チェダーチーズに青カビ･白カビ!食べたら食中毒に?見分け方は? |

チェダーチーズは濃厚な味わいが特徴のチーズですが、カビが生えた場合はもう食べられないのでしょうか？チーズは種類によって食べられるカビがあるので、食べられるのかどうか判断が難しいこともあります。そこで今回は、

チェダーチーズが腐るとどうなる？
カビを食べると食中毒に？
長持ちさせる保存方法

についてご紹介いたします。

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1 チェダーチーズにカビが生えても食べられる？
- 1.1 チェダーチーズとは？
- 1.2 カビが生えても食べられる？
2 チェダーチーズが腐るとどうなる？
- 2.1 チェダーチーズが腐る原因
- 2.2 チェダーチーズが腐りやすい保存状態
3 チェダーチーズの賞味期限･日持ちはどれくらい？
4 まとめ

チェダーチーズにカビが生えても食べられる？

チェダーチーズとは？

“チェダーチーズ”はセミハードタイプに分類されるチーズで、プロセスチーズの原料として用いられます。固めの食感が特徴で、そのまま食べることはもちろん、スライスしてハンバーガーの具材として使われることも多いです。

そんなチェダーチーズですが、白カビや青カビ･黒カビが生えることがあります。カビの生えたチェダーチーズは、食べられるのでしょうか？

カビが生えても食べられる？

ゴルゴンゾーラなど、チーズによってはカビそのものを食べられる種類もありますが、残念ながらチェダーチーズにカビが生えた場合は食べることができません。

チーズが腐っている証拠なので、食べてしまうと下痢や腹痛などの食中毒症状が起こることがあります。では、腐ったチェダーチーズはどのように見分けたら良いのでしょうか？

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チェダーチーズが腐るとどうなる？

腐ってしまったチェダーチーズには、このような状態が現れます。

腐ると‥

黒や茶色に変色している
酸っぱい臭い･アンモニア臭がする
カビが生えている(白･黒･緑など)
乾燥している

チェダーチーズは腐ると 黒や茶色に変色 していきます。そして 腐った臭い を発したり、 白カビや黒カビ、緑のカビがが映える することもあります。

臭いは 酸っぱい臭いやアンモニア臭 など、チーズの種類によって様々です。腐ったチェダーチーズは食中毒の元ですので、廃棄するようにしましょう。

チェダーチーズが腐る原因

チェダーチーズが腐ってしまう原因とは何なのでしょうか？

❶ 空気中の細菌が付着した

❷元々チーズに含まれる菌が繁殖した

一度開封したチェダーチーズには、空気中の細菌が付着することがあります。そのため開封後はできるだけ早く食べきるのがベストですが、数日かけて飲む場合は付着した菌がチーズの表面などで繁殖することで腐る原因となってしまいます。

また、元々チーズには菌が含まれています。その菌が保存状態によって繁殖することもあるので、注意しましょう。素手で触ることでも、手についている菌がチーズに移りカビなどの原因となりますので、扱う時はビニール手袋などをすると良いですよ◎

チェダーチーズが腐りやすい保存状態

できるだけ長持ちさせるためにも、チェダーチーズが腐りやすくなる保存状態を見てみましょう。

❶ 常温で保存している

❷ 開封してから日数が経って

チェダーチーズをはじめ、チーズ類は基本的に冷蔵庫で保存するのが一般的ですね。うっかり常温で放置してしまった！なんていう場合には、菌が繁殖してすぐに腐ってしまうので注意しましょう。

また、開封すると少なからず空気中の細菌が入り、腐りやすくなります。チェダーチーズを開封したらできるだけ早く消費するようにしましょう。

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チェダーチーズの賞味期限･日持ちはどれくらい？

チェダーチーズの賞味期限の目安は、未開封･開封後それぞれこちらです。

賞味期限

未開封…約3ヶ月
開封済…約1週間

チェダーチーズの賞味期限は、未開封の場合の期限は3ヶ月ほどです。チェダーチーズは真空パックになっていることが多く、その場合は長く日持ちするのが特徴です。小分けになっているチェダーチーズの場合は、もう少し日持ちが短いので商品の期限を確認してみましょう。

賞味期限切れはいつまで食べられる？

賞味期限が切れてしまったチェダーチーズは、未開封で1週間以内であれば問題なく食べられることが多い です。

また、賞味期限切れは保存状態によっても食べられるかどうかに影響します。基本的に冷蔵保存が必須のチーズなので、長期間保存する際は冷蔵庫に入れましょう。

開封後の賞味期限についてですが、1週間以上そのままにすると冷蔵庫内でも腐ってしまうことが多い です。腐る原因としては、チーズに付着した雑菌が繁殖することが一番となっています。