【2020年】豚の生産量ランキング！日本ではどの県が多い？

アグー豚、もち豚などのブランド豚が沖縄や九州でたくさん生産されているイメージがあります。実際日本全国での生産量はどうなっているのか？と気になりますよね。

今回は豚肉の生産量を全国47都道府県でのランキング、豚肉の腐っている状態、保存方法などをまとめました。是非、気になる部分をチェックしてくださいね。

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豚肉とは？

日本での食用の部位は、多くあります。代表的には、豚肩（うで、肩ロース、肩バラ）、豚ロース、豚バラ、豚もも、豚ヒレ、豚ひき肉などが一般的に食べられています。また、臓物（もつ）なども、食べられています。英語でいうとPork、中国語でいうと猪肉です

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豚の生産量ランキング（都道府県別）

豚は日本全国で9,156,000頭も生産されています。910万頭と言われるとピンと来ないかもしれませんが、スーパーなどで豚肉が並んでいないことはまず無いのですごい頭数ですね。

47都道府県別にランキングにしましたのでチェックしてみてください。

データ：農林水産省「作物統計」平成31年（2019年）

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豚肉の生産量一位は「鹿児島県」

上位3位からすると日本でも広大な土地がある地域で多く生産されています。鹿児島と宮崎を合わせると20％以上も生産されています。

九州では様々なブランド豚も多いのも納得できますね。

最下位は「和歌山」

和歌山県では1,730頭のみとかなり少ないです。和歌山にも土地は多くあるのですが、肉の生産よりはみかんなどのフルーツの生産に力が入っているようです。

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豚肉は腐るとどうなる？

豚肉は腐るとどうなるのでしょうか？腐った豚肉の特徴・まだ食べられる豚肉の特徴を、それぞれ確認してみましょう。

豚肉は本来ピンク色や赤色をしているのが新鮮な証拠ですが、傷み始めると 茶色っぽく変色したり、白っぽく変色 します。感触としては ぬるぬるとヌメリが出たり、ねばねばして糸を引く ことがあります。

また、臭いも様々で 酸っぱい臭い・アンモニア臭・硫黄のようなキツイ臭い を発することもあります。このように傷んでいる豚肉は、加熱すると より強い臭いになったりアクが沢山出てくる という特徴があります。腐った豚肉は腹痛や下痢・嘔吐の原因となりますので、廃棄するようにしましょう。

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まだ食べられる豚肉の見分け方

豚肉が腐っているのかどうなのか、わかりにくい豚肉を見分けるポイントを見てみましょう。

豚肉などの肉類はトレイに入れられているかと思いますが、トレイの中に血がにじんでいることが多々ありますね。これは傷みが進んでいる証拠ではありますが、まだ食べることはできます。他に変色や異臭などの問題がなければ大丈夫なので、よく見極めてみましょう。

また、賞味期限から１〜２日過ぎていても、冷蔵庫に入れて保存していたのであれば食べられる場合があります。この場合もよくお肉を見て、問題がないかどうか確認しましょう。豚肉は傷み始めるとピンク色→黄色と変色することがありますが、初期の状態であればギリギリ食べられることがありますよ。

豚肉が腐る原因

豚肉が腐りやすくなる原因を3つ見てみましょう。

豚肉は絶対に常温で保存するものではないので、ちょっとの時間室温で保存しているとその間に腐ってしまうことがあります。

また、豚肉からにじみ出た液体がトレイの中にたまっている状態で保存している場合も腐りやすいです。この液体の中には菌がいるので、そのまま保存していると腐ってしまうのです。

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豚肉の保存方法

豚肉の冷蔵保存・冷凍保存それぞれの方法は下記になります。

常温保存

豚肉は絶対に常温保存はNGですので、冷蔵か冷凍で保存しましょう。

冷蔵保存

ペーパーラップとラップで、密閉保存することで、冷蔵室で2～3日程度、温度の低いパーシャル室で1～2週間の保存が可能です。更に、保冷剤を活用することで、長持ちさせることもできますよ。

冷凍保存

2～3週間の保存が可能です。豚かたまり肉は、必ず切ってから冷凍するようにしましょう。

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