世界中に様々な種類が存在するチーズですが、その中でもクセがないことでどんな料理にも合わせやすい特徴を持っているのがクリームチーズです。
- クリームチーズはどんなチーズ？
- クリームチーズの美味しい食べ方
- おすすめのクリームチーズ
今回は、こちらについて詳しく解説します。
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目次
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クリームチーズとは
まずはクリームチーズの特徴について説明していきます。
特徴
牛乳にクリームを加えて作る
クリームチーズは、牛乳にクリームを加えてから乳酸発酵を行い熟成をさせずに作るという特徴があります。クリームを加えることによって、しっとりとキメ細かいクリーミーな味わいを表現することが出来るのです。
熟成させずに作るフレッシュチーズの一種
ナチュラルチーズの一種で、製造の際に熟成させずに作るチーズをフレッシュチーズと呼びます。クリームチーズは、このフレッシュチーズの一種として知られています。同様のフレッシュチーズには、クセの無い味わいであるカッテージチーズや、水牛・羊などの乳から製造するモッツァレラチーズなどが挙げられます。
チーズは大きく分けると、まず2種類に分類させることが出来ます。一つ目は、数種類のチーズを溶かして成形包装しなおしたプロセスチーズ。そして、もう一つが乳酸菌をの働きでカゼインを豆腐に混ぜて固めたナチュラルチーズです。
どんな味？
クリームチーズの味は人によって感じ方が異なりますが、一般的には以下のような感じ方をする人が多いです。
- 軽い酸味とまろやかな風味がある
- しっとりときめ細かなクリーミーな味わいがある
ただし、クリームチーズにも数多くの種類が存在します。同じクリームチーズであっても製品によっては、コクがあるものや酸味が特に強いものなど様々です。
なお、おすすめのクリームチーズの銘柄については、後ほど詳しく解説します。
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クリームチーズをおいしく食べるには？
クリームチーズの楽しみ方はたくさんありますが、中でも手軽で美味しく楽しめるのは以下の方法になります。
炙る
引用：クックパッド
用意するもの：クリームチーズ（プレーン）、野菜、豚バラなどお好みで
半分にカットしたクリームチーズを爪楊枝に刺してコンロで炙っておきます。
野菜と豚肉は食べやすいように下ごしらえした後にフライパンで塩コショウと共に軽く加熱します。加熱した野菜と豚肉を爪楊枝に刺せば、クリーミーさと香ばしさを味わえるおつまみになりますよ。
ソース
引用：クックパッド
用意するもの：クリームチーズ、牛乳
耐熱容器にクリームチーズをと牛乳を加えて、600Wの電子レンジで加熱した後に塩コショウで味を整えれば自家製のクリームチーズソースを作ることが出来ます。
揚げ物やサラダのドレッシングなど用途は多彩です。
ディップする
引用；クックパッド
用意するもの：うにパスタソース、クリームチーズ
あらかじめ室温に戻しておいたクリームチーズと市販のうにパスタソースを良く混ぜます。
うにから感じる魚介の旨味とクリームチーズのコクが合わさり、滑らかで濃厚なディップソースを味わえます。
ポイントは、クリームチーズとウニパスタソースの割合を1:2になるように調整することです。
スイーツにも
引用；クックパッド
用意するもの：リンゴ、さつまいも、クリームチーズ
リンゴを1センチくらいのさいの目にカットして塩水につ漬けておきます。この間に、クリームチーズを冷蔵庫から出して室温に戻しておきましょう。さつまいもも同様にさいの目状にカットして柔らかくなるまで煮込みます。
その後、材料を混ぜ合わせて蜂蜜を掛ければクリームチーズスイーツの出来上がりです。甘いさつまいもとシャキッとしたリングを、クリームチーズがしっかりとまとめあげてくれますよ。
どんな料理に合う？
クセのないクリームチーズは、肉や魚料理だけでなくデザートなどにも合わせやすい万能の食材と言えるでしょう。
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おすすめのクリームチーズの銘柄
世界中に数多く存在するクリームチーズの銘柄。そんな中でも日本でも簡単に購入出来て、美味しい銘柄は以下の3つになります。
キリ
CMでもおなじみのクリームチーズで、ベルジャパンから発馬されている製品です。フランスの牧草地帯で摂れたミルクを使用していることが特徴的で、フレッシュでコクのある味わいは大人から子供まで人気を博しています。
リュクス
フランス語で贅沢を意味するリュクスは、北海道乳業から発売されているクリームチーズです、特徴は、まろやかな味わいと3種類の乳酸菌が含まれている点です。1㎏という大容量なため、主に洋菓子店やレストランなどでも使用されることが多いクリームチーズです。
フィラデルフィア
北海道産の生乳と生クリームをふんだんに使用したクリームチーズで、森永乳業から発売されている製品です。お菓子つくりに最適な200gという容量は、使い切りに適していて特に評価されています。豊かなコクを持ったフィラデルフィアは、朝食のパンに塗って食べるにも最適です。
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まとめ
この記事をまとめると
- クリームチーズは牛乳にクリームを加えて作るフレッシュチーズの一種でクセのない味が世界中で親しまれている
- クリームチーズは料理やスイーツなどに様々な料理に使用することが出来る万能な食材
- コクや酸味など、製品によって特徴が様々で自分に合ったクリームチーズを自由に選ぶことが出来る
いかがだったでしょうか。
クリームチーズのクセのない味わいは、日本人の味覚にも合っており馴染みのある食材の1つです。いつもと違ったクリームチーズを選ぶことで、新たな魅力を発見できることもあるので、色々試してみるのも楽しいですよ。
この記事が皆さんの参考になれば幸いです。
