ペットボトルの綾鷹を飲んだら何だか酸っぱかった、そんな経験はありませんか？酸味を感じる時はお茶が腐っている可能性があります。殺菌処理がされ密閉された未開封の状態とは違い、開封すると細菌類が入り込むので劣化が進んでしまいます。口をつけて飲むとさらに雑菌のリスクが高くなるので保存するなら注意が必要です。この記事では
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綾鷹が酸っぱくなる原因は？
綾鷹が酸っぱく感じる時は腐敗している恐れがあります。開封すると空気中の細菌類やほこりなどが入り込み、その後の保存方法によって増殖してしまうことが原因です。また、直接口をつけて飲むと口内の細菌が入り込んで増殖するので、早めに飲み切ることをおすすめします。どうしても保存しなければならない時は冷蔵庫に入れましょう。
腐ってる？
綾鷹が腐っているかどうかは見た目や味、匂いでわかります。開封後は劣化が進むのでなるべく早めに飲み切らないと腐ってしまいます。未開封でも20℃以上の温度がある場所や直射日光の当たる場所で長時間保存すると腐ってしまう場合もあります。
酸化
緑茶の色が茶色に変化してしまったのを見たことはありませんか？これは緑茶の成分カテキンが酸化したために起きる現象です。カテキンが酸化するとタンニンという渋みのもとの成分が発生します。一度酸化して出た渋みを取り除くことは出来ませんが、タンニンを含む緑茶を飲んでも健康を害することはありません。
口内細菌
口の中は体の中で細菌の数が最も高密度と言われています。ペットボトルに直接口をつけて飲むと口内の細菌が入り込んで増殖し、飲み物を腐らせる原因になります。飲み切れず冷蔵庫で保存する予定ならコップに移してから飲むと良いでしょう。
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緑茶が腐ったらどうなる？
緑茶が腐る原因は、茶葉に含まれる旨味成分であるタンパク質が変性しやすいからです。温度の変化や細菌類の繁殖などで変性し、腐敗に繋がってしまいます。細菌類の種類によっては稀に食中毒を引き起こす恐れもあるので注意が必要です。
見た目
緑茶にカビや雑菌が混入すると、お茶に含まれるタンパク質が腐ってしまいます。見た目に次のような変化が見られた時は腐っている可能性があるので、飲むのをやめて処分しましょう。
粉末を溶かして販売している緑茶の中には容器の底に沈殿物が見られる場合があります。沈殿物があるからといって一概に腐っているとは言い切れませんが、開封して時間が経っている・賞味期限や保存状態が怪しいといった場合は注意が必要です。
味
腐った緑茶の味は酸味を感じたり舌が痺れるような感じがあります。普段から飲んでいる緑茶なら明らかに味の変化がわかります。とても渋い・酸っぱい・変な味など違和感を感じたら、無理して飲まずに処分しましょう。
匂い
腐っている状態がわかりやすいのは匂いです。酸っぱい匂い・刺激臭・カビくさい匂いなど、普段とは違う変な匂いがしたら腐っている状態です。
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緑茶の賞味期限
賞味期限とは美味しく食べたり飲んだりできる期限のことです。そのため、期限が切れたからといってすぐに腐るわけではありません。保存状態がよければ若干風味は損なわれても飲むことができます。飲む時は念のため、腐っていないかどうか見た目や匂い、一口だけ口に含んで味を確認しましょう。開封した後は保存状態が変化するので早めに飲み切るようにしましょう。
賞味期限
未開封の緑茶は殺菌処理され空気を抜いて密閉されています。そのため、賞味期限は長く設定されています。ただし、適切に保存されている場合に限ります。開封すると劣化が始まるので、冷蔵庫での保存は数日以内に止めましょう。
賞味期限の目安はコチラです。
正しい保存方法
開封後の緑茶を出来るだけ長持ちさせたいなら、清潔な容器で冷蔵保存するのがおすすめです。飲む時は直接口をつけず、コップなどに注いでから飲むようにするとよいでしょう。未開封なら直射日光を避け温度の高すぎない場所で保存するか、冷蔵庫で保存します。冷凍庫は容器が膨張して破裂する恐れがあるのでやめましょう。
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まとめ
緑茶が腐った状態や賞味期限、保存方法についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか。
この記事をまとめると
- 綾鷹が酸っぱくなる原因は、細菌類が増殖して腐ってしまったから
- 緑茶が腐ると、見た目・味・匂いが変化する
- 緑茶の賞味期限は未開封で半年から一年、開封後は冷蔵庫で数日だが、なるべく早めに飲み切ること
「急須で入れたような緑茶の味わい」がキャッチコピーの綾鷹。旨みや苦み、渋みのバランスがよくて美味しいですよね。腐っていて酸っぱかった、という思いをしないためにも適切に保存することが重要です。開封したら美味しいうちに飲み切るようにしましょう。
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