生ブロッコリースプラウトの味は?カビは生える?栽培可能!タネ･キットも紹介 |

スーパーフードと言われるブロッコリースプラウト。その栄養価は天然のサプリメントと言われるほど豊富です。近年注目を浴びているブロッコリースプラウトはおうちでも簡単に栽培ができるそう。成長も早く、収穫可能になるのも10日程度なのですぐに食べられます！今回は、

ブロッコリースプラウトの味･1日の目安量
種や栽培キットの値段
おすすめの食べ方

これらのテーマについてご紹介いたします。

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1 ブロッコリースプラウトとは　
2 栽培もできる? 　
- 2.1 ブロッコリースプラウトのタネの種類　
- 2.2 栽培キットも?価格は?
3 おすすめの食べ方・調理法
4 ブロッコリースプラウトは猫に食べさせないように
5 まとめ

ブロッコリースプラウトとは　

スプラウト（sprout）とは、野菜や豆の新芽のこと。ブロッコリーの新芽には身体に嬉しい栄養がたっぷりなんです。また、味も他のスプラウトに比べて辛味の少ない柔らかな味わいで生のまま食べやすいお野菜。

その栄養価には、ファイトケミカルの一種として注目されている「スルフォラファングルコシノレート」が多く含まれています。

体内で分解されると「スルフォラファン」という成分になり、 肝機能の働きをよりよくしたり、体の免疫力を高め生活習慣病や、がんの予防がある と期待されています。

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味は?

スプラウトの仲間、かいわれ大根のようにぴりりとした辛味はなく、柔らかな風味で食べやすいので、サラダやサンドイッチ、またどんな料理の飾りなどにも使いやすいです。

カビは生える? 　

ブロッコリースプラウトを気温の高いところに保管していたり、冷蔵庫の中でもずっと置きっぱなしにしていたりするとカビは生えてきます。製造日から1週間以内に食べることが望ましいので、購入時には日にちをチェックしておくといいですね。

また、ブロッコリースプラウトには一見カビにも見えるような白い綿みたいな根っこが生えます。それは食べても問題ないので、保管状況や香りに異常がない場合は安心して大丈夫です。

1日に食べる適正量は?

1日の目安摂取量は20g〜30g程度です。市販されている小さめのパックのサイズは20gになります。意外ともりっとサラダや色々な料理に載せられるので、満足感もある量です。

また、スルフォラファンの効果は摂取してから3日程度続くと言われているので、3日に一度食べるのでも問題ありません。

栽培もできる? 　

ブロッコリースプラウトは家庭栽培のできる野菜です。種を蒔いてから7日〜10日ほどで収穫でき、水換えも1日一回だけでOK！簡単で育てやすいのでぜひ試してみてくださいね♪

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ブロッコリースプラウトのタネの種類　

ブロッコリースプラウトの種の種類は色々なメーカーからまた生産国も様々です。オーガニック認証を受けているもの、スルフォラファングルコシノレートを含んでいると記載しているもの、容量も様々です。しかもどれも買いやすい値段なので、気軽に試しやすいでしょう。

ブロッコリーの種でも発芽しますが、スプラウト用の種のほうが種に消毒などされておらず育てやすいとされています。

栽培キットも?価格は?

中にはスプラウトを栽培しやすくする容器も一緒に販売されています。もちろん容器だけの販売も。種とのセットは700円程度のものから2000円を超えるものまであります。

種が何回分入っているかどうかで価格が変わるようです。容器だけの場合は400円くらいのものが多いです。

もし専用にこだわらないようであれば、100円ショップなどで購入できるざる付きの容器などでも栽培が可能です。種も100円ショップで販売されていますよ。

ブロッコリースプラウトは猫に食べさせないように

ブロッコリーは猫に与えても問題ないのですが、ブロッコリースプラウトは危険なようです。その理由は、ブロッコリースプラウトが「スルフォラファン」を生む「イソチオシアネート」という成分を豊富に含んでいる為。胃腸への刺激があり、炎症を引き起こしやすいと言われています。

この成分はブロッコリーにも含まれてはいるのですが、ブロッコリースプラウトはその約20倍もの量を含んでいるので刺激が強すぎるのです。

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