バームクーヘンは賞味期限切れになっても食べれる？未開封でも腐る？

バームクーヘンは結婚式の引き出物としてホールで頂くこともありますが、どのくらい日持ちするか知っていますか？すぐに食べない場合は、冷凍保存もできるのでしょうか？今回は、

これらのテーマについて紹介いたします。

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バームクーヘンの賞味期限はどれくらい？

結婚式の引き出物等、贈呈用として梱包されているものの多くは1カ月ほどの賞味期限がほとんどです。賞味期限とは、未開封で正しく保存されていた場合に「おいしく食べられる」期限のことなので、日数が過ぎてしまったからといって、すぐに食べられなくなるということではありません。

それではバームクーヘンの賞味期限を保存方法別と未開封・開封別にみていきましょう。

未開封のバームクーヘン

バームクーヘンの封を一切明けずに密閉したまま、正しい保存方法で保管する場合の賞味期限は、1日から１カ月と商品によって大きく差があります。

主に洋菓子店等で手作り品としてうられているタイプでは、消費期限が表示されるほど日持ちが短いものもありますが、贈呈用のもののほとんどは1カ月程度の賞味期限が表示されているものもあります。

開封済のバームクーヘン

開封済みのバームクーヘンは、徐々に風味も損なわれるので、期限に関わらずなるべく早く食べるようにしましょう。開封することで空気にさらされ、酸化が始まり、風味の劣化だけでなく傷みやすくなってしまいます。

特に夏場の暑い季節や、梅雨時などは、バームクーヘンのように小麦や卵、バターや油脂が使われた食品が傷みやすい季節です。密閉状態が保てるよう心がけましょう。

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冷蔵・冷凍保存の場合は？

冷蔵庫で保存したバームクーヘン

夏場の暑い時期は変質を防ぐためにも冷蔵庫で保管しましょう。２５度以上の気温でバームクーヘン周囲の砂糖が溶けだす恐れもあるからです。　冷蔵庫で保存した未開封のバームクーヘンは、パッケージに印字されている通りの賞味期限です。

バター等の油脂が多く含まれているため、冷やし過ぎるとふんわりとした食感が失われ、パサつきやすくなります。１８度から24度が美味しく食べられる適温といわれています。冷蔵保存は少し冷えすぎてしまうので、３０分から１時間程室温に戻してから食べましょう。

冷凍保存したバームクーヘン

冷凍庫で保存したバームクーヘンび賞味期限は、印字された日付よりも延びます。

真夏に小分けしたバームクーヘンを１つ１つラップに包んで入れておくと、サクサクとした食感になり、ひんやりと美味しくいただけます。日持ちもするので、おすすめです。通常通りに冷凍したバームクーヘンを食べる場合、冷凍庫から冷蔵庫へ移して解凍し、その後３０分から１時間程室温に戻すと美味しくいただけます。

賞味期限切れはいつまで食べられる？

先述のように、保存状態に大きく左右されるところです。もちろん、期限を守って食べることが美味しさと安心へつながることはいうまでもありません。また、開封することで、食品の保存状態が変化してしまうため、開封後は期限に関わらず、できるだけ早めに消費することが大切です。

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バームクーヘンは傷むとどうなる？

賞味期限が過ぎて傷んだバームクーヘンは、カビの発生や、においの変化、変な味がするというような特徴がみられます。

バームクーヘンには、微生物が好むタンパク質や糖質を含んだ卵や小麦粉が入っているため、傷みやすい要素がたくさんあります。

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まとめ

いかがでしたか？今回はバームクーヘンの賞味期限をいくつかのパターンで解説させていただきました。

バームクーヘン保存方法は常温か冷蔵・冷凍の３つですが、冷凍は長期保存が可能なのですぐに食べない場合は冷凍しましょう。ふわふわ感を楽しみたい場合は、室温に戻すこともポイントです。保存方法を活用して、バームクーヘンを美味しく楽しんでみてください。