コーン缶の開封後の日持ちはどのくらい？余ってしまった時の使い切りレシピ紹介

コーンスープに、手巻き寿司に、ピザの材料に、いろんなところで活躍してくれるコーンですが、ちょっと余ってしまったなぁ、ということもよくありますね。

なかなか最後まで使いきれず冷蔵庫で保管しておくと、あっという間にねばっとして腐った感じになっています。缶詰のコーンは開封後どうすれば日持ちするのか、また使い切るための簡単なレシピもご紹介します！

これらのテーマについて紹介いたします。

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コーン缶の賞味期限はいつまで？

そもそもコーン缶の賞味期限はどのくらいなんでしょうか？また開封後はどれくらいで食べることができるとベストでしょう？

未開封 　

未開封のコーン缶の賞味期限は、製造されてから大体どれも約3年です。缶詰が長く日持ちをするのは、真空にされ、しっかり加熱処理で殺菌し微生物などが缶詰内にいないように製造されているからです。しかし中身は食品なので、 消費期限が近づくとともに徐々に味や品質の状態は下がっていきます 。

開封後

開封後のコーンの賞味期限は、1日〜2日です。これは開封後冷蔵保存した場合になります。常温で長く置いている場合はその日中に食べ切ること、また調理することが望ましいでしょう。

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コーン缶開封後の保存方法 　

開封後の保存は、味の劣化・腐敗を防ぐため、また安全に食べるためにとても大事になります。しっかり確認しておきましょう！

冷蔵保存

冷蔵する場合、缶から出して違う密封容器に入れて保管しましょう。液体の保存するしないは、用途に合わせるといいでしょう。　

［開封後に缶から出して保存する理由］缶詰の素材は様々ですが、その中のブリキ缶というものはスズという素材を表面で覆って加工されています。それは缶詰中のわずかな酸素を除去し、鉄イオンが溶け出すのを抑え、食品を守っています。しかし開封後は食材の成分に反応しスズが溶け出すことがあります。それが原因となって食中毒を引き起こすこともあります。

冷凍保存 　

水分をザルなどできってから密閉できる袋に入れて冷凍庫に保存しましょう。袋の空気はできるだけ抜いてください。そうすることで霜がつくことや、酸化での味の劣化の進行具合を遅らせます。

保存可能期間

冷蔵保存は1、2日。缶詰の食品は加熱殺菌をされているためほとんどのものは保存料など添加されていません。できるだけ早く使いましょう。冷凍保存の場合は、1ヶ月ほど保存することが可能です。

コーン缶は腐るとどうなる？

コーンが腐った場合どうなるのか？未開封の場合と開封後の場合で解説していきます。

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未開封の場合

コーン缶が未開封で腐っているかもしれない状態は、以下の2パターンです。

• 缶詰自体が膨らんでいるとき
• 缶が酷く錆びてしまっているとき

缶が膨らんでいるというのは、缶詰内で水素が発生することが考えられています。かなり膨らみが進行していると、そのまま爆発してしまうこともあります。もし膨らんでいたら、中身は正しい処理法で取り出してください。

まず缶詰よりも大きく深い容器を用意して、缶詰が十分に沈むくらいに水を張りその中で缶を開封します。そうすることで中身が飛び散ることを防ぎます。

缶が酷く錆びてしまっていると、見えないくらいの小さな穴ができてしまっていることがあります。そのために微生物が中に入っていき、食品を腐敗させていってしまいます。

開封後の場合

開封後、缶詰に含まれる液体と一緒に保存していたらネバネバとしていたことはないでしょうか？これは腐敗している状態です。また、異臭や色の変化、糸を引くような状態の時ももう食べられないでしょう。

コーン缶の使い切りレシピ

コーン缶は開けた時が一番美味しくて安全ですね。さっと調理して食べ切ってしまいましょう♪　

コーンマヨトースト 　

［手順］

食パンは軽くトーストしておきます。コーン缶のコーンは水気を切ります。軽くトーストした食パンにマヨネーズを全体に塗り、コーンをのせます。その上からさらにマヨネーズをかけてもう一度トースターで焼き上げます。パセリを振って出来上がりです。

バターコーン 　

［手順］

フライパンにバターを引いてコーンを入れます。焼き色のつくように火を入れて塩をかけます。最後にバターを乗せて軽く溶かしお皿に盛りましょう♪

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コーンの炊き込みご飯

［手順］

お米は研いでざるにあげておきます。炊飯器にお米を入れて水気を切ったコーンを入れます。２合分の水（米1：水1､5）を入れて醤油、コンソメ、塩を加えます。（もしコーン汁も利用したかったら、水の分量をその分減らして使ってください。ほんのり甘く仕上がります♪）

炊き上がったらご飯を混ぜて蒸しましょう。10分ほどおいたらホカホカご飯にバターを乗せて溶かしながら食べましょう♪

まとめ

コーンの缶詰の賞味期限は開封後とても短いことがわかりました。冷蔵保存でもそんなに日持ちしないので、スープに入れたり、炊き込みご飯などにしてすぐ利用してあげましょう。また、棚の奥や、避難袋にしまってある缶詰は状態や賞味期限をたまに確認して安全に食べられるか見ておくと安心ですね。

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