スーパーで購入できるボイルホタルイカは、炒め物や煮物など手軽に使えて便利ですよね。一方で、傷みが早く気を遣う食材でもあります。保存方法や調理方法の工夫をすることでボイルホタルイカはさらに使いやすくなりますよ。そこで今回は、
- ボイルホタルイカの保存方法
- ボイルホタルイカの調理方法
- ホタルイカを食べるメリット
コチラについて紹介していきます。
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目次
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ボイルホタルイカの保存方法
通常、ホタルイカは日持ちがしません。ホタルイカは魚介類に分類されますので、例えボイルをしていても同じです。
魚介類は鮮度が命ですので、冷蔵庫で保存をしていてもせいぜい2〜3日程度です。
ボイルホタルイカの保存方法
ボイルホタルイカをすぐに食べきれない場合は、 冷凍保存がおすすめ です。新鮮なうちに冷凍保存することで、1ヶ月〜2ヶ月保たせることができます。
ボイルホタルイカを冷凍保存する際は、空気が入らないようにラップをしましょう。空気を抜いて冷凍庫に入れておくと、冷凍焼けや酸化を防ぐことができます。
大量にあり少しずつ消費していく場合は、小分けにしておくと使いやすくなります。
保存の前に下処理を
ボイルホタルイカを冷凍保存しておくは、事前に下処理をしておきましょう。これは、生のホタルイカの場合でも同じです。
ボイルホタルイカの下処理
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白い目とその周りの黒い部分を取り除きます
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足を広げ、中にある口を取り除く(丸くて黒い部分が口です)
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頭の内側にある軟骨を取り除く(薄い固い部分です)
もし、賞味期限が切れたら
ホタルイカは魚介類なので、賞味期限＝消費期限と思った方が良いでしょう。見た目や味、匂いに変化がなく問題がないように見えても危険な場合がありますので、1日でも過ぎている場合には食べないようにしてください。
ボイルしているからといって安心はできず、腹痛や嘔吐など食中毒を起こす危険性があります。また、冷凍することで日を保たせることはできますが、鮮度はどんどん落ちていきますので出来るだけ早く食べ切るようにしましょう。
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ボイルホタルイカの調理方法
ボイルホタルイカを買ってくることで、家庭でもかんたんにホタルイカを料理に取り入れることができます。下処理後に冷凍したボイルホタルイカは、解凍方法にも気をつけることで一層美味しく食べることができます。
解凍方法
冷凍したボイルホタルイカには、氷点解凍がおすすめです。冷凍したボイルホタルイカを、大きめのボウルに入れ同時に氷水をたっぷり入れます。氷水につけて分量に応じて45分〜1時間ほどかけてゆっくり解凍しましょう。
解凍できたら、水でさっと洗い水を切ります。このとき、強く揉み洗いをしてしまうと内蔵を痛めてしまうので注意してください。
ボイルホタルイカはそのまま食べられるか？
下処理の方法を紹介しましたが、基本的にボイルホタルイカはそのままでも食べることができます。
ですが下処理を行うことで、苦味が無くなり舌触りが良くなり食べやすい食感になります。少し面倒ですが、一手間加えるだけで、より美味しく感じられますよ。
おすすめの食べ方
ホタルイカには、他のイカに比べ肝の部分にも旨味があります。そのまま酢味噌や醤油をつけて食べるのも美味しいですが、一度塩茹でしておくのもおすすめです。
食塩3%の沸騰した熱湯に30秒ほど入れることで、香りを旨味をさらに引き立たせることができますよ。また、ボイルホタルイカの内蔵を一度取り出したあとに冷凍し、沖付けにするのもおすすめです。
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ホタルイカを食べるメリット
小さな体が特徴のホタルイカですが、実は沢山の栄養素が含まれていることを知っていますか？ホタルイカは丸ごと食べることができるので、その栄養素をしっかりと摂ることができます。
ここからは、あまり知られていないホタルイカの、栄養やその効果について紹介します。
ホタルイカの栄養価
ホタルイカ含まれる栄養価がコチラです。
- ホタルイカ(100g)
カロリー：84kcal
糖質量：0.2g
臓器や皮膚、体を構成するたんぱく質：11.8g
目や皮膚の粘膜を健康に保つビタミンA：1,500μg
糖質、たんぱく質、脂質の代謝に関わるビタミンB2：0.27mg
血液細胞を保ちDNAの生成を助けるビタミンB12：14.0μg
全身への酸素の運搬する鉄分：0.8mg
ホタルイカの美容効果
さらにホタルイカにはビタミンEやタウリンなども含まれており、ダイエットや美容効果も期待されています。
ビタミンEには、活性酵素を除去する働きがあります。これは、シミやシワの予防と改善をする美肌効果や血管や内蔵の若返りに繋がり、生活習慣の予防にも効果があります。
またタウリンは、肝臓の機能を助け筋肉の収縮を高めてくれます。これはむくみの解消に繋がり、リンパの流れを良くし、肌のハリツヤをアップする効果が期待されます。さらに、コレステロールの吸収を抑え、全身の血流を促し新陳代謝を活発にさせ、痩せやすい体に近づきます。
まとめ
「ボイルホタルイカの保存方法は？期限切れは？調理方法・栄養まとめ」について紹介してきましたが、いかがでしたか？
この記事をまとめると
- ボイルホタルイカは冷凍で1ヶ月程度保存可能
- ボイルホタルイカは下処理でさらに美味しくなる
- ボイルホタルイカは栄養価の高い美容食材
ボイルホタルイカはスーパーで気軽に買うことができる栄養価の高い食材です。鮮度や保存方法には十分注意をして、その小さい体を侮らず、ぜひ積極的に食卓の１品に加えてみてくださいね。
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