ブロッコリースプラウトは小さな見た目ながら、様々な栄養素を豊富に含んでいることで有名になりました。最近ではブロッコリースプラウトだけでなく様々な種類のスプラウトが販売されています。
今回はブロッコリースプラウトの種について紹介していきます。ブロッコリースプラウトってどこまで食べられるの？と疑問に感じる方も多いですよね。根っこの部分は一見「白カビ」のようにも見え、不安になります。そこで今回は、
- ブロッコリースプラウトとは？
- ブロッコリースプラウトの種は食べられるの？
- ブロッコリースプラウトを食べると得られる効果
これらのテーマで紹介していきます。是非最後までチェックしてくださいね。
スポンサードリンク
目次
|
|
|
ブロッコリースプラウトとは？
ブロッコリースプラウトとはどのような野菜なのでしょうか？どのような野菜なのか、どのような栄養を含んでいるのか、詳しく見ていきましょう。
ブロッコリースプラウトはこんな植物
端的に言えば、ブロッコリースプラウトとはブロッコリーの新芽です。植物には栽培の過程によって、様々な状態で管理されます。種をまき、水をあげれば「芽」が出ますよね、この「芽」こそがブロッコリースプラウトなのです。
栄養価がすごい
ブロッコリースプラウトなどのスプラウト類が近年人気な理由は、栄養素の含有量が非常に多いからです。
ブロッコリースプラウトには、「ビタミン・食物繊維・スルフォラファン」と呼ばれる栄養が多く含まれております。それぞれの成分の含有量は、成長したブロッコリーよりも多く、健康意識の高い方を中心に人気です。
特にスルフォラファンは近年注目を集めており、「第7の栄養素」と期待されています。
スポンサードリンク
ブロッコリースプラウトの種は食べられるの？
ブロッコリースプラウトってどこまで食べられるの？と疑問に思う方も多いですよね。もこもことした根っこの部分と、種の部分などがありますがどこまで食べられるのでしょうか？
食べられるけど食べない人が多い
ブロッコリースプラウトの種は実際食べられないことはないです。食べたからと言って毒だとか、そういった心配はないです。
しかし場合によっては発芽を促進するための薬や、殺菌剤などが使用されている場合も考えられるため食べる場合は良く洗ってから食べた方がよいでしょう。
そもそも取り除くのが困難
とはいえ調理の段階で多少は種もくっついてきてしまいますよね！完全に取り除くのはかなり手間です。誤って食べてしまうことを考え、販売メーカーも研究しているでしょうから、食べられないのであれば何かしらの表示がされているでしょう。
特に記載がないことを見ても、食べてしまっても問題ないのでしょう。
食べても人体に影響はない
先ほども少し紹介しましたが、基本的に綺麗に洗浄していれば食べることは可能です。店頭に並ぶまでに時間も経過しますし、店舗で在庫として置いてある場合もあります。
消費者の手元に来るまでに鮮度が悪化し、細菌などが増殖している場合もありますから、やはりよく洗浄してから食べましょう。
スポンサードリンク
ブロッコリースプラウトを食べると得られる効果
ブロッコリースプラウトの栄養はとても豊富ということがわかりましたが、具体的にはどのような効能が得られるのでしょうか？詳しく見ていきましょう。
抗酸化作用
ブロッコリースプラウトにはβ‐カロテンやビタミンE、スルフォラファンといった栄養素が含まれています。これらの成分は高い抗酸化作用が期待でき、細胞の老化を防止するといった効果が期待できます。
様々な肌トラブルの改善や、皮膚や粘膜を健康に保つ効果、目の健康を維持する効果など、その効能は様々です。
肝機能の向上
スルフォラファンは肝臓へのアプローチもしてくれる成分です。肝臓は私たちの日々の生活により体内に入った、様々な毒素を解毒して体外に排出する役割を担っています。
しかしこれらの能力は、日々の体の疲れや様々なストレスによって低下してしまいます。そんな時に活躍する栄養素が「スルフォラファン」なのです！
スルフォラファンは解毒作用を助けてくれ、肝臓が受ける様々なストレスや肝臓の炎症などを抑制し、結果的に肝臓の働きをサポートしてくれます。
ダイエット効果
ブロッコリースプラウトに含まれるスルフォラファンには高い抗酸化作用があり、体の新陳代謝を促す効果が期待できます。新陳代謝が上がると脂肪を燃焼しやすい体になります。
また、肝機能も向上させる働きもあるため、糖質や脂質などの代謝が促され、痩せやすい体になると言われています。ブロッコリースプラウトダイエットも流行しており、3日に1回20ℊ程度のブロッコリースプラウトを食べると良いとされています。
まとめ
今回は、ブロッコリースプラウトの種は食べることができるのか、具体的な栄養素や効能などについて紹介していきました。
この記事をまとめると
- ブロッコリースプラウトはブロッコリーの新芽
- ブロッコリースプラウトの種は良く洗えば食べられる！
- 栄養素は軒並みブロッコリーよりも多い！
いかがでしたか？ブロッコリースプラウトに含まれる栄養素や効能は驚きますよね。ただ1点だけブロッコリースプラウトの落とし穴があります。それは、「ブロッコリースプラウトってそんなにいっぱい食べられない！」という点です。
確かに栄養素は豊富ですが、成長したブロッコリーと比較した栄養素のグラフなどはあまり当てにならないとも言えます。ブロッコリー100ℊとブロッコリースプラウト100ℊは到底同じ量食べられません。
食事で大切なことは「バランス」です。ブロッコリースプラウトばかり食べるのはおススメできませんので注意しましょう。
スポンサードリンク
