チーズの保存方法・保存期間の目安を解説！冷蔵・冷凍保存のコツ・種類別保存方法のまとめ　 |

栄養価が高く、様々な種類があるチーズは日々の食卓を楽しませてくれますよね。ピザやグラタンに使ったり、ワインのお供にしたり、冷蔵庫に常備しておくと何かと便利です。

シュレッドチーズ、カマンベールチーズ、ブルーチーズなど、たくさんの種類がありますが「どれも保存方法は同じ」と思っていませんか？チーズは種類によって保存方法も保存期間も異なるんです。正しく保存すれば、便利に素早く取り出すこともできますよ。この記事では、種類別チーズの保存方法・保存期間を徹底解説していきます！

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1 チーズってどんな食材？
- 1.1 チーズの主な栄養素
2 おいしいチーズの選び方は？
3 チーズを冷蔵保存する場合
4 チーズを冷凍保存する場合
- 4.1 保存期間･日持ちの目安は？
- 4.2 保存方法は？
5 まとめ

チーズってどんな食材？

保存方法をご紹介する前に、チーズの基本情報と栄養素について学びましょう。チーズは大きく分けてプロセスチーズとナチュラルチーズに分けられます。それぞれの特徴を見ていきましょう。

ナチュラルチーズとは？・・・乳に乳酸菌と酵素を加え、発酵と熟成させたものを言います（カマンベールチーズ・ブルーチーズ・カッテージチーズ・ピザ用シュレッドチーズなど）
プロセスチーズとは？・・・複数のナチュラルチーズを混ぜ合わせて加熱処理したものを言います（スライスチーズ・粉チーズ・プロセスチーズなど）

チーズには、フレッシュタイプ・ハードタイプ・カビタイプなど、製法が異なるたくさんの種類が存在します。どれもニオイ移りや水気、乾燥には気をつけてくださいね。

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チーズの主な栄養素

チーズは言わずと知れた健康食品の一つですよね。骨を強くするカルシウム、ビタミンA、B2が豊富に含まれ、美肌効果も期待できる健康食品です。

カルシウム：カルシウムは骨や歯の主成分のリン酸化カルシウムの材料でもあり、人間の体内の筋肉や臓器の収縮に関わるミネラルです。神経伝達の正常化にも大きな働きを持ち、体の酵素の働きをサポートします。血液凝固やホルモンの分泌等、多用な働きを持ちます。
ビタミンA：ビタミンAは、抗酸化作用、皮膚や肌の粘膜を作る、人間の視覚情報の伝達に関わるビタミンです。体内にある活性酸素を協力に除去し、肌の生成にも関わるため美肌作用、体内へのウイルスや細菌の侵入を防ぎます。加えて、視覚情報に関わる神経伝達に不可欠なロドプシンの生成の主成分にもなっています。
ビタミンB2：ビタミンB2は、脂質・糖質・タンパク質が分解されエネルギーに変わる手助けをする栄養素です。また、「発育ビタミン」ともよばれ、成長促進にも欠かせません。皮膚や粘膜、髪、爪などの細胞の再生や、細胞を傷つけ老化の進行の一要因とされる過酸化脂質を分解、消去する働きもあります。

お食事と一緒やおやつとしても気軽に食べられるので、健康維持のためにお子さんからお年寄りまでぜひ楽しみながら摂ってもらいたいですね＾＾

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