紅芋は目にいい?効果効能･栄養｜食べ過ぎは体に悪い?太る? |

紫色の鮮やかな色合いがスイーツにすると映える紅芋。特に沖縄ではソフトクリームやタルトに加工された子ものをよく見かけますよね。今回はそんな紅芋の栄養に注目していきましょう。

紅芋は美味しい？
紅芋の栄養素は？
何故沖縄県で食べられているの？
食べすぎるとかえって太る？

優しい甘さでヘルシーなイメージな紅芋ですが、本当にダイエットに向いているのかも詳しく解説していきます。

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1 紅芋とはどんな野菜？
2 紅芋は目にいいって本当？
3 紅芋に含まれる栄養と効果
- 3.1 栄養成分
- 3.2 効果･効能
4 紅芋は食べると太る？
- 4.1 カロリー･糖質量
5 紅芋の食べ過ぎは体に悪い？
6 まとめ

紅芋とはどんな野菜？

特徴

紅芋はウベとも呼ばれる、沖縄県で栽培されている野菜です。見た目はさつまいもと似ていて央が太めのやや細長い形状で、外見ではさつまいもと判断が付きません。

ですが、中を割ってみる紅芋はその名の通り赤紫糸をしていて、沖縄県ではタルトやソフトクリームなどのスイーツなどにして食べられています。

どんな味？まずい？美味しい？

紅芋のあじわいは、優しい甘さでクセが無く食べやすいです。蒸したり茹でたりして火を通して食べます。火を通すとややねっとりとした食感になります。

薄くスライスして油で揚げると、パリパリな食感の紅芋チップスになります。塩を振って食べるとほんのりと甘い健康的な味わいが引き立って美味しいですよ。

普通の芋との違い

まず、さつまいも・紫芋・紅芋の見た目や味の違いをご紹介しましょう。

さつまいも：中は白っぽい黄色。火を通すと甘く、ホクホクとした食感になる
紫芋：中が濃い紫色で、甘さはさつまいもと同等。火を通すとホクホクとした食感になる
紅芋：中が赤紫色（紅色）で甘さ控えめで、火を通すとねっとりした食感になる。

紅芋はさつまいもと外見がよく似ていますが、実はダイジョという「ヤムイモ」の仲間です。

ヤムイモの仲間：長芋・山芋・紅芋
さつまいもの仲間：さつまいも（紅あずま・安納芋など）・紫芋

とろろにして食べるような粘りのある長芋と紅芋が仲間だというのは意外ですよね。

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紅芋は目にいいって本当？

紅芋は目の健康にいい食べ物です。紅芋の赤紫色の色素は「アントシアニン」というポリフェノールの一種で、網膜や視神経の血流を促し、目の疲れや視力の回復に効果があるとされています。

視力回復にはブルーベリーがいいというのを聞いたことがある人もいると思いますが、アントシアニンはブルーベリーなどにも含まれている栄養なのですよ。

紅芋に含まれる栄養と効果

栄養成分

紅芋に含まれる栄養で注目したい成分をいくつかご紹介していきましょう。

アントシアニン
ビタミンA
ビタミンC
ブドウ糖
食物繊維

これらの栄養素について、次の項目で詳しく解説していきます。

効果･効能

紅芋に含まれるビタミンAは皮膚や粘膜を健康に保つ働きがある栄養素です。また、視覚に関わる色素タンパク質の生成や体の成長にも関わっている大切な栄養素です。

ビタミンCは免疫機能に欠かせない栄養素です。よく、風邪をひく時にビタミンCを摂った方がいいと言われるのはこのためですね。また、ビタミンＣはコラーゲンの合成に不可欠な栄養素ですから、肌荒れの改善効果などもあります。

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紅芋は食べると太る？

紅芋は「芋」と名前についているので炭水化物で太りやすいというイメージを持ちますよね。実際紅芋のカロリー・糖質量はどのくらいなのでしょうか？

カロリー･糖質量

食品(100g)	カロリー	糖質
紅芋	約133Kcal	約31.7g
ご飯	約156Kcal	約35.6g

紅芋はごはんと比べるとカロリーはやや低いもののやはり糖質量が多い食品です。そのため、食べ過ぎると糖質を摂りすぎて太りやすくなってしまう可能性が考えられますね。

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紅芋の食べ過ぎは体に悪い？

紅芋にはやや糖質が多いことがわかりましたが、栄養素もたっぷりなので全くダイエットに向いていないというわけではありません。ダイエットに向いている理由と、上手な食べ方をご紹介しましょう。

便秘

食物繊維は、便を柔らかくし、胃腸を刺激して排便をうながすので便秘解消効果があります。紅芋には食物繊維がたっぷりと含まれているので、便秘のときに食べるのがおすすめです。

便秘が解消されると新陳代謝が上がって痩せやすい体になるだけでなく、デトックス効果で肌もきれいになりますよ。

腹痛･下痢

紅芋を食べ過ぎてお腹を壊してしまった場合は、食べすぎが原因かもしれません。紅芋に含まれている食物繊維は、胃腸を刺激して排便を促す効果があるのですが、食べ過ぎると消化不良を起こして下痢や腹痛を引き起こす原因にもなり得ます。

また、ソフトクリームやアイスなどの冷たいスイーツに加工された紅芋の場合は、お腹が冷えて下痢をしている可能性も考えられますよ。

1日の摂取量目安

紅芋のカロリーは100gで約133Kcalあるので、100g～150g程度にしておくのが理想です。ごはんは茶碗一杯(150g)で250Kcalくらいありますから、紅芋を200g食べるとごはん茶碗2杯分食べているのと同じことになります。

食事としてご飯の代わりに食べるのであれば食べすぎにはなりませんが、おやつとして食べる場合は食べ過ぎないように注意しましょう。

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