カレーパンで食中毒に？原因はウェルシュ菌！特徴や対策、保存方法も |

カレーパンは、日本人にとって親しみのあるスナック菓子のひとつですが、最近、ウェルシュ菌による食中毒の報告が相次いでいます。ウェルシュ菌について知り、食中毒を防ぐための注意点を押さえ、美味しく安心してカレーパンを楽しみましょう。

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1 カレーパンで食中毒に？
2 カレーパンで食中毒にならないために　
3 カレーパンの賞味期限と保存方法
4 まとめ

カレーパンで食中毒に？

原因はウェルシュ菌

カレーパンは、外側がサクサクで中にはカレーが詰まった、日本で親しまれている軽食の一つです。しかし、カレーパンによる食中毒の事例が報告されています。その原因となる微生物が「ウェルシュ菌」です。

ウェルシュ菌の特徴

ウェルシュ菌は、土壌や植物、動物の消化器官などに広く分布している細菌で、特に乳製品や肉製品などの動物性食品に多く含まれています。

ウェルシュ菌は、20℃以上の温度で繁殖しやすく、加熱にも比較的強いため、加熱しても完全に死滅するまでには高温長時間の加熱が必要となります。

ウェルシュ菌による食中毒の症状

ウェルシュ菌による食中毒の症状としては、主に下痢や腹痛、発熱、吐き気などがあります。

症状は軽い場合もありますが、重い場合には脱水症状を引き起こし、救急治療が必要になることもあります。

カレーパンに含まれるカレーには、肉類や野菜類が含まれることがあり、これらがウェルシュ菌の繁殖に適した環境を作り出すことがあります。

また、カレーパンは、温かいまま長時間放置されることが多く、その状況下ではウェルシュ菌の繁殖が進みやすくなります。

そのため、カレーパンを食べる際には、十分な注意が必要です。

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カレーパンで食中毒にならないために　

カレーパンは、外はサクッと、中はとろりとしたカレーが入っている人気のあるお菓子ですが、消費期限を過ぎたものを食べたり、十分に加熱しなかったりすると、食中毒の原因になることがあります。その原因はウェルシュ菌と呼ばれる細菌です。

ウェルシュ菌は20℃以上で発生し加熱に強い

「ウェルシュ菌は20℃以上で発生し加熱に強い」という特徴があります。そのため、製造過程での十分な加熱が必要不可欠です。

また、冷たいまま放置すると、ウェルシュ菌が繁殖しやすいため、なるべくすぐに消費するようにしましょう。

特に、夏場はカレーパンを外出先に持ち運ぶ場合、クーラーバッグなどで冷やしたり、冷凍したものを解凍してから食べるようにすると良いでしょう。

ウェルシュ菌は酸素に弱い　

また、「ウェルシュ菌は酸素に弱い」という特徴もあります。そのため、カレーパンを保存する際には、密閉容器に入れることで空気を遮断し、酸素を避けるようにしましょう。

なるべくすぐに消費する

カレーパンを食べる際には、加熱をしっかりと行い、十分に熱くなっているかを確認することが大切です。また、消費期限や保存方法にも注意し、食中毒を予防するようにしましょう。

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カレーパンの賞味期限と保存方法

カレーパンはおいしくいただくために、適切な保存方法が必要です。特に気を付けるべきは、ウェルシュ菌による食中毒です。前述の通り、ウェルシュ菌は20℃以上で発生し加熱に強いため、適切な保存方法をとることが大切です。

賞味期限の目安

カレーパンの賞味期限は、一般的に製造後1〜2日程度とされています。ただし、製造元によって異なるため、購入時には注意が必要です。また、賞味期限は開封前のものであり、開封後はなるべく早めに食べるようにしましょう。

賞味期限にかかわらずすぐに冷蔵か冷凍

カレーパンは賞味期限にかかわらず、開封後はできるだけ早めに食べるようにしましょう。

また、賞味期限内でも、室温で保存するとウェルシュ菌が発生する可能性があるため、冷蔵庫で保存することをおすすめします。

冷蔵庫に入れる場合は、密封容器などに入れて保存すると、乾燥を防ぎ、おいしさを保つことができます。

また、長期保存する場合は、冷凍保存がおすすめです。冷凍する際には、アルミホイルなどで包んで密封したうえで、冷凍庫に入れて保存します。

解凍する際には、冷蔵庫でゆっくり解凍するか、電子レンジで加熱してから食べるようにしましょう。