長岡菜の特徴・旬の時期まとめ｜茎の部分が白い白茎チンゲンサイ

みなさんのお住まいの地域には「伝統野菜」はありますか？その土地で長い間栽培されてきた野菜を指すのですが、今回は「長岡菜」という新潟県の伝統野菜に着目してみました。それでは、

について紹介いたします。

画像引用：eヘルシーレシピ

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長岡菜ってどんなチンゲンサイ？

引用：長岡中央青果株式会社

読み方

「長岡菜」は、「ながおかな」と読みます。

特徴

長岡菜は「長岡野菜」の一つで、チンゲン菜の仲間に分類される葉物野菜です。

長岡菜の誕生は昭和初期の頃で、 体菜と野沢菜または小松菜との自然交配で生まれた野菜 と言われています。

茎の部分は真っ白で太く、葉は長い楕円形をしています。茎の部分は通常のチンゲン菜よりも細く、スラっとしています。

主に漬物に加工して食べられており、和食に向いている野菜です。栄養面のバランスも良く、ビタミンC・カルシウム・鉄分・葉酸・βカロテンなどが含まれています。特にβカロテンは油と食べることで吸収力がアップするので、炒めものとの相性が抜群です◎

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長岡菜の旬の時期と主な生産地 　

では、長岡菜の「旬の時期」と「主な生産地」について見てみましょう。

旬の時期はいつ？ 　

長岡菜は、11月中旬〜12月中旬の寒い時期に旬を迎えます。

主な生産地はどこ？ 

長岡菜は、主に新潟県長岡市で栽培されています。長岡市は新潟県の中心部に位置する場所にあり、かつては城下町として越後の要所にもなっていました。

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長岡菜の価格相場ってどのくらい？

長岡菜は、どのくらいの価格帯で買うことができるのでしょうか？最近はスーパーだけではなく、野菜のネット販売が盛んになっているので、ネット価格とスーパー価格をそれぞれ比較してみました。

スーパーだと 　

長岡菜は、スーパーでは１袋250円前後で販売されています。生産地である新潟県では比較的手に入れやすい野菜です。

ネット通販だと

最近は野菜もネット通販でお取り寄せ可能となりましたが、調査時期が旬の時期外ということもあって、残念ながら取り扱いサイトを見つけることはできませんでした。生産地が限られていることもあり、入手するのはなかなか難しいかもしれません。

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長岡菜のおすすめの食べ方

長岡菜を使ったおすすめのレシピをいくつか集めてみました。時短で簡単に作れる料理なので、是非実践してみましょう♩

おひたし

引用：Eレシピ

中華風に味付けしたお浸しは、冷めても美味しくいただける万能おかずです。シャキシャキ食感の長岡菜に味がよく染み込み、噛むたびにジュワーっと口の中に広がります。チンゲン菜に含まれているβカロテンは、は油と摂取することでより効率よく吸収することができます。香りのよいごま油を入れても◎ですね。

クリーム煮

やさしい味わいでお子様にも人気なのがクリーム煮。鶏肉をこんがり焼いたら、長岡菜を入れて炒めます。牛乳を加え一煮立ちさせたら、コンソメを入れて味付けしましょう。シチューよりもサラサラなのでスープ感覚で食べることができますよ◎

炒め物・中華炒め

最後はオイスターソース炒めです。オイスターソースは普通の中濃ソースなどと比べて価格がやや高い調味料ですが、しっかりコクがあるので深い味わいに仕上がります。炒めすぎるとシャキシャキ食感が失われてしまいますので、軽く炒める程度でOKです。

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まとめ

新潟県長岡市の「長岡菜」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

長岡菜は、地域限定の野菜なので他の地域から購入するのはなかなか難しいかもしれませんが、チャンスがあれば是非試してみてくださいね。

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