チーズケーキの日持ちはどれくらい?手作りと市販の違い・冷凍できる? |

皆さんはチーズケーキはお好きですか？チーズケーキといえばふわふわの生地が特徴的なチーズケーキやゼラチンで固めたレアチーズケーキ、ベイクドチーズケーキなど様々な種類がありますよね。

基本的にはお店で買うのが一般的ですがチーズケーキは材料を揃えれば家でも簡単に作ることができます。手作りしたチーズケーキってとってもおいしいですが、どれくらい保存することができるのかいまいちよくわかりませんよね。

今回の記事ではチーズケーキはどれくらい日持ちするのか、おすすめの保存方法について解説していきたいと思います。

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チーズケーキの種類

チーズケーキにはたくさんの種類があります。簡単に特徴を紹介していきますね。

これ以外にも世界中にはチーズケーキがたくさんあるので、載せようと思っキリがありません。ただし基本的にチーズケーキは焼いて固めるチーズケーキと冷やして固めるチーズケーキの2種類に大別することができます。

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チーズケーキには様々な種類がありますし、焼いて固めるタイプと焼かないで冷やして固めるタイプの2種類があるということを説明しました。これらのことからチーズケーキは種類によってかなり賞味期限（日持ち）が異なりますので、これといった期日を定めることができないといえます。

ここでは、いくつか代表的なチーズケーキの日持ち期間について解説していきますので、参考にしてみてください。

ケーキ屋さんでよく見ることができるスポンジにチーズを練り込んだタイプのチーズケーキは、基本的に「製造日から3日以内」に食べるようにと決められています。スポンジタイプのチーズケーキは焼いて固めるタイプのチーズケーキなので、冷やして固めるものよりも若干気持ちが長い傾向にあります。

ベイクドチーズケーキも焼いて作るタイプのチーズケーキなので、若干日持ちが長めです。こちらは「製造日から4日以内まで」であることがほとんどです。

スフレチーズケーキは実は日本発祥のチーズケーキであり海外ではあまり見られないタイプのチーズケーキです。スフレチーズケーキの場合、冷蔵保存をしっかりしておくと「1週間ほど日持ちする」と言われています。

チーズケーキの中でも特に人気が高いのが、クリームをゼラチンで固めたレアチーズケーキです。レアチーズケーキは他の焼いて固めるタイプのチーズケーキとは異なり冷やして固めるタイプのチーズケーキですので、傷みやすいと言われています。

レアチーズケーキの日持ちは「製造日から2日程度」と言われており、ほとんどの場合作ったその日のうちに食べるように作られています。

もし家でチーズケーキを作った場合は、販売されているものよりもかなり日持ちが短いと考えたほうが良いでしょう。

販売されているチーズケーキというのは衛生管理がしっかりされているものばかりなので、細菌の繁殖や劣化がかなり抑えられるように工夫されています。一方で自宅で作ったチーズケーキの場合は、衛生管理には十分とは言えないため作った当日には食べきるようにしましょう。

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チーズケーキはかなり日持ちが短い食品ということが分かって頂けたと思います。もちろんお土産用に個包装された焼き菓子のチーズケーキの場合は一か月以上も賞味期限が設定されているものもあります。

いずれにしてもできるだけ長くチーズケーキ保存したいと考えた場合は、以下のような方法で保存するようにしましょう。

チーズケーキは冷蔵保存が基本です。皆さんはケーキ屋さんでケーキを保存する際に箱のまま冷蔵庫に入れてはいませんか？実はケーキを箱のまま冷蔵庫に入れてしまうと、箱が水分を吸ってしまってケーキが乾燥して劣化してしまう可能性が高いのです。

そもそもケーキ屋さんで容れる箱は、持ち運びの際にケーキが型崩れしないようにという目的で使用されています。元々保存用に作られているわけではないので、冷蔵庫に入れるときには、早めに箱から取り出して密閉できるタッパーなどの容器に入れて冷蔵庫で保存するようにしましょう。

ちなみにオススメの方法はタッパーの蓋を逆さまにしてその上にケーキを乗せ、容器の方をひっくり返してそのままケーキに覆いかぶさるように保存する方法です。この方法だと、取り出すときにケーキ形が崩れにくくなります。

チーズケーキは一つ一つラップで包み、その上から密封できる保存容器に入れれば冷凍保存することができます。冷凍保存するときも冷蔵保存する時と同じようにワンカットずつラップに包んでからジッパー付きの保存袋に入れて、なるべく空気を抜いた後に冷凍庫に入れるようにしましょう。

チーズケーキを冷凍保存することで2週間程保存することができるようになります。

冷凍したチーズケーキを解凍するときは、食べる前日に冷蔵庫の中に移しておく冷蔵庫内自然解凍がおすすめです。冷蔵庫内で自然解凍することによってチーズケーキから余分な水分が出ず、さらに衛生状態も保ったままで解凍することができます。

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いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

この記事をまとめると

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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