腐ったブロッコリーを食べたら下痢･腹痛に!ぬめり･白い液で食中毒に

腐ったブロッコリーの見分け方をご存じでしょうか？ブロッコリーは野菜の中でも傷むのが早く、腐らせてしまったかも。。。なんてことがよくあります。腐ったブロッコリーを食べると、下痢や腹痛、吐き気などの食中毒になる危険性があります。

今回の記事は腐ったブロッコリーを食べてしまったら？という疑問についてお答えします。

野菜は保存方法でも傷みが異なるため、見た目や匂いで腐っていないか判断するのが重要です。また冷凍保存を活用することで、長期間保存することも可能です！詳しく説明していきます。

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腐ったブロッコリーを食べたら下痢･腹痛！

腐ったブロッコリーを食べてしまった場合、下痢や腹痛になる可能性があります。ブロッコリーは傷みやすい野菜なのですぐに使うように心がけましょう。

腐ったブロッコリーの食中毒症状

腐ったブロッコリーを食べると、食中毒になる可能性が高いです。

主な食中毒の症状は

• 下痢
• 腹痛
• 吐き気

など。

それぞれについて詳しく説明します。

下痢

下痢は食中毒によって引き起こされる代表的な症状です。下痢によって脱水症状にならないようこまめに水分補給をしましょう。

腹痛

腹痛も食中毒の症状の一つです。腹痛に伴い下痢や吐き気などの症状があらわれる場合もあります。

吐き気

吐き気もひどくなると脱水症状になる可能性があるため、こまめな水分補給が大切です。また自己判断で薬を服用すると、体内の細菌が排出されず症状がひどくなったり、長期化する可能性があります。症状が治まらないようであれば、病院に行くようにしましょう。

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ブロッコリーは腐るとどうなる？

ブロッコリーは腐ったら次のような症状があらわれます。

• ぬめり･ネバネバ
• 黒く変色している
• 溶ける・しわしわ
• 酸っぱいにおいがする

詳しく説明します。

ぬめり･ネバネバ

表面がぬめっていたり、ネバネバしている場合はブロッコリーが腐っている可能性が高いです。異臭も伴っている場合もあり、食べるのはやめましょう。

黒く変色している

黄色くなったブロッコリーはその部分を取り除けば食べることはできますが、茶色や黒色に変色している場合は食べないようにしましょう。

溶ける・しわしわ

ブロッコリーの一部分が溶けている、しわしわになっているときも腐っている場合が多いので、食べないようにしましょう。

酸っぱいにおいがする

ブロッコリーから異臭がする場合は腐っている可能性が高いです。見た目に変化はなくても食べないようにしましょう。

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茹でたブロッコリーの賞味期限･日持ちはいつまで？

ブロッコリーは傷みやすい野菜ですが、つい安くて買ってしまったけどすぐに食べきれない！なんてこともありますよね。そんな時はブロッコリーを一度ゆでて冷凍保存することをおすすめします。小さく小分けにしておけば、調理する際に必要量だけ取り出せるので便利です。

常温放置は危険

ブロッコリーは生でも茹でた後も常温で放置するのはNG。スーパーでは常温で陳列されていることも多いですが、ブロッコリーの適切な保存温度は0℃～5℃と言われています。そのため冷蔵庫の中でもチルド室での保存が最適です。茹でたブロッコリーはすぐに調理しない場合は、早めに冷蔵か冷凍保存するようにしましょう。

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茹でたブロッコリーの冷凍方法

ブロッコリーは一度に大量にゆでて、冷凍しておくと便利です。

食べやすい大きさに切っておけば、調理する時に必要な分だけ使うことができます。

解凍方法

冷凍したブロッコリーは解凍せずに調理して大丈夫です。そのまま食べる場合は自然解凍が良いですが、先ほど説明したように一度冷凍したブロッコリーは食感や風味が落ちてしまうのでおすすめしません。

まとめ

以上、腐ったブロッコリーを食べたらどうなるのか？という疑問についてご紹介しました。

ブロッコリーは野菜の中でも傷むのが早いため、気が付いたら腐っていた！なんてことがよくあります。もしすぐに食べきれない場合は冷凍保存するのがおすすめですよ♪

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