チーズダッカルビに合う野菜は？変わり種７選！子供でも食べられる？

ダッカルビは「鶏カルビ」という意味の韓国語で、甘辛く味付けした具材を炒める韓国の郷土料理です。

日本でもテレビや雑誌などのメディアで取り上げられることが多くなってから、今日では定番メニューとなりつつあります。

具材にチーズをたっぷり絡めて食べるチーズダッカルビは、おかずとしてもお酒のつまみとしても大人気ですが、どの野菜を使うのが良いか、悩んだことはないですか？この記事では、

などを紹介します。

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チーズダッカルビに合う野菜は？

ジャガイモ

ほくほくとした食感が人気のじゃがいもは、チーズダッカルビにはかかせない食材です。カリウムを豊富に含み、血圧を正常に保つ効果があります。

白菜

味が染み込む白菜が美味しくないはずがありませんね。白菜キムチを使用しても良いでしょう。旨味と辛味と酸味が混じり合ったキムチを使うことで、味わい深いダッカルビになること間違いなしです。

小松菜

韓国料理の定番野菜でもある、小松菜。カロテンやビタミン、カルシウムも豊富な栄養満点の野菜です。

さつまいも

ピリッと辛味のあるチーズダッカルビに、優しい甘みのさつまいもがよく合います。韓国ではダイエット食としても知られるさつまいも。消化を助けてくれる働きもありますよ。

ねぎ

炒めものには定番の、ねぎ。体を温めてくれる効果もあります。ねぎが苦手な子供達も、チーズダッカルビならお肉やチーズと一緒にパクパク食べられますね。

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チーズダッカルビに合う変わり種野菜７選

魚介類

魚介類は旨味たっぷりの出汁がでるのでおすすめです。エビやイカ、タコなど歯ごたえのある魚介はもちろん、白身魚のように淡白な味のものでも、ソースの美味しさを楽しめます。シーフードミックスを使うと時短になりますね。

また、大きめの貝などを使えば、パエリアのようなおしゃれな雰囲気のダッカルビが出来上がります。パーティーなどでも存在感バッチリです。

豚肉

鶏肉ではなく、豚肉を使っても良いです。豚肉には、糖質を体内で燃やしエネルギーへ変えるために必要な栄養素、ビタミンB1が豊富に含まれていますので、実はダイエット中の方にもおすすめのお肉なのです。

キノコ類

エリンギ、マッシュルーム、えのき、舞茸などのきのこ類には、免疫をアップしてくれる効果があります。ローカロリーなので、大きめに切って肉類の代用とすれば、ダイエット中の方も楽しめます。

こんにゃく

食感が楽しいこんにゃくは食物繊維が豊富です。こんにゃくの臭みが気になる方は、さっと下茹ですると匂いを抑えることができますよ。

トマト

トマトの酸味と甘みは、ダッカルビの辛味をまろやかにしてくれます。チーズとの相性も抜群！イタリアン風のおしゃれなダッカルビになりますね。シメにはご飯を入れてリゾットにしても◎

セロリ

食感の良いセロリ。独特なセロリの味が苦手なお子様も、ダッカルビならおいしく食べてくれるかも知れません。セロリは食物繊維を豊富に含んでおり、むくみや便秘対策にも効果があります。

トッポギ

韓国のお餅、トッポギ。韓国料理の定番食材です。乾燥トッポギを使用する場合は、事前に水につけておくと、すぐに柔らかくなります。小さめに切ったお餅で代用してもいいですね。多めに入れると、ダッカルビを主食としてもいただけそうです。

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チーズダッカルビの作り方は？

本格的

本格的なチーズダッカルビを楽しみたい場合は、肉や魚介類を調味料を混ぜたタレに一晩しっかりと漬け込むと良いでしょう。

必要な調味料は、醤油、酒、砂糖、にんにくと生姜のすりおろし、そしてコチュジャン。よく混ぜてから漬け込みます。このとき、砂糖をはちみつで代用すると少しヘルシーになりますね。

炒めるときは、お好みでごま油をひくと風味が変わります。硬い野菜→肉・魚介類→柔らかい野菜の順に火を通し、最後に余ったタレを加えます。

スライスしたえごまの葉を混ぜ込めば、本場韓国の味！最後にたっぷりチーズを加えて、チーズが溶けたら完成です。

簡単

時間の無い方は、具材を30分漬け込んだら、火を通しながら味を染み込ませましょう。途中で蓋をして蒸し焼きにすることで、時間が少なくても野菜がしっかり柔らかくなります。

フライパン

フライパンで簡単に作ってお皿に盛り付けても十分なのですが、鉄板やホットプレートを使うと本格的な雰囲気になります。食卓の真ん中にホットプレートを置いて、大人数で楽しむ料理としても最適ですね。

スキレットを使うと、料理が冷めにくく、トロトロのチーズを長時間楽しめますよ。

子供向け

小さなお子様がいる家庭では、コチュジャンを少なめにしたり、ケチャップで代用することで辛味を抑えることができます。サンチュやレタスを用意して肉や野菜を巻いて食べれば、より野菜を摂りながら楽しめるメニューになりますね。

カレー風味

お子様が大好きなカレー風味のアレンジでも楽しめます。醤油を少なめにして、市販のカレールウやカレー粉を入れてみてください。ご飯も進みますね。

シメ

シメはチーズタッカルビに欠かせない楽しみのひとつ。余ったタレにご飯をいれてチャーハンにしても良し、焼きうどんや、やきそばにしても良しです。最後に韓国のりをふりかけたら、できあがり。タレまで余すことなくいただきましょう。

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まとめ

チーズダッカルビに合う野菜をご紹介してきましたがいかがでしたでしょうか？

材料や味、作り方まで多様に対応できるチーズダッカルビ。おいしくお手軽で栄養も取れるなんて、人気メニューであることも頷けますね。色々な材料で試して、世界にひとつのお気に入りチーズダッカルビを作ってみてくださいね。