近年食事も多様化しており、様々な国の料理が日本でも食べることができるようになりました。タイ料理やインド料理の代表として、日本でも様々なカレーを食べますよね。
外国の方が運営しているカレー屋さんもよく見かけるようになりました。今回はカレーの種類の中の一つ、「ココナッツカレー」について詳しく紹介していきます。
どのようなカレーなのか、味や風味は？、代表的な具材は？といった事について紹介していきます。今回のテーマは、
- ココナッツカレーってどんなカレー？
- ココナッツカレーに合う具は？
これらのテーマで紹介していきます。ぜひ最後までチェックして見てくださいね。
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目次
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ココナッツカレーってどんなカレー？
ココナッツカレーはどのようなカレーなのでしょうか？食べたことがないという方も多いと思います。どのような味なのか、辛いのか・甘いのか、食べたことがない方はわからないですよね。詳しく紹介していきます。
ココナッツミルクが入ったカレー
ココナッツカレーは名前の通り、ココナッツミルクで作られたカレーを指します。通常のカレーは具材を炒めて水で煮込みますが、ココナッツカレーは具材を炒めずココナッツミルクで煮込みます。
ココナッツミルクと野菜のみで作られるため、無水カレーに近いです。とても濃厚で風味豊かな味わいですよ。タイカレーで有名なグリーンカレーやイエローカレーも、ココナッツミルクで煮込みますよ。
どんな味？
ココナッツカレーは基本的にはあまり辛くありません。クリーミーで濃厚な味わいと風味が一番の特徴です。辛さが苦手な方でも食べやすいカレーと言えるでしょう。
グリーンカレーやレッドカレーの場合は、ココナッツミルクと唐辛子を入れるため、辛味はありますよ。マイルドさと辛味がとてもマッチして、とても美味しいです。
とてもまろやか
ココナッツカレーはとてもまろやかです。ココナッツミルクは植物性油脂が含まれているため、感覚的には牛乳で煮込んだカレーのようなイメージです。
牛乳は動物性油脂のため、煮詰まるとかなりトロトロとした雰囲気になりますが、ココナッツミルクは植物性油脂のため、比較的サラサラとした出来上がりになります。
いずれにせよミルクで煮込むわけですから、味わいとしてはかなりまろやかな仕上がりになります。
濃厚なコクが人気の理由
ココナッツカレーは濃厚なコクと、ココナッツ由来の独特の風味が特徴のカレーです。日本人はしつこく濃厚な味わいの料理をあまり好まない人種ですが、ココナッツカレーは人気です。
これは、ココナッツミルクに含まれる油分が植物性油脂であることから、濃厚でありながらも口当たりはさっぱりとした味わいであることが理由と考えられます。
植物性油脂は動物性油脂に比べて固まりにくく、体に様々なメリットがあり、近年とても注目されている調味料です。オリーブオイルは植物性油脂の代表格ですよね。
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ココナッツカレーに合う具は？
ココナッツカレーといえど種類は様々、グリーンカレーやイエローカレーなど様々です。基本的には何を入れる、といった決まりはありませんが、代表的な具材について紹介していきます。
ご家庭で作られる際は、是非参考にしてい見てくださいね。
鶏モモ肉
ココナッツカレーと一番相性の良いお肉は鶏肉です。特に鶏もも肉がジューシーで、風味もマッチしておススメです。皮目をしっかり焼いて鶏モモ肉の旨味を出してから煮込むと、とても風味の良いココナッツカレーになりますよ。
ナス
ココナッツカレーにはナスやパプリカ、ピーマンなど、果菜が良く使われます。ミニトマトを入れて煮込むことも良くあります。
なすは油との相性がとても良く、煮込むと味が染み込みトロトロになるため、ココナッツカレーには定番の食材となっています。グリーンカレーなどでも良く使われます。
カボチャ
ココナッツカレーにはジャガイモよりもカボチャがおススメです。濃厚な味わいのココナッツとカボチャの相性がとても良いですよ。
ココナッツカレーは通常白いクリーム色のカレーですが、カボチャを入れて煮込むと黄色いカレーになります。見た目はいつものカレーに近いですが、風味が全く違うので食べる方は驚くかもしれませんね。あまり煮込み過ぎず、カボチャの形が残る程度で食べると美味しいです。
キノコ
ぶなしめじやマッシュルームといったキノコ類は、ココナッツカレーとの相性がとても良く、定番の材料となっています。キノコは煮込んでも食感が崩れにくいですし、キノコの風味や旨味も溶け出すのでとてもおススメです。
エビやイカ、アサリもおすすめ
ココナッツカレーはお肉だけでなく、海鮮類を入れることもよくあります。特にエビやイカ、アサリなどの甲殻類を入れることが多いです。
海外のカレーは海鮮類を使ったカレーがとても定番ですよね。日本のカレーはビーフカレーやチキンカレーがとても一般的ですが、魚や海老などを使ったカレーもとても美味しいですよ。
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まとめ
今回はココナッツカレーについて、味や風味、使われる代表的な具材について詳しく紹介していきました。
この記事をまとめると
- ココナッツカレーは水を使わずココナッツミルクで煮込むためとても濃厚なカレー
- 油分の多いカレーだが、ココナッツ由来の植物性油脂のため口当たりはさっぱり
- ナスやパプリカなどの果菜や、海鮮類、鶏もも肉などがよく使われる
いかがでしたか？ココナッツカレーはとても美味しいですが、なんとなく作り慣れないため、自宅で作ろうという家庭は少ないかもしれません。
しかしココナッツカレーは、炒める手間がないため、普通のカレーよりもとても簡単に作れます。ココナッツミルクはスーパーなどでも良く販売されていますから、たまには雰囲気の違うカレーで楽しむのも良いかもしれませんね。
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