賞味期限切れのチーズケーキは食べられる?腐ったらどうなる?保存方法は? |

人気のお取り寄せスイーツや、お手軽に本格的な味わいを楽しめるコンビニスイーツの代表的な商品｢チーズケーキ｣は、おやつ･おつまみにもピッタリと支持されていますよね。

今回は濃厚で優しい味わいが美味な｢チーズケーキ｣の賞味期限について詳しくお伝えしていきます。

チーズケーキの賞味期限はどれくらい？？販売先別･保存方法別でご紹介！
賞味期限が過ぎたチーズケーキは食べることはできるの？？注意点なども詳しく！
チーズケーキが腐った際に見られる特徴とは！？正しい保存方法も徹底解説！

お土産に頂いた、購入後に食べるのを忘れていた･･･と気付いた時に｢チーズケーキの賞味期限を少し過ぎていた！｣といったご経験はありませんか？

実際にどの程度までは大丈夫なのかも詳しくお伝えしていきますので、廃棄する前に是非こちらでご確認くださいね。

スポンサードリンク

チーズケーキの賞味期限は？　

ここからは、種類別･チーズケーキの賞味期限や状態別の賞味期限の目安をご紹介していきます。

ケーキ屋さんのチーズケーキ　

ケーキ屋さんで販売されているチーズケーキの賞味期限は

当日~3日程度

での記載がされていることが多いです。また、保存方法も冷蔵･常温など記載されているケースが多いです。

お土産用のチーズケーキ

お土産用に販売されているチーズケーキの賞味期限は

購入日から数日程度~約2ヶ月程度のもの

での記載がされていることが多く商品によって異なります。保存方法は冷蔵･常温など記載されているケースが多く商品によってバラバラです。

手作りのチーズケーキ

手作りしたチーズケーキの賞味期限は

冷蔵庫保存で当日~3日程度

を目安にすると安心です。また、使用するチーズや材料･調理方法によっても異なり

ベイクド･チーズケーキ･･･冷蔵保存で約4日程度
スフレ･チーズケーキ･･･冷蔵保存で約1週間程度
レア･チーズケーキ･･･冷蔵保存で約1~3日程度

と少しずつ違いますので注意しましょう。

冷蔵

販売されているものと手作りのものでは、保存方法に違いがありますが一般的に

販売されているもの･･･保存方法の記載がある･購入時に説明されることが多いため、指示通りに行うと良い。
手作りのもの･･･基本的に冷蔵保存を推奨するレシピがほとんど。安全性のためにも直ぐに食べない場合は、季節問わず冷蔵保存が良い。

と言えます。

常温

手作りのものは

直ぐに食べる場合は、常温保存可能

ですが、市販のチーズケーキは常温でも日持ちするように製造されている商品も多数あります。

但し、多くの商品は

未開封の場合のみ常温保存が可能

なことが多いので、開封後は冷蔵保存し早めに食べ切るようにしましょう。

スポンサードリンク

賞味期限切れのチーズケーキは食べられる？　

ここからは｢チーズケーキの賞味期限を過ぎていた･･･！｣となった際に、食べることができるのか？を詳しく解説していきます。

商品に表示する期間の1.2倍なら可能

市販されている多くのチーズケーキには

賞味期限の表示

がされています。賞味期限とは

試験などの結果で美味しく頂ける期限を決めたものに、安全係数(1.2~1.5倍程度)と呼ばれる数値をかけて計算された日時

のことです。

言い換えると

表示されている賞味期限は安全性の高い短く見積もった日時

なことが多いため

賞味期限×1.2倍-賞味期限=賞味期限切れ後の日持ち

とも言えます。

賞味期限を過ぎても少しくらいは大丈夫？！

上記で説明したことは全ての商品には当てはまりません。頂く際は、見た目･匂いなどの変化がないか確認してから自己責任で頂くことが大切です。

トッピングには注意

賞味期限が過ぎていても頂く際に気をつけたいポイントに

使用されているトッピングや材料、調理方法

が挙げられます。

果物を使用している
加熱されていない生クリーム･チーズなどを使用している
半熟･非加熱などの調理方法
使用される材料の鮮度
購入後の保存状態や商品を開封後

などの場合は、特に気をつけるようにしましょう。

食中毒に注意

市販されているチーズケーキは保存状態などにもよりますが、多くの場合賞味期限を多少過ぎていても頂けることが多いです。

しかし、チーズケーキが原因となった

食中毒発生の報告

もされているので細心の注意が必要です。稀に、しっかりとした対策を行っても防ぐ事のできないケースもありますが

十分な加熱調理のされている商品を選ぶ
清潔な環境で保存する
低温な環境で保存する
頂く際には、ご自身も手洗いなどを徹底する
開封後は、記載通りの賞味期限･保存方法とはならない

などを意識すると良いでしょう。

スポンサードリンク

チーズケーキが腐ったらどうなる？　

ここからはチーズケーキが腐った際に見られる変化を3つのポイントでお伝えしていきます。

見た目

チーズケーキが腐った状態の場合、見た目に表れる特徴的な変化に

カビが生える
触ると糸を引いている
表面にぬめりがある、溶け出している
変色している

などが挙げられます。これらの状態の場合は、廃棄するようにしましょう。

匂い

チーズケーキが腐った状態の場合、匂いに表れる特徴的な変化に

鼻をつくような、ツーンとした臭い
発酵した臭い
明らかな異臭

などが挙げられます。これらの状態の場合は、廃棄するようにしましょう。

味

チーズケーキが腐った状態の場合、味わいに表れる特徴的な変化に

酸っぱい味わい
口に入れると、舌がピリピリとする
ネバネバとした食感
明らかに味わいがおかしい

などが挙げられます。これらの状態の場合は、廃棄するようにしましょう。

症状

誤って腐っているチーズケーキを食べてしまった場合、考えられる主な症状に

腹痛
下痢
嘔吐、吐き気
麻痺、痺れ
急性胃腸炎･食中毒などの重い症状

などが挙げられます。使用されるチーズの種類によっては重篤なケースも考えられますので、少しでも

見た目･臭い･味わいに違和感

を感じた場合は、無理に頂かないようにしましょう。

スポンサードリンク

保存方法　

ここからはチーズケーキを美味しく楽しめる正しい保存方法を詳しくご紹介していきます。是非参考にされてくださいね。

スフレチーズケーキは冷蔵

スフレケーキは日本発祥のチーズケーキで

空気を含んでいるためふわふわな食感が特徴的

なチーズケーキです。そのため

冷凍保存すると食感が悪くなるので、冷蔵保存

をするようにしましょう。

レアチーズケーキはホールで保存

レアチーズケーキは

蒸し焼きせず、ゼラチンで固めて作られている

チーズケーキです。そのため

切った断面から劣化が進みやすいため、ホールのまま冷蔵保存

をするようにしましょう。

フルーツソースは食べる際に！

フルーツソースをかけて頂くチーズケーキの場合は

ソースから出る水分

によって味わいや風味が変化し、劣化も早くなる恐れがあります。

そのため

保存の際はフルーツソースをかけずに保存

をするようにしましょう。

冷蔵保存の方法

チーズケーキを冷蔵保存する際には

匂い移りと乾燥させない

ように気をつけます。

市販のものは保存しやすくカット(またはホールのまま)、手作りのものは粗熱を取っておく
チーズケーキ1つずつをラップで包み、密閉する
2を保存容器などに入れて、密閉し冷蔵庫で保存する

冷凍保存の方法

チーズケーキは冷蔵保存も可能です。冷凍保存をする際には

冷蔵と同じく、匂い移りと乾燥させない

ように気をつけます。

市販のものは保存しやすくカット(またはホールのまま)、手作りのものは粗熱を取っておく
チーズケーキ1つずつをラップで包み、密閉する
2を冷凍保存袋などに入れて、密閉し冷蔵庫で保存する

チーズケーキの冷凍保存の日持ちは？

チーズケーキの冷凍保存期間の目安は、約2週間程度です。長く保存してしまうと冷凍焼けをする場合があるので注意しましょう。

解凍方法

冷凍したチーズケーキを解凍したい場合には

頂く3~6時間前から、冷蔵庫へ移し自然解凍させる

ようにすると良いでしょう。

解凍後は再冷凍はせずに、冷蔵庫で2~3日程度であれば保存も可能なので、早めに食べ切るようにします。

スポンサードリンク

まとめ

この記事をまとめると

チーズケーキの一般的な賞味期限は、ケーキ店･手作りのものは冷蔵保存で当日~3日程度･お土産用のものは3日~2ヶ月程度と商品によっては長く保存可能なものもある
チーズケーキが腐っている場合、①見た目②匂い③味わいに変化がある。少しでも違和感を感じた時は、食中毒症状などが起こる場合があるので食べないようにする
チーズケーキの保存の際は、①匂い移り②乾燥③冷凍の場合は冷凍焼けに気を付けて保存する。必ず、ラップで包む＋保存容器･保存袋に入れて保存するようにし、解凍後は再冷凍しないようにする。

スポンサードリンク