カカオバターの代用品･代わり4選｜使い方･美容&健康への効能

カカオバターは主にチョコレートに使われるものですが、代わりになる食材があります。家庭での手作りお菓子にカカオバターを使いたいけれどない…！そんな時にオススメの、代用品について着目しました。今回は、

これらのテーマについて紹介いたします。

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カカオバターとは？

“カカオバター”とは、チョコレートの原料でもあるカカオ豆に40〜50%含まれている脂肪分です。カカオ豆を発酵させ、乾燥や粉砕、除皮したカカオニブに焙煎や圧搾を加えて取り出したものです。

カカオバターは淡いクリーム色で、味や香りはありません。本来、独特な香りがありますが、脱臭処理を行うことで限りなく無味無臭に仕上げています。また、ほんのり甘い香りがすることもあります。カカオバターは34度になると溶ける性質を持っています。

ココアバターとの違い

カカオバターの他に“ココアバター”と呼ばれるものがありますが、どちらも同じものを指します。カカオは植物名で、ココアは食品名という違いがありますが、物自体は全く同じなのです。

使い方

カカオバターは主に、チョコレート菓子や化粧品･薬品･軟膏などに用いられています。化粧品や軟膏など、肌に塗るものに利用されているのは、カカオバターのと溶けが非常に良いためです。

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カカオバターの美容効果と成分

カカオバターには、強い抗酸化作用を持つポリフェノールが含まれています。ポリフェノールには体の老化の原因となる活性酸素と闘う効果があるため、美肌などアンチエイジングに効果的です。カカオバターの美容効果には、このようなものがあります。

これらの効果と含まれる栄養成分の関係について見てみましょう。

ビタミン類

カカオバターには、ビタミンA･ビタミンE･ビタミンFが含まれています。これらのビタミン類には、肌に栄養を与えて余分な脂分を取り除く働きがあります。これによって肌のトーンアップが期待できます。

ポリフェノール

ポリフェノールには抗酸化作用がありますが、日焼け止め効果もあることがわかっています。カカオバターに含まれるパルミチン酸という成分も、市販の日焼け止めに使用されているものです。

オレイン酸

カカオバターに含まれるオレイン酸は、人の皮脂にも含まれている油分です。そのため、肌をしっとりさせる保湿効果が期待できます。

また、パルチミン酸、ステアリン酸という成分にも抗酸化作用があるため、シワ予防やシミ予防などアンチエイジング効果を期待することができます。

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カカオバターの代用食材４選

カカオバターを使ってチョコレートなどのお菓子を作りたいけれど、カカオバターが家にない時は他の食べ物で代用することができます。カカオバターの代わりになるオススメ食材を、いくつかご紹介します♩

ココナッツオイル

ココナッツオイルは、ココヤシの実から抽出される油です。ココナッツの甘い香りが特徴で、涼しい場所で保存すると白く固まるのが特徴です。温めると液体となり、色は透明になります。

ココナッツオイルに含まれるラウリン酸には、腸内環境を良くして便秘を解消する効果もあります。しかし、 摂りすぎると下痢することがあるので注意 しましょう。

無塩バター

バターとは、牛乳の乳脂肪分を攪拌(かくはん)して固めた乳製品です。バターをカカオバターの代わりに使う場合は、無塩バターを選びましょう。

バターにはカルシウム・ビタミンA、E、Dを多く含み、栄養満点◎なのです。骨や歯を強くするほか、ストレスケアにも効果があると言われています。

ホワイトチョコレート

ホワイトチョコレートには砂糖が使われているため、甘みがあるところがカカオバターと異なる点です。脂肪分が多いとろこがカカオバターに似ているため、代用品として使うことができます◎

ココアパウダー

ココアパウダーは、ココアやチョコレートの原料として使われることの多い食材ですが、カカオバターの代用品として使うこともできます。

ココアパウダーそのものに甘さはなく、苦みのあるところがカカオバターによく似ています。砂糖やはちみつなどと一緒に使うことで、甘くすることができるのでお試しください。

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まとめ

カカオバターはあまり身近な食材ではないので、手に入らない時は他のもので代用してみましょう！

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