チーズチキンカツの冷凍はお弁当のおかずに便利!保存期間や保存方法

皆さんはチキンカツがお好きですか？チキンカツといえば鶏胸肉を使って作る揚げ物料理のことで、豚肉を使うよりもよりあっさりとした鶏肉の美味しさを味わうことができる調理法としてとても人気の高い食品ですよね。

そんなチキンカツですが家でも作ることがあると思いますし、市販のものを購入することもありますよね。そうなると保存するときにどのような保存方法が良いのか、日持ち期間はどれくらいなのか困ってしまうことも多いと思います。

今回の記事ではチキンカツはどれくらい保存することができるのか、おすすめの保存方法、お弁当に最適な冷凍チーズチキンカツの作り方について解説していきたいと思います。 

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チキンカツの賞味期限・消費期限は？

揚げた状態のチキンカツの賞味期限と消費期限はどれくらいでしょうか。

まず前提として「賞味期限は食品が美味しく食べられる期間」、「消費期限は食品が安全に食べられる期間」となります。賞味期限は消費期限より2、3日後に設定されている場合が多いです。消費期限、賞味期限は保存を正しくした場合なので、期限内に関わらず早めに食べるようにしましょう。

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チキンカツの保存期間

市販のチキンカツは消費期限で設定されることが多く、基本は「3日」前後で設定されている場合がほとんどです。また家で揚げたチキンカツに関しては、「揚げた当日」までに食べきるようにしたほうが良いと言われています。ただこれはあくまで目安です。

揚げた後も冷蔵庫で保存すれば2～3日は問題なく食べることができます。ただしあげてから日が経ってば経つほど風味は落ちてきてしまいますので美味しく食べたいなら当日中に食べるのがベストですね。

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チキンカツの保存方法

チキンカツを保存する方法は揚げる前と揚げた後でも少し変わってきます。保存方法と揚げる前か後の違いについても解説していきますね。

冷蔵保存

揚げる前：衣をつけた状態のチキンカツは冷蔵庫で保存できます。チキンカツの衣には生卵を使っていますが、生卵は雑菌が繁殖しやすいので衣をつけたチキンカツは必ず冷蔵庫で保存しましょう。

揚げてから：揚げたチキンカツを揚げるときは170度くらいの温度であげています。室温にもよりますが1日くらいは常温での保存ができるでしょう。けれど常温での保存は劣化が早くなるので、冷蔵庫に保存する方がおすすめです。冷蔵庫に保存する時は、油をよくきり粗熱が取れてからがいいでしょう。

オススメの保存方法は「揚げる前に冷凍保存」

揚げる前のチキンカツを冷凍保存する方法が、保存する方法としては一番長持ちします。チキンカツ1枚づつラップに包みくっつかないように保存しましょう。たくさん作って冷凍しておくと、いつでも食べたい時に揚げられますね。

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簡単で便利な作り置き冷凍チーズチキンカツの作り方

ここまでは一般的なチキンカツの保存方法や保存期間について解説してきました。次は鶏胸肉で作るとても簡単でお弁当に便利な冷凍チキンチーズカツを紹介していきたいと思います。

チーズチキンカツの材料・作り方

＜材料＞

＜作り方手順＞

このようにすれば約1ヶ月ほど冷凍保存することができます。食べたい時に凍ったまま油で揚げるだけで、いつでも簡単にチーズチキンカツを作ることができます。お弁当のおかずにも最適です！特にトマトソースとの相性がとても良いので是非一度作って食べてみてくださいね！

解凍してから揚げてはダメ？

このように揚げ物を冷凍する場合は、実は解凍してからよりも凍ったまま油で揚げた方が美味しく仕上がるということが分かっています。

この理由としては解凍してから揚げてしまうと、外側だけに火が通ってしまい中が焼けていないことが多いこと、解凍してからだと衣に水分がついている状態なので爆発してしまうことが挙げられます。

冷凍のまま油に入れることによって火が通るまで少し時間がかかるようになるので、中までじっくり火を通すことができます。また、冷凍したものを油に入れる前に外側についた霜は必ず除去するようにしましょう。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。 

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