ビーツの臭み取りの方法を紹介！旬の時期や食べ方・味の口コミも

鮮やかな色味が特徴的なビーツは栄養満点でお店などでも見かけるようになりました。

美容や健康にも良いので食べてみようかと思う方もいると思いますが調理方法が分からない方も多いでしょう。

実際に食べたら「臭みが凄くて食べられない」という方もいます。そこで、今回は

についてご紹介します。

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ビーツとは？

ビーツをよく目にするようになりましたが、日本ではまだ馴染がありません。

見かけても調理の方法がわからずに購入に至らない方も多いでしょう。欧米では一般的に食べられている野菜でロシア料理にも使われています。

ビーツとはどのような野菜なのでしょうか。

ビーツの特徴

ビーツはヒユ科フダンソウ属の根菜で、てんさい糖の原料である甜菜の仲間です。ショ糖を多く含んでいるので食べるとほんのりとした甘みを感じます。

赤カブに似ていますが、カブはアブラナ科なので見た目は似ていても別物です。

原産地は地中海沿岸が原産と言われており、日本では江戸自体の初めころに渡米したと江戸時代の書物に現在のビーツに似ている特徴を持つ大根として紹介されていました。

食べる輸血と呼ばれるほど栄養価が高いという特徴があり、体に良い効果が期待できます。

ビーツの旬の時期は

ビーツは日本でも生産されています。

春まきの場合は6月～7月、秋まきのは11月～12月頃に収穫されます。ビーツは輸入されることもあり輸入のビーツは通年、出回っています。

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ビーツの臭みを取る方法

ビーツを食べたことがある方なら土臭さにビックリします。ビーツの特徴の一つに「土臭さ」があります。

この臭いがダメで食べられない人もいて、「臭みが消えれば・・・」と思う方も多いです。ビーツの臭みは消すことができるので、臭みを消す方法を試して栄養満点のビーツを食べてみましょう。

茹でて飛ばす

ビーツは葉や茎の部分はクセがないので美味しく食べることができます。ですが、実の部分は土臭くクセが強いので生では食べにくいです。

ビーツは茹でることで臭みを消すことができます。

皮を剥くことで実と皮の間のえぐみが取れるので臭みが少なくなります。長く茹でてしまうと旨味や色素、栄養素が抜け出てしまうので長い時間茹でるのはおすすめできません。

オーブンで焼いて飛ばす

ビーツはオーブンで焼いて食べることができますが、オーブンでゆっくりと加熱することで臭みが減少します。

オーブンでじっくり焼くことでビートの甘味も引き立ちます。

大きい場合は半分にカットしアルミホイルに包んでじっくり焼きます。竹串を刺してスッと通るのなら火が通った証拠です。

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ビーツの味の口コミ

ビーツはどのような味がするのでしょうか。食べてみないと実際の味は分かりませんね。

実際に食べたことがある人の口コミをみれば、どのような味がするか参考にすることができますよ。

「おいしい」意見の口コミ

ビーツは臭みを消せば体にも良い栄養満点な野菜です。サラダや煮込み料理、みそ汁に入れて食べる方もいます。

甜菜の仲間なので甘味が強く美味しいと感じる方も多いです。

「好みではない」意見の口コミ

ビーツの独特の臭みが苦手な方が多いです。土臭いというよりも「かび臭い」と感じる方もいます。

シャキシャキした食感がクセになり、臭みが消えたら食べたいと思う方も多いようです。

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ビーツの基本的な食べ方は？

ビーツの臭みが消えれば美味しく食べられます。ロシア料理ではボルシチなどに使われますが、けっこう手間がかかり大変です。

ビーツは生でも食べられますが、簡単に食べられる方法もあります。ビーツの基本的な食べ方をご紹介します。

茹でる

ビーツは茹でることでスープ料理やカレーの具としても使うことができます。皮のまま茹ででもいいですが、臭みが嫌な方は皮を剥いて茹でましょう。

茹で上がったビーツはジャガイモのように塩やバターで食べると美味しいです。

ホイル焼きがおいしい

ビーツはアルミホイルに包んでオーブンで焼くことで臭みも消え甘みも引き立ちます。竹串がスムーズに刺されば加熱はOKです。

オーブンで焼いたビーツはホクホクでサラダとして食べるのがおすすめです。オリーブオイルやバルサミコ酢など好みのドレッシングをかけて食べえると旨味が引き立ちます。

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まとめ

「ビーツの臭み取りの方法、旬の時期、食べ方、味の口コミ」についてご紹介しました。

ビーツは簡単な調理方法でも美味しく食べることができます。栄養満点なので臭みを消す方法で食べやすく調理しましょう。

ビーツの皮を剥くと手が真っ赤になりビックリしますが、翌日には自然と消えるので安心ですよ！

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