寒い時期にぴったりのドリア。自宅やお店で多くの方に親しまれていますが、いったいどんなものかご存知ですか？この記事では、
- ドリアってどんなもの？
- ドリアとグラタン、ラザニアの違いは？
- どんな種類がある？
について紹介していきます。ドリアについて知りたい方は、ぜひ参考にしてみてください。
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目次
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ドリアってどんなもの？
まずはドリアの特徴・発祥国・語源・種類についてみていきましょう。
ドリアとは
ドリアは、ピラフやバターライスなどにホワイトソースをかけ、オーブンで焼いた米料理の一種です。
どこの国の料理？語源は？
ドリアは日本で生まれました。第二次世界大戦前、横浜のホテルで初代料理長をしていたスイス人のコックがはじめて作ったと言われています。
海外でドリアを頼んでも通じない可能性があります。欧米ではドリアのことを「ライスグラタン」「ライスキャセロール」と呼んでいます。
ドリアの語源はイタリアの貴族、アンドレア・ドーリアだと言われていますが、理由は明らかになっていません。
海外でも昔からドリアと呼ばれる食べ物は存在しました。トマト・きゅうり・卵を使用した料理です。これは「ドリア―一族」のために作られたためそう名付けられました。
どんな種類がある？
- カレードリア
- シーフードドリア
- チキンドリア
- ミートドリア
など、味付けや具材によって、さまざまな種類のドリアが存在します。
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ドリアとグラタン、ラザニアの違いは？
ドリアと似ている料理にグラタンとラザニアがあります。この3つの違いをご存知ですか？
ここでは、3つの違いをカロリーや味の観点から見ていきましょう。
グラタンやラザニアとの違いは？
- グラタン
魚介類や肉・野菜・マカロニなどの具材にホワイトソースを絡め、パン粉やチーズをかけてオーブンで焼いた料理で、フランスのドーフィネ地方で生まれました。
グラタンはフランス語で「鍋に張り付いたおこげ」を意味し、焦げがついていないものはグラタンと言わない場合もあります。
ホワイトソース以外に、ミートソースやトマトソースを使ったグラタンも存在します。 - ラザニア
イタリア生まれの、薄く伸ばした板状のパスタのことです。平らなものや波打った形状のもの、野菜が練り込まれているものなど、種類も豊富です。
このパスタを使った料理のこともラザニアと呼んでいます。ラザニアの歴史は古く、ミートソース・ホワイトソース・ラザニアをミルフィーユ状に重ねて焼いたものを指します。
カロリーや栄養の違いは？
カロリー
- グラタン 約350キロカロリー
- ドリア 約335キロカロリー
- ラザニア 約300キロカロリー
栄養
- グラタン(マカロニ)
たんぱく質・脂質・炭水化物・ビタミンA・ビタミンB群・ビタミンC・ビタミンD・ビタミンE・ビタミンｋ・ナトリウムなど - ドリア(えび)
たんぱく質・脂質・炭水化物・ビタミンA・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンE・カルシウムなど - ラザニア
たんぱく質・脂質・炭水化物・ビタミンA・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンC・ナイアシン・ナトリウム・カルシウムなど
健康効果
- グラタン
免疫力アップ・疲労回復・がん予防・貧血予防・目の健康維持・骨や歯の健康維持・便秘解消・精神の安定・老化防止・美肌効果 - ドリア
疲労回復・がん予防・貧血予防・歯や骨の健康維持・精神の安定・老化防止・美肌効果・高血圧予防・抗酸化作用・新陳代謝改善 - ラザニア
疲労回復・がん予防・老化防止・美肌効果・抗酸化作用・利尿作用
味の違いは？
- グラタン
グラタンはホワイトソースの印象が強く、クリームの味がすると表現する方が見受けられます。
クリームシチューとチーズを食べた味を想像するといいでしょう。 - ドリア
グラタンとバターライスを合わせた味です。ただし、具材やライスの味に寄って変わります。 - ラザニア
2種類のソースと、噛み応えのあるパスタの味わいが楽しめます。グラタンとミートスパゲッティを足したような味だと表現するかたもいます。
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どんな種類がある？
ドリアは具材を変えればさまざまなバリエーションで楽しめます。ここでは、おすすめのドリアを3つ紹介していきます。
ミラノ風ドリア
ベシャメルソースの代わりにミートソースを使ったものをミートドリアといいます。イタリアンファミリーレストランで人気のサイゼリヤでは、ミートドリアを「ミラノ風ドリア」という名前で提供しています。
ミラノ風ドリアはターメリックライスにクリームソースとミートソースを混ぜて仕上げています。ミラノにミラノ風ドリアは存在しません。
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野菜のドリア
ドリアの具材として、キャベツや人参・なす・ブロッコリー・玉ねぎなど好みの野菜を加えれば、野菜がたっぷりとれるヘルシーなドリアになります。
野菜の量を増やしてドリアの量を減らせば、カロリーが気になる方にもぴったりです。
きのこのドリア
きのこドリアにはしいたけやしめじ・マッシュルームなどがおすすめ。きのこには食物繊維が豊富に含まれているので、便秘に悩んでいる方にもぴったり。具だくさんで満足感も高いドリアになります。
まとめ
ドリアについて紹介してきましたが、いかがでしたか？
この記事をまとめると
- ドリアは日本発祥の米料理のひとつ
- ラザニアやグラタンと似ているが、具材や生まれた国が違う
- ドリアは入れる具材によってさまざまなアレンジが可能
あつあつで口にほお張ると幸せな気分になるドリア。自宅やお店で楽しんでみてはいかがでしょうか。
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