しゃくし菜(雪白体菜)の特徴・旬の時期まとめ|茎の部分が白い白茎チンゲンサイ

中華料理によく使われる葉物野菜にチンゲン菜がありますが、埼玉県秩父市原産の「しゃくし菜」という品種があることをご存知ですか?名前が珍しい品種ですが、どのような特徴があるのでしょうか?今回は、

  • しゃくし菜の特徴まとめ
  • しゃくし菜の旬の時期と生産地
  • しゃくし菜のスーパー価格とネット価格比較
  • しゃくし菜のオススメの食べ方

について紹介いたします。

画像引用:JAちちぶ

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しゃくし菜(雪白体菜)ってどんなチンゲンサイ?

引用:公益社団法人 秩父青年会議所2014

読み方 しゃくしな (せっぱくたいさい)
旬の時期 10月下旬〜12月上旬
主な生産地 埼玉県秩父市
タイプ 白茎チンゲンサイ

読み方

「しゃくし菜(雪白体菜)」は、「しゃくしな(せっぱくたいさい)」と読みます。

特徴

しゃくし菜(雪白体菜)は、 埼玉県秩父市で誕生したチンゲン菜の品種 です。

秩父市は冬の寒さが厳しく、土壌が粘土質で栽培できる野菜が限られている中、しゃくし菜の栽培が盛んになりました。

「しゃくし菜」という名前は、葉の形がお米をよそる時の「しゃもじ」に似ていることが由来しています。

しゃくし菜の別名

しゃもじな・おたまな・へらな・たいな・ゆりな ..など

 シャキシャキ食感がありクセがなく 、主に漬物に加工されている葉物野菜です。

栄養は?

リューロンは栄養面のバランスも良く、ビタミンC・カルシウム・鉄分・葉酸・βカロテンなどが含まれています。特にβカロテンは油と食べることで吸収力がアップするので、炒めものとの相性が抜群です◎

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しゃくし菜(雪白体菜)の旬の時期と主な生産地  

では、しゃくし菜(雪白体菜)の「旬の時期」と「主な生産地」について見てみましょう。

旬の時期はいつ?  

しゃくし菜(雪白体菜)は、10月下旬〜12月上旬の寒い時期に収穫期を迎えます。

主な生産地はどこ? 

しゃくし菜(雪白体菜)は、主に埼玉県秩父市で栽培されています。

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しゃくし菜(雪白体菜)の価格相場ってどのくらい?

しゃくし菜(雪白体菜)は、どのくらいの価格帯で買うことができるのでしょうか?最近はスーパーだけではなく、野菜のネット販売が盛んになっているので、ネット価格とスーパー価格をそれぞれ比較してみました。

スーパーだと  

しゃくし菜(雪白体菜)は、スーパーでは1袋250円前後で販売されています。通年収穫できる品種なので、比較的手に入れやすい野菜ではないかと思います。

ネット通販だと

最近は野菜もネット通販でお取り寄せ可能となりましたが、残念ながら取り扱いサイトを見つけることはできませんでした。チンゲン菜の中では珍しい品種ということもあり、入手するのはなかなか難しいかもしれません。

しかし、しゃくし菜(雪白体菜)の漬物であればお取り寄せが可能です◎ 小さいものであれば500円ほどから購入可能ですので、是非チェックしてみてくださいね。

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しゃくし菜(雪白体菜)のおすすめの食べ方

リューロンを使ったおすすめのレシピをいくつか集めてみました。時短で簡単に作れる料理なので、是非実践してみましょう♩

ナムル

作り置きや常備菜としてオススメなのが「ナムル」です。ごま油を入れることで香ばしさが出て、白いご飯も進みます。たくさん作ってタッパーで保存しておけば、数日日持ちするのでお弁当おかずにも重宝します◎

スープ

引用:パルシステム

食事の際には必ず汁物が欲しい!という方が多いはず。そんな時に便利なのがチンゲン菜のスープです。オススメは、鶏ガラ&コショウで味付けしたシンプルスープ。チンゲンサイの他にベーコンを入れるとコクが出て、はるさめを入れるとボリュームが出るので腹持ちGOODになります◎

サラダ

引用:cookpad

こちらはチンゲン菜の彩りサラダ。マヨネーズベースで味付けしたチンゲン菜のサラダは、万人受けする安定の美味しさです。コク出しのためのベーコンや、ぷちぷち食感が美味しいコーン、彩り綺麗なにんじんの細切りなど、工夫して入れてみましょう。

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まとめ

チンゲン菜の品種「しゃくし菜(雪白体菜)」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか?

しゃくし菜(雪白体菜)の特徴まとめ

  • 埼玉県秩父市で誕生したチンゲン菜の仲間
  • 主に漬物に加工されており、冬の時期に旬を迎える

しゃくし菜(雪白体菜)は、通常のチンゲン菜と同様に栄養価が高いので、是非普段の食事に取り入れてみてくださいね。油と一緒に摂取してβカロテンの効果を効率良くげっとしましょう!

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