- ★塩…ひとつまみ
- ★こしょう…少々
- パセリ（生）…3g
▼作り方
- パセリはみじん切りにします
- 人参は皮付きのまま千切りにし、ドライマンゴーは5mm角にカットします
- ボウルに2と★の調味料を加え、よく和えます
- ラップをして冷蔵庫で10分ほど置きます
- 器に盛り、パセリを散らせば完成です
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ジャム
ドライフルーツはお砂糖がなくても十分に甘みがあるため、ドライマンゴーを煮るだけでオリジナルのジャムにも変身します。
▼準備するもの
ドライマンゴー…500g
▼作り方
- ドライマンゴーはボウルに入れて熱湯をかけ、まわりの油分を取り、ざるにあけて水気を切ります
- ボウルに戻して熱湯をかぶるくらいまで入れ、5分ほど漬けて柔らかくします
- 戻したマンゴーを1㎝角ほどにカットします
- 鍋にカットしたマンゴーを入れて水をひたひたに注ぎ、中火にかけます
- 時々混ぜながら、とろみがつくまで15分ほど煮ます
- 瓶に移して冷ませば完成です
ジャムにすれば常温保存でも1年近く日持ちするのも嬉しいですね。パンやヨーグルトにかけるなど、様々な楽しみ方ができます。
プリン
ドライマンゴーはプリンにして食べることもできます。作り方も簡単なので、お子さまとのおやつ作りにも最適です。
▼準備するもの
- ドライマンゴー…50g
- 牛乳…200ml
- 板ゼラチン…2g
- 生クリーム…50ml
事前準備
ドライマンゴーは細かく刻み、牛乳100mlに半日以上浸しておく
▼作り方
- ゼラチンは氷水で戻してしっかりと水気をきります
- 牛乳100mlを鍋に入れ、人肌程度まで温めたら、ゼラチンを加え溶かします
- 一晩浸したドライマンゴーと2を合わせて、ミキサーに入れて滑らかなピューレ状になるまで攪拌します
- 器に注ぎ、冷蔵庫に入れて冷やし固めます
- お好みで生クリームなどを上にのせれば完成です
お客様にだすおもてなしデザートにもぴったりですね。
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ドライマンゴーの戻し方は？
続いてドライマンゴーを元のフレッシュなマンゴーのような食感へと戻すやり方をお伝えしていきます。
水で戻す
まずは水で戻す方法です。
▼戻し方
- ボウルにドライマンゴーを入れて水を注ぎます
- ラップをしてから冷蔵庫に入れ、一晩かけてゆっくりと戻します
翌日にはプルンとした生のマンゴーのような食感に。また、水はドライマンゴーの糖分が出てシロップのような優しい甘みを感じることができます。
ヨーグルトで戻す
次にヨーグルトを使う方法です。ヨーグルトで戻す方法は今テレビでも話題となるほど注目を集めています。ヨーグルトで戻したマンゴーのことを「おかえりマンゴー」と呼ぶそうですよ。
▼戻し方
- ドライマンゴーを一口大に切ります
- カットしたドライマンゴーをプレーンヨーグルトに一晩つけて戻します
ヨーグルトの場合はヨーグルトの水分と酸味を吸って、プルプルの食感と、ヨーグルトの方にもマンゴーの味が染み出て甘くなり、水切りヨーグルトのようなクリーミーな味わいとなります。
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禁断の技！？酒で戻す事も！
ドライマンゴーはお酒で戻すことも可能です。フルーツ酒などがお好きな方は試してみると良いかもしれません。
▼準備するもの
- ドライマンゴー
- 日本酒など
▼作り方
- ドライマンゴーを容器に入れ、ドライマンゴーが浸るくらいの料理酒や日本酒などを注ぎます
- ラップまたはフタをして、一晩漬ければ完成です
日本酒で戻したドライマンゴーは生のようなプルプルとした食感に加え、日本酒の香りがふわりと広がり、上品な大人のデザートとなるようです。
白ワインやウイスキーなどで戻しても美味しそうですよね。アイスクリームのトッピングや、チーズとの相性も良さそうです。
一般の人は作ったらダメ！？
実はアルコール度数が20度以下のお酒で果実酒を仕込むことは法律で禁じられているのです。通常の日本酒やワインなどがそれに該当します。
そのため、漬ける際は飲酒目的ではなく、ドライマンゴーを戻すために必要な最小限の量を使用するようにしましょう。
詳しくはこちら≪酒税法施行令・第50条・第14項≫≪酒税法第43条≫をご確認ください。
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まとめ
今回はドライマンゴーの食べ方や戻し方をご紹介しましたがいかがでしたでしょうか？
この記事をまとめると
- ドライマンゴーはサラダとして人参ラペや大根などと合わせても美味しい
- ドライマンゴーを煮てトロトロにしたジャムはパンやヨーグルトにかけたりすることもできる
- おもてなしスイーツとしてドライマンゴーと牛乳を合わせたプリンもおすすめ
- ドライマンゴーは水やヨーグルトに一晩漬けておくと戻すことができる
- お酒で戻すこともできるが、20度以下のお酒で果実酒を仕込むことは禁じられているため、少量のお酒で戻すようにする
ドライマンゴーにはこんなにも美味しい食べ方があるのですね。どれも少し手を加えるだけでこれまでと違った美味しさを味わうことができるため、ぜひご家庭でもアレンジをして召し上がってみてくださいね。
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