クッキー生地の冷凍保存･日持ち｜そのまま焼ける?解凍方法･味は?

クッキーは手作りお菓子としてポピュラーなものですが、焼ききれない生地がある時は冷凍保存することができます。クッキー生地の冷凍方法や、その日持ちについて着目しました。今回は、

これらのテーマについて紹介いたします。

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クッキー生地の日持ちはどれくらい？

クッキー生地は、主に小麦粉･砂糖･バターからできていますが、焼ききれず余ってしまったことはありませんか？クッキー生地は冷蔵庫か冷凍庫することができますが、どれくらい日持ちするのでしょうか？

クッキー生地は乾燥しないようラップで包めば、冷蔵庫で5日ほど日持ちします。それ以上保存したい場合は冷凍保存も可能で、約1ヶ月日持ちします。一度に使いきれない時は、冷凍しておくことで長期間保存することが可能なのです。では、クッキー生地はどのように冷凍するのが良いのでしょうか？

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クッキー生地の冷凍方法

クッキー生地を冷凍する際は、①凍りやすさ と ②解凍しやすさ に気をつけましょう。できるだけ早く凍らせ、解凍しやすくなるように生地は平たくし、乾燥しないようにラップでしっかり包みます。

そのまま冷凍庫に入れてもOKですが、更に密閉袋に入れることでより良い状態で保存することができます。

また、型抜きした状態で冷凍することも可能です。クッキー同士がくっつかないように金属バットに並べて冷凍します。凍ったらラップに包んで密閉袋に入れましょう。

クッキー生地は冷凍のまま焼ける？

冷凍したクッキー生地の使い方ですが、型抜きしてそのまま焼ける状態であれば、冷凍のままでも焼くことができます。

焼く前に冷凍した生地を整形する時間を短縮したい時は、型抜き状態で冷凍しておくと便利です◎

クッキー生地の解凍方法

冷凍いたクッキー生地を解凍するには、冷蔵庫か常温で自然解凍しましょう。冷蔵庫で解凍するのは時間がかかるので、作る前日から移しておくと良いです。

電子レンジで解凍できる？

電子レンジでの解凍は解凍ムラができてしまうためオススメではありません。火が通り過ぎて生地が焼けた状態になってしまうこともあるので注意しましょう。

冷凍したクッキー生地を切るには？

冷凍したクッキー生地はすぐに使うと硬いので、半解凍くらいになったら包丁などで切ることができます。厚さを5mmほどに平たくして冷凍しておけば型抜きもしやすいです。

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焼いたクッキーの日持ちはどれくらい？

焼いたクッキーは、常温でどれくらい日持ちするのでしょうか？数日後に食べると湿気ることが多いクッキーですが、美味しいまま保存するために焼いたあと冷凍しておくことも可能です。

焼いたクッキーの賞味期限や保存方法、腐ってしまった時の見分け方などについて、下記記事で詳しく紹介しています。合わせてチェックしてみてください。

おからクッキーは太る？ダイエットに効果的？

手作りクッキーにおからを混ぜて作る「おからクッキー」は、ヘルシーなクッキーとして食べられていますが、食べ過ぎると通常のクッキーと同じように太る原因となるのでしょうか？

体に良いおからですが、クッキーとして食べ過ぎた時の影響や効果について、下記記事で紹介しています。あわせてチェックしてみてください。

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クッキーの生焼けで腹痛･下痢に！

クッキーの主原料は小麦粉ですが、生焼けのまま食べてしまうと腹痛や下痢といった症状が出ることがあります。仮に小麦粉に食中毒の原因菌が含まれていた場合、殺菌できる加熱温度は85度以上と言われています。

手作りクッキーを作る時の注意点や、食中毒の原因について詳しく下記で紹介しています。

まとめ

クッキー生地は冷凍しておくことが可能なので、一度に使いきれない時は冷凍保存しましょう。1ヶ月ほど日持ちし、解凍は自然解凍にしましょう。

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