コンデンスミルクはいちごを購入した時にいちごにかけて食べたくて一緒に購入しませんか？でもいちごを食べたときに使ったコンデンスミルクが残ってしまって冷蔵庫にしまいっぱなしいなっているとうことはありませんか？
賞味期限や消費期限はどうなのでしょうか？
今回は
- コンデンスミルクの賞味期限・消費期限は？
- コンデンスミルクが腐ったらどうなる？
- 食中毒の恐れは？
これらのテーマでご紹介いたします。
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目次
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コンデンスミルクの賞味期限・消費期限は？
コンデンスミルクの賞味期限や消費期限はあるのでしょうか？みてみましょう。
賞味期限
賞味期限とは美味しく食べられる期間のことをいいます。
開封していない状態で、表示されている保存方法に従って保存した時（常温・要冷蔵・日光の当たらない場所等の表示通りに保管）に美味しく食べられる期限です。
開封してしまったら、期限内でもなるべく早く食べてしまいましょう。この期間なら美味しく食べられるという期間のことなのでこの期限を過ぎたらすぐ食べられなくなるというわけではありません。
もともとは保存のきく食品につけられる表示です。
この期間内が一番おいしくいただける期間という目安として考えればいいのだと思います。未開封のコンデンスミルクの賞味期限は1年です。
コンデンスミルク（加糖練乳）は糖分が高く、全体の40〜45%をショ糖が占めているためので保存がきくのが特徴です。
開封後のコンデンスミルクは冷蔵庫に入れ清潔に保存すれば1ヶ月くらいは美味しいようですが、2週間くらいで食べきるのがよいでしょう。
保管の温度管理が正しくないと状態が悪くなってしまいますので、品質が変化してしまい保存状態が悪くなり痛みやすくなりますので気をつけましょう。
消費期限
消費期限は安全に食べられる期間を示します。開封していない状態で、表示されている保存方法に従って保存したときに、食べても安全な期限のことをいいます。
食べても安全な期限ということなので、消費期限が切れていたら食べないようにしましょう。消費期限は、劣化の激しい食品に表示されているので、消費期限を過ぎた食品は安全ではないということです。
絶対に消費期限の過ぎたものは食べないようにしましょう。コンデンスミルクは全体の40〜45%をショ糖が占めているため保存性が高いので消費期限の記載されていない場合が多いです。
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コンデンスミルクが腐ったらどうなる？
糖度が高いため長期保存がきくコンデンスミルクですが、腐ったらどのようになるのでしょうか？
見た目
コンデンスミルクが腐った場合の見た目は以下の通りです。
- 大きな結晶やかたまりがある
- 缶やチューブが膨らんでいる
- 開けた時に中からガスが出たりプシュッと音が出る
- 褐色化（茶色っぽくなる）している
- カビが生えている（めったにない）
味
コンデンスミルクが腐っていたら味はどうなるのでしょうか？
コンデンスミルクが腐っていたら、味は苦かったり酸っぱかったり、甘くなかったり本来のコンデンスミルクの味ではなく変わってしまっています。
臭い
コンデンスミルクが腐っていたら鼻をつくような悪臭がします。
コンデンスミルクは糖度が高いので防腐剤の役目があり腐りづらいですが、劣化はします。劣化する前に消費したいですね。はっきりいいますと賞味期限はあるようでないあいまいなものです。最終的には自分自身の食べる時期の見極めが大事ということになりますね。
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食中毒の恐れは？
コンデンスミルクは糖度が高く保存がきくため、腐りづらいですが、保存状態が悪いと品質が劣化して、体によくないガスが発生したりなど体に悪影響を与えてしまう可能性が全くないとはいえません。
症状
主な食中毒は細菌性とウイルス性の食中毒です。食中毒の症状は主に腹痛、下痢、嘔吐、発熱です。腸内で細菌やウイルスが増殖すると、胃腸機能が低下して下痢や嘔吐が引き起こされます。
下痢や嘔吐などの症状が長時間続くと、水分や電解質など体に必要な成分も体外へ排出されてしまい、脱水症状に陥ります。脱水症状が重症化すると命に関わりますので注意しましょう。
食中毒になったら
食中毒が疑われる症状が出たらするべきことは以下の通りです- 安静にして常温またはぬるま湯で水分補給をしましょう
- 吐き気がある場合は少量の水分から摂取し、吐き気が治まったらスポーツドリンクや経口補水液などをとりましょう
- 高齢者や乳幼児で嘔吐がみられる場合、吐いた物が喉につまらないように寝るときは横向きにしてください
- 自己判断で下痢止めを服用しないようにしましょう。体が有害物を体外に排出しようとする働きを阻害してしまいますので注意が必要です
- 高齢者や乳幼児は命に関わるリスクが高くなりますので、症状が重い場合はすぐに救急車を呼びましょう
- 水分補給が難しい
- 嘔吐が激しく１日に何回もある
- ぐったりとしている、体がふらふらしている
- 熱が高い
- 腹痛が続く
- 下痢が続く
- 半日以上尿が出ない、尿が少なくなった
- 血便がみられる
- 呼吸が苦しく意識が呆然としている
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まとめ
この記事をまとめると
- コンデンスミルクの賞味期限は未開封の状態で１年、開封してしまったら２週間で使い切った方がいい
- コンデンスミルクが腐ったら、大きな結晶やかたまりや味が変わったり、悪臭などがある。ガスで中が膨らんでいたり、開けた時にガスが出たり、褐色化したり、カビが生えたりという場合もある。
- 食中毒の恐れは全くないとはいえないのでなるべく賞味期限内に消費し、品質管理に気をつける
コンデンスミルクについてご紹介いたしましたがいかがでしたか？コンデンスミルクは美味しいですよね。安心に食べるために品質管理をきちんとして楽しみましょう。
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