ブロッコリースプラウトの特徴・旬の時期まとめ｜栄養豊富なブロッコリーの新芽

スーパーでよく見かける「ブロッコリースプラウト」。ブロッコリーよりも栄養価が高いとして注目を浴びていますよね。

• ブロッコリースプラウトってそもそも何？
• ブロッコリースプラウトの特徴は？
• ブロッコリースプラウトに食べごろはある？

スーパーフードとして話題ですがまだ食べたことがなく、このような疑問を持つ方も多いと思います。この記事では、ブロッコリースプラウトとは何か、特徴や旬の時期、おすすめの食べ方をまとめてご紹介します！

ブロッコリースプラウトってどんなブロッコリー？

ブロッコリースプラウトとは、発芽したてのブロッコリーの芽のことをいいます。スプラウトはアブラナ科の緑黄色野菜や、豆類が、欧米をはじめ世界各地で古くから栽培作られてきました。栄養満点でデトックス効果まであり、ダイエットや美容に関心のある女性をはじめ、世界中で注目を浴びています。安易に増やすことができるので、自宅で育てて日々の食事に取り入れる方もいます。

読み方

読み方は「ブロッコリースプラウト」です。「スプラウト」という言葉自体は英語の「Sprout」から来ており、意味は「新芽」です。スプラウトというと新芽の総称になり、身近な食材では、もやしやカイワレ大根、豆苗などもスプラウトです。

特徴（サイズ、味、形状など）

ブロッコリースプラウトは、その成長具合によってサイズは異なりますが、概ね数センチ〜10センチ程度の長さです。見た目はカイワレ大根によく似ており、ひょろっとした茎に小さな双葉がついています。シャシシャキした触感と、カイワレ大根より辛すぎない爽やかで繊細な味が特徴です。

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見た目が似ているかいわれ大根との違い

ブロッコリースプラウトはカイワレ大根とよく似ていますよね。ブロッコリースプラウトは前述の通り、ブロッコリーの新芽のことですが、一方でカイワレ大根とは大根の新芽のことです。この項ではブロッコリースプラウトとカイワレ大根の違いをご紹介します。

• 見た目の違い・・・ブロッコリースプラウトの方が茎が細く、葉が小さい。
• 味の違い・・・カイワレ大根はピリッとしたはっきりした辛味がありますが、ブロッコリースプラウトははっきりした辛味はありません。

見た目が似ている2つですが、見た目と味に違いがあることがわかりましたね。

豊富な栄養で効能が多い

それでは、ブロッコリースプラウトの栄養効果について詳しく解説します。

スルフォラファンが特に豊富

ブロッコリーは「野菜の王様」と呼ばれるほど栄養価が高い緑黄色野菜として知られています。その新芽であるブロッコリースプラウトは、ブロッコリーに含まれるファイトケミカルのひとつ「スルフォラファン」を豊富に含んでいます。ブロッコリー スーパースプラウトは、ブロッコリーを上回る高濃度なスルフォラファンに含むことから、とても注目を集めています。

白髪予防・育毛

白髪になる原因のひとつとして頭皮の血行の悪さが挙げられます。ブロッコリースプラウトに含まれる「スルフォラファン」には血行を促進する効果があります。また、活性酸素を取り除く効果があるので、白髪の改善・予防効果が期待できるのです。

ダイエット効果

「スルフォラファン」には、内臓脂肪の蓄積を予防する効果もあると言われています。また、デトックス効果があるので痩せやすい体づくりに役立ちます。

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肝臓の肝機能改善

スルフォラファンは継続的に摂取することで肝機能が改善される可能性があると言われています。スルフォラファンには解毒作用、抗酸化作用、抗炎症作用などがあります。様々な疾病の予防・改善に効果がある可能性があると、期待されています。

ブロッコリースプラウトの旬の時期と主な生産地

それでは、ブロッコリースプラウトの旬の季節、生産地について見ていきましょう。

旬の時期はいつ？

ブロッコリースプラウトは工場で生産されているので、特に旬の季節はなく通年出回っています。

主な生産地はどこ？

ブロッコリースプラウトは日本全国様々な地域の施設で作られています。

ブロッコリースプラウトの価格相場ってどのくらい？

それでは、ブロッコリースプラウトの価格相場について見ていきましょう。

スーパーだと

スーパーではパック詰めされて売られています。1パックおよそ200円前後です。

ネット通販だと

ネット通販でも、量によりますが1パックおよそ200円前後から手に入れることができます。

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おすすめの食べ方

それでは、栄養豊富なブロッコリースプラウトのおすすめの食べ方をご紹介します。

生でそのまま

ブロッコリースプラウトは生で食べるのがおすすめです。栄養が損なわれるのを防ぐために、加熱せずにサラダやトッピングなどで生でいただきましょう。辛味がなく食べやすいので、生でも美味しくいただけます。脂との相性が良いので、ドレッシングをかけるとカロテンの吸収がよくなります。

加熱 

ブロッコリー スプラウトの栄養成分スルフォラファンは、熱に強いので加熱して食べてもOKです。しかし加熱によって吸収率が悪くなる場合があるので、より効果的に食べるには、生で良く噛んで食べるのが一番です。

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おすすめレシピ

それでは、ブロッコリースプラウトのおすすめレシピをご紹介します。

サラダ

ブロッコリースプラウトは生で食べるのが一番おすすめです。辛味が少なく食べやすいので生でも美味しくいただけます。お好みの野菜でサラダを作るときにブロッコリースプラウトも一緒に混ぜて作りましょう。ブロッコリースプラウトは油との相性が良いのでオイル入りのドレッシングが良く合います。

味噌汁

ブロッコリースプラウトは味噌汁との相性もぴったりです。加熱してもスルフォラファンは壊れませんので、スープにしていただいても大丈夫です。サラダでは寒い時期におすすめの食べ方です。

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スープ

ブロッコリースプラウトは味に癖がないので、様々なスープに合わせられます。鶏ガラスープやコーンスープに入れて一緒に煮たり、トッピングして彩りにしてみましょう。

スムージー

栄養たっぷりのブロッコリースプラウトはスムージーにすれば栄養を余すことなくいただけます。ブロッコリースプラウトをミキサーで細かくすることで、体への吸収もアップします。

まとめ

ブロッコリースプラウトの特徴、旬の時期、価格相場、おすすめの食べ方を見てきました。ブロッコリーは栄養価が高い野菜ですが、その新芽であるブロッコリースプラウトはさらに栄養が高いことがお分かりいただけたと思います。スーパーで安価に手に入りますので、ぜひ普段の食卓で使って見てください。

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